海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬

先準備Tzatziki醬。最好用Geek yogurt/希臘優格。它的水分比較少，濃縮的優格。如果您買到的優格水分太多的話，把一張紙巾放在濾網上，然後優格放在上面放半天（前一個晚先處理），去掉多餘的水分。 
調整優格濃度要看各位的喜歡。直接用或先脫水都OK的！

(2) 把小黃瓜旁邊切掉。: )

(3) 用磨泥板磨成泥。用調理機或果汁機也可以喔。

(4) 它會出很多汁。可以用網子去掉多餘的水分。

(5) 放一下下就好了。如果很急，用手擠出來也OK的。

(6) 脫水好的優格裝在碗裡。

(7) 優格跟小黃瓜放在一起。

(8) 加入鹽巴&黑胡椒。

(9) 加入Wasabi，E.V.橄欖油。攪拌好。

(10) 如果有的話，可以加入紫蘇葉！切末再加進去。本來是用薄荷葉的，代用其他中香草類也可以。巴西里，香菜，百里香都可以試試看。看各位的喜好！當然不加入也OK的。

(11) 擠一點柚子或檸檬汁進去可以加上多一個柑橘類清爽的風味！

(12) 這樣子和風風Tzatziki優格醬完成了～！這種醬不只魚排，跟肉類也很適合～！

(13) 接下來準備醃鮭魚的調味料。材料表上寫的調味料放在一起。用辣椒粉或七味粉都要看各位的喜好！

(14) 這次用到的調味，香料都可以自己調整。如果給小朋友吃的話不用加入辣椒粉。加入一點咖哩粉也好！

(15) 攪拌好。自調Original Spice 完成了～！做多一點，裝在瓶子裡面。可以隨時用！(^o^)/

(16) 這次我用鮭魚。先用紙巾輕輕壓表面，去掉多餘的水分（腥味）

(17) 然後準備好的調味粉兩面均等撒上去。

(18) 稍微揉一揉，確認調味料有沾好。放10分鐘左右入味一下。

(19) 準備配菜的部分。把酪梨切半。可以用當季適合的蔬菜喔！

(20) 雪白菇根的部位切掉後，用手分成容易吃的大小。

(21) 把黃甜椒切成容易吃的大小。

(22) 小番茄切半。

(23) 這次我用煎鍋！開中火預熱。表面均等噴或用刷子塗油。可以代用一般的平底鍋喔。

(24) 把醃好的魚片放上去。煎大概2分鐘。用這種鍋，放上去不能移動。不然沒有漂亮的紋路喔！

(25) 2分鐘到了，把魚片翻面。。哇～！很漂亮的紋路出現了！味道也很香呢！！o(≧▽≦)o

(26) 因為這次用的魚片很厚，我決定用蓋子。蓋子可以用一般的鍋蓋或鐵盤子類。如果魚片不會很厚的話不用蓋起來喔。

(27) 轉小火繼續燜大概3分鐘後可以拿出來保溫。

(28) 鍋子不用洗。用紙巾擦一擦就好了。再噴或塗一點油。

(29) 把酪梨放上去。稍微壓一下確認全表面都有碰到鍋子。有的食物加熱時候會捲起來。要注意看，有沒有好好碰到鍋子表面留紋路。

(30) 其他蔬菜（黃甜椒，雪白菇，小番茄）也是樣方式煎。表面撒鹽巴&黑胡椒就完成了。 把鮭魚&配菜裝盤。另外裝的優格醬一起上菜嘍～♪

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