這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!
沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料
【和風菇&甜椒沙拉】 [ 1人份 ] 鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g 紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個 馬鈴薯 Potato—1/2個 板豆腐 Firm tofu—1/4個 生菜 Green lettuce—3~5張 [洋蔥和風醬] 洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個 薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙 醬油 Soy sauce—1大匙 味淋 Mirin—1大匙 白醋 Vinegar—1/2大匙 鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量 E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙
【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】 雞胸肉 Chicken breast—1片 小番茄 Mini tomatoes—5粒 玉米筍 Baby corn—3支 四季豆 Green beans—5支 生菜 Green lettuce—3~5張 [胡麻味噌和風醬] 白芝麻粉 White sesame powder—2大匙 白芝麻粒 White sesame—1小匙 味噌 Miso—2小匙 味淋 Mirin—1.5大匙 醬油 Soy sauce—1大匙 美奶滋 Mayonnaise—2大匙 白醋 Vinegar—2小匙
沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法
【和風菇&甜椒沙拉】
(1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.
Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??
A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!
(2) 把薑連皮切薄片.皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!
(3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.
(4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.
(5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!
(6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!
(7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.
(8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.
(9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.
(10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.
(11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.
(12) 削皮的部分切成薄片.
(13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!
(14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.
(15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.
(16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.
Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??
A. 簡單分別的想法是..
在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮.
在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!
(17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.
(18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.
(19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.
(20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.
(21) 把甜椒去籽. 切成小塊.這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!
(22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.
(23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.
(24) 把生菜洗好.
(25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.
(26) 用手剝小片.大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!
(27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序.
從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,
(28) 瓶子這次我用玻璃的.確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.
(29) 把醬汁倒進去.
(30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..
(31) 最後空間的部分把生菜塞進去…
(32) 蓋起來就完成了!!有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲.
2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.
(33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!
(34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.
休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪
【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
(1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.
(2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.
(3) 攪拌好就完成了~!
(4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!
(5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.
(6) 然後淋在肉上面.清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味
(7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!
(8) 全面蒸到白色就好了.
(9) 拿出來冷卻後切小塊.
(10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.
(11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!
(12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜
裝在瓶子裡面就完成了~!
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很喜歡您的分享，不知道有沒有準備出素食食譜呢？
解說好細心~~
[…] 用這個醬直接淋在沙拉上面也很好吃。利用到瓶裝沙拉也很不錯喔～！ […]