介紹很傳統的義大利麵料理Carbonara的變化版! 通常做這種義大利麵時候需要注意看加熱的程度. 沒有控制好很容易做出來炒蛋的樣子的碎碎醬汁… 剛好利用金寶玉米濃湯的稠度可以容易出來程度剛剛好的醬汁!! 而且跟起司粉的味道很塔配. 失敗率”零” 但是味道一百分的美味義大利麵. 大家試試看喔~!!
義大利麵食譜，玉米濃湯－玉米風味Carbonara義大利麵
[ 2人分 ]
金寶玉米濃湯 Campbell’s Corn potage—1罐
義大利麵 Spaghettis—200g
牛奶 Milk—100cc
起司粉 Parmesan cheese—2大匙
培根 Bacon—6~8片
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—100g
四季豆 Green beans—6支
黑胡椒 Black pepper—適量
(1) 這道義大利麵醬汁的部分非常簡單! 先可以開始煮麵喔!煮麵的方式請參考這裡！
(2) 把四季豆燙一下.或跟義大利麵一起煮效率更好!!
(3) 燙好冷卻後切小片.
(4) 把鴻禧菇根的部分切掉後用手剝小塊.
(5) 把培根切小塊.
(6) 平底鍋開中火. 加入一點橄欖油.
(7) 放入培根炒到香味出來.
(8) 放入鴻禧菇繼續炒到變成金黃色.
(9) 現在可以加入金寶玉米濃湯!! 利用濃湯的稠度很容易做出來剛剛好的那種Creamy的口感. 而且味道更豐富!!
(10) 倒入牛奶.
(11) 攪拌一下看看稠度可不可以..玉米濃湯跟牛奶的份量可以自己調整喔!
(12) 還有加入起司粉或現磨的帕米森起司!!
(13) 把差不多煮好的義大利麵撈出來直接放入醬汁裡面.
(14) 醬汁裡面繼續煮麵到喜歡的熟度.從煮水提早撈出來剩下在醬汁裡面繼續煮可以讓義大利麵吸收醬汁. 味道更好喔!!
如果水分不夠的話直接倒入剛煮麵用的熱水.
(15) 放入燙過的四季豆.
(16) 最後可以加入很多黑胡椒! Carbonara的特色就是加入很多粗一點磨的黑胡椒!!
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沒有找到corn potage >_< 請問可以用creamed corn或是corn chowder代替嗎?
我也沒找到corn potage. 所以我用 creamed corn煮
兩個應該是一樣的東西
台灣及日本好市多 Costco 都有在賣這款Corn Potage, 口感比較好
好喜歡你的食譜,假日要來做做看!請繼續加油~
HI 瑤！
味道，稠度會不一樣。
但是可以試試看喔～！
masa你好: 請教你示範的教學和食譜都是一 鍋一人份的，如果煮給三人份吃該如何煮呢?
謝謝你
Hi jamie!
直接乘需要的人數份量就好了～！^^v