春天我們在日本常常享受 『春キャベツ』春高麗菜 大概4月~6月就是最好吃的季節. 高麗菜當然一整年可以用. 但是春的高麗菜特別軟, 很多人喜歡口感. 高麗菜有很豐富的纖維,維他命C,U, 大家都知道纖維,維他命C都對身體好. 那麼維他命U呢?? 它另外叫,[抗潰瘍維他命] 它有消化器官(胃,腸)的粘膜的修復作用. 高麗菜的纖維制御吸收脂肪. 所以 我們吃Tonkatsu 炸豬排時候 旁邊一定有高麗菜絲. 還好台灣一整年有這種,春高麗菜(葉子很軟的)那麼大家吃多一點高麗菜嘍!!
我這次用高麗菜芽 它是小小的菜 根的部分也可以享受. 我先烤一下拉它的甜味出來, 跟anchovy(鯷魚)一起做義大利麵…但是, 那個魚有一點難找, 也不便宜..那麼我來用台灣罐頭鰻魚!! 它的紅燒味滿香, 高麗菜的爽口味很配!! 變成很特別高級的Taiwanese-Italian Cuisine!!
減肥食譜,義大利麵食譜-春の味覚第二弾！低卡微甜高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵的材料 *材料分類 飯＆麺類,菜類,海鮮類
高麗菜芽Brussel sprouts
罐頭鰻魚 Canned eel
蒜頭麵 Sliced garlic
辣椒 Chili pepper
橄欖油 Olive oil
清酒 Sake or white wine
醬油 Soy sauce
魚精粉 或 鹽巴 Fish broth powder or salt
海苔絲 Shredded nori
減肥食譜,義大利麵食譜-春の味覚第二弾！低卡微甜高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵的做法
(1) 高麗菜芽, 切容易吃的大小片
(2) 這種高麗菜水分很多,也很會蒸發水分. 因為等一下要烤, 加一點橄欖油預防乾掉代用甜紅, 黃椒, 也不錯!!
(3) 放在網子上, 烤到邊軟, 有一點烤色(?)
(4) 開始煮麵 這麼煮請看這裡
(5) 先加橄欖油, 蒜頭, 辣椒. 再開火, 讓香味出來.冷的橄欖油裡先加蒜頭(塊,片,切抹都一樣) 後, 再開始加熱, 比較不會燒焦蒜頭.
慢慢升高溫度, 比較確真會出來蒜頭的味道.
(6) 我買的罐頭鰻魚. 它有很多牌子. 我看不太董.. (ー_ー;)
我選的罐頭上面的畫有Feel(感覺)的.. (*￣∇￣*)
應該是原味的吧..可以代用其他的罐頭魚, 燻過的海鮮也很好.
但是有的罐頭魚腥味很重, 要小心!
(7) 蒜頭,辣椒的味道出來了, 再加鰻魚炒一下鰻魚已經熟了, 不需要炒很久.
(8) 麵加進去, 淋一點清酒 後, 加醬油, 魚精粉 或 鹽巴 調味道.
(9) 最後, 加(3) 拌一拌 裝盤. 盛海苔絲
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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唉啊~害我突然好想吃義大利麵喔!
可以請問你鯛魚燒應該用鬆餅粉還是低筋麵粉比較好嗎?
Hi FY!
我上次做 ‘法式白身魚兩色奶油醬鯛魚’
時候, 我用中筋麵粉 沾粉後, 煎.
低筋,高筋也可以!!
朋友介紹我來參觀您的網站
一看真的有『驚豔』的感覺
您的每一道菜都很美、很可口
解說部分很詳細，還有圖示
真是太感謝您了！！
感謝您的分享
Hi Joan!!
驚豔 的感覺,,,, 不好意思. 我網路上
一直查這個漢字, 還不知道 什麼意思
應該嚇到的意思吧…(*￣∇￣*)
Anyways, 歡迎您來!
哈哈哈～
驚豔就是…
恩…這樣形容好了
就像MASA走在路上
突然看到一個大美女走過去的那種感覺
是嚇一跳
但是卻是一個美好的印象^^
我今天試著做了這道義大利麵給家人吃,
大家都說太好吃了,
連我自己的那份都被其他人吃光了!
真是太開心了~(雖然我自己沒吃到>_<)
謝謝Masa SAN分享這麼棒的食譜~~~
Hi Joan!!
了解!! 這樣子非常清楚!!
謝謝您的說明!! ^0^)／
Hi Nick!!
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
很好!! 我也很開心!!
下次, 記得做多一點嘍~!! (*￣∇￣*)
你好
想請教您我不能加酒精的，可以用什麼來代替呢?謝謝你的回答
Hi Yuju!!
沒有加酒也可以做! 如果感覺太乾的話,
加一點用煮麵的水進去!!
預防幹掉 <—應該是
預防乾掉 , 對吧?
幹掉意思等同殺掉 例如: 幹掉某組織的老大
另外”幹”這個單字在台灣是髒話喔 … @.@”
masa 的食譜很棒的,
不是故意挑錯字, 只是想幫masa熟悉中文 ^^”
Hi Rein!!
糟糕! 我來馬上改!
Sorry for my language,,, o( _ _ )o
謝謝!
昨天按照這個步驟做了義大利面
好好吃唷
謝謝你介紹這麼美味的義大利面的做法＾＿＿＿＿＾
Hi 小小!!
別客氣!!
這邊還有很多義大利麵的食譜
有空做做看嘍!!
請問阿!高麗菜 一定要烤嗎?
怎麼烤 家裡沒有網子 也沒烤箱耶ˊ口ˋ
放到平底鍋 乾 翻 (烤*-*)?
Hi 小夫!!
恭喜您! 您打對了!!
厲害喔~!!
MASA san,
請問如果是用黃椒/紅椒取代高麗菜芽的話，一樣需要先烤過嗎?
HI Trevor!
都OK. 我個人喜歡黃椒/紅椒烤過的味道.
這樣子跟鰻魚我覺得比較適合! ^^v