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早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤玉子燒

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋

做歐姆我最常用的道具是平底鍋。好好控制火把蛋汁加熱到喜歡的熟度。這次我用烘烤的方式加熱。這種方式的好處是可以從全身加熱(上下火都有的意思。。) 所以可以做有厚度的歐姆蛋。我很愛吃加入很多營養分厲害的蔬菜類的歐姆蛋。決定利用小杯蛋糕的模型來做做看!流程非常簡單,調好的蛋汁裝在模型入烤就好了。做出來的歐姆蛋長得非常可愛!因為本身已經有調味過,也含有很多蔬菜,冷卻時候吃也很鬆軟好吃的!不只當早餐,也可以裝在便當盒呢!o(≧▽≦)o

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋

[ 2個分 ] 花椰菜 Broccoli—200g 小番茄 Mini tomato—4個 鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g 雞蛋 Egg—2粒 鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—少許

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋的做法

FILE (1) 把花椰菜川燙。

FILE (2) 不用放入冰水,放在網子裡冷卻喔~!花椰菜有很多蕾。泡冰水冷卻的話吸收太多水分,放入料理裡面時候出很多水。。

FILE (3) 冷卻好後切丁。可以代用習慣用的青菜。蘆筍,四季豆,毛豆,葉子such as 菠菜,空心菜等等。。都很好!只要記得川燙好,擠出來多餘的水分再處理喔~!

FILE (4) 把小番茄切丁。

FILE (5) 鴻禧菇的根部切掉。

FILE (6) 用手剥小片。

FILE (7) 平底鍋加入一點奶油,開中火。奶油融化後放入鴻禧菇。

FILE (8) 撒鹽巴&黑胡椒,炒到金黃色後熄火。

FILE (9) 雞蛋裡面加入一點鹽巴。攪拌好。

FILE (10) 加入花椰菜。

FILE (11) 加入蕃茄。

FILE (12) 還有炒過的鴻禧菇!

FILE (13) 加入鹽巴&黑胡椒攪拌好。

FILE (14) 這次我用muffin模型。預防黏住,兩個模型裡面噴或塗一點油。

FILE (15) 把步驟13. 裝進去。這次介紹可以做兩個的份量。當然可以做多一點。模型全部裝滿一起烤喔~!

FILE (16) 放入預熱好(180度)的烤箱裡面。烤大概20分鐘或裡面熟。

FILE (17) 可以用竹籤插進去。看看裡面有沒有已經凝固。或中間壓一下,如果有彈性的話已經熟了,可以拿出來!

FILE (18) 切開就可以看到蔬菜裝滿的小杯Omelet! 怎麼吃看各位的喜好。它已經有調味不用特別沾醬。要不然配番茄醬或Tabasco醬!這種料理跟玉子燒有一點像。冷卻時候吃也很好吃。裝在便當裡也很適合喔~!o(≧▽≦)o

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