秋天時候有很多好吃的食材。包括菇類，芋類，海鮮也是。這次我用秋天美食之中一的柚子/文旦！在台灣，每年到這個時段常會看到。其實我小時候有常吃過這個水果。因為我媽媽是土佐人，從高知縣搬到神奈川縣。所以每年從高知縣有寄過來。本來我很愛吃柑橘類的水果，看到一整盒文旦很興奮！後來出國以後很久沒有吃。到了台灣又遇見了文旦超級開心的～！最好的食用方式當然直接剥皮吃。或也可以試試看這次介紹的樣子利用柑橘類做烘烤料理。尤其是用魚類的話加入柑橘香味很適合！處理好的魚身體內加入柚子皮&香草，淋一點橄欖油，跟多種蔬菜放入烤就很簡單可以享受秋天的美食喔～！
海鮮食譜, 柚子食譜, 烘烤食譜-田舎風柚子&香草烘烤魚
[ 2人份 ]
整條魚 Whole fish—2尾
柚子 Chinese Grapefruit—2~3房
柳丁 Orange—1/2個
蜂蜜 Honey—1大匙 or more
紅&黃甜椒 Red & Yellow bell pepper—各1/2個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅蔥頭 Shallots—2~3粒
龍蒿 Tarragon—1~2支
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—適量
海鮮食譜, 柚子食譜, 烘烤食譜-田舎風柚子&香草烘烤魚的做法 *材料分海鮮類
(1) 這次我用台灣秋天的美味之中一的柚子also known as 文旦！如果沒有柚子，可以代用葡萄柚。
(2) 因為柚子皮也會用到。確認洗乾淨。可以用蘇打粉&水擦表面。
(3) 用削皮刀3～4片削下來。
(4) 然後切絲。
(5) 剩下的動作應該大家已經熟吧！把皮剝下來。
(6) 薄皮拿掉。
(7) 分量可以自己決定。因為有的柚子不是很甜，如果怕它的苦味的話，不用準備太多喔！
(8) 加入蜂蜜，把它的苦味中和一下。
攪拌好醃一下。（大概10分鐘左右）
(9) 接下來處理柳丁。頭跟屁股切掉後砧板上站起來，把側面的皮削掉。
(10) 用小刀薄皮旁邊切進去。
(11) 然後往外轉刀子，把柳丁肉推出來。
(12) 我用大概半個的柳丁肉。水果的份量都可以自己決定。如果不習慣，少用水果，加量蔬菜喔～！
加入小番茄，綠節瓜也很好吃！
(13) 把紅&黃甜椒切絲。
(14) 紅蔥頭切薄片。
(15) 蒜頭也切薄片。
(16) 用什麼魚看各位的方便。整條魚或已經處理過切片的也可以用。鯖魚，鮭魚，鯛魚都適合用！
(17) 如果用整條魚的話，把肚子切開。
(18) 肚子裡放香草/Tarragon&柚子皮。香草可以選自己習慣的。用乾燥的也可以。
(19) 撒鹽巴&黑胡椒。
(20) 把肚子放回去。。這樣子魚內有香料，加熱時候不會有魚的腥味。如果用切片的魚話，直接放在上面就好了。
(21) 皮表面也要撒鹽巴&黑胡椒喔！
(22) 耐熱盤子裡加入切好的材料全部放進去。
(23) 把橄欖油淋上去。
(24) 把準備好的魚放上去。這次買到的魚比較小，我用了兩條。
(25) 魚旁邊放柚子&柳丁。
(26) 菜上面撒鹽巴&黑胡椒。
(27) 最後魚上面再淋一點橄欖油。
(28) 放入預熱（250度）好的烤箱裡面烤大概15～20分鐘或魚肉熟。時間要看肉的大小&厚度再調整一下喔！
(29) 哇～！香噴噴的烤魚出來了～！！請享受秋天的美味！！
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的 Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.
Tarragon 的中文叫龍蒿，有需要的朋友可以記一下
HI 小戴!
謝謝您的翻譯！^^b