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湯食譜,異國料理-MASA x Campbell’s番茄湯燉高麗菜眷

MASA X Campbell,異國料理-番茄湯燉高麗菜眷

高麗菜捲是一種很有彈性的料理. 用絞肉或喜歡的餡包起來用喜歡的湯底煮一煮.. 餡跟湯底組合可以設計很多種的口味. 雖然在日本關東煮裡面也有這種料理,最常會吃的湯底還是用番茄口味的. 但是自己準備湯底會花一段時間..而且準備餡,包起來的作業已經很費工..Here is the solution! 湯底的部分讓金寶番茄湯解決!! 因為它本身已經有滿豐富的蔬菜味. 直接用它就好了! 看您要加入什麼蔬菜一起煮一煮不用另外熬湯的作業! 餡的部分我有加入一點濃縮番茄湯.還有中間裝了起司. 每口吃起來超級Juicy的~!!

MASA X Campbell,異國料理-番茄湯燉高麗菜眷 *材料分類 肉類

[ 4 人份] 雞絞肉 Ground Chicken—400g 披薩起司 Pizza cheese—50g 洋蔥 Onion—1/2個 雞蛋 Egg—1個 鹽巴 Salt—1/4小匙 番茄醬 Ketchup—2大匙

培根 Bacon—2~3片 雪白菇 White shimeji—1包 高麗菜 Cabbage—8~10張 金寶湯(番茄) Campbell Tomato soup—1罐 水 Water—1/2罐分

MASA X Campbell,異國料理-番茄湯燉高麗菜眷

FILE (1) 把雪白菇的跟切掉後用手剝小塊.可以用其他自己習慣的菇類喔~!

FILE (2) 把培根切丁

FILE (3) 鍋子開中火放入切好的培根炒一下等到香味出來.

FILE (4) 放入雪白菇繼續炒到軟.

FILE (5) 接下來,,把金寶番茄湯打開!

FILE (6) 加入鍋子裡面前, 把一點(大概一大匙)撈出來放在旁邊.等一下調味絞肉時候會用到!

FILE (7) 倒入鍋子裡面.金寶番茄湯的味道已經包括很多蔬菜味. 湯底的部分不用特別準備起來~!

FILE (8) 用罐頭加入大概半罐份量的水. 沖一沖…

FILE (9) 再倒入鍋子裡面. 讓它滾以後關小火繼續煮. 準備其他的材料.

FILE (10) 把洋蔥切丁.

FILE (11) 平底鍋開中火放入一點油後放入洋蔥. 炒到透明.

FILE (12) 炒好的洋蔥倒出來冷卻.放入絞肉裡面前確認一定要冷卻好!

FILE (13) 高麗菜的芯用小刀切出來..手要小心喔~!

FILE (14) 水曹裡面流水把高麗菜葉子拿下來.利用水的重量把葉子自己掉下來.

FILE (15) 每張葉子燙到軟.

FILE (16) 泡水把葉子冷卻.

FILE (17) 這次我用雞絞肉. 把雞胸肉打成泥雞胸肉比雞腿肉好打. 打到大概的絞肉的狀態就好了. 當然可以用其他種絞肉. 豬,牛都可以用!

FILE (18) 加入鹽巴攪拌到黏度出來.好好攪拌到黏度出來才可以做出來鬆軟的口感!

FILE (19) 放入冷卻好的洋蔥.

FILE (20) 雞蛋..

FILE (21) 還有,,提早留起來的金寶番茄湯.加入一點濃縮的湯煮出來的高麗菜捲更Juicy!!

FILE (22) 攪拌好確認材料都混合好.

FILE (23) 高麗菜葉的葉脈粗的部分削掉.

FILE (24) 葉子下面一點塗2~3湯匙調味好的絞肉.

FILE (25) 中間放一點起司條.

FILE (26) 把葉子捲一次後把側面折往內再繼續捲.

FILE (27) 這次我用了義大利麵(還沒煮)插進去把高麗菜封起來.用義大利麵的話, 不像牙籤不用特別拿掉. 煮好一整個都可以吃!

FILE (28) 把捲好的高麗菜捲全部放入鍋子裡面. 蓋起來煮大概5分鐘.

FILE (29) 把高麗菜捲翻過來再煮5分鐘.因為從高麗菜眷出一點水分. 最後再試一下湯底味道. 如果不夠鹹再加入一點鹽巴喔!

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3 Comments

  1. Ering Wang says:

    我試作用的是豬絞肉,孩子還蠻喜歡吃的,謝謝。

  2. jamie says:

    MASA:
    如果不吃肉類有什麼食材代替呢?Thanks.

  3. Hi jamie!
    可以代用豆腐. 把板豆腐捏碎. 跟調味料混合好後裝在裡面也不錯喔!^^v

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