吃了很多BBQ肉。冷凍還有一些剩下的肉怎麼處理？ 要不要吃清爽一點的肉料理？這次我要分享在日本常會出現的家庭健康料理叫”豚バラ蒸し料理” 用到很多蔬菜一起蒸的。五花肉本身含有很多膠原蛋白，但是也含有油分。直接吃比較容易膩。。如果有很多蔬菜一起蒸起來就可以享受美味豬肉料理！有的食譜會用到很特別的鍋具叫 “塔吉鍋” 沒關係的！用普通的平底鍋跟蓋子也可以做！這次我有配清爽的檸檬沾醬。這種醬有多用途，不只可以沾肉類，烤魚( 油分多的魚類. 鯖魚，秋刀魚，等等，，)也都很適合！ 這樣子做的料理好處多。不用麻煩準備盤子，直接放在桌上，而且也可以保溫！像照片的樣子選可愛的平底鍋的話氣氛也很不錯喔～！ 大家試試看(*´∀`)／ ~♪
日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 With 清爽檸檬醬油
「 1人份 」
梅花肉 Sliced pork—120g
高麗菜 Cabbage—2~3張
紅蘿蔔 Carrot—10g
青江菜 Shang-hai bock choy—2~3把
清酒 Sake—2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
[檸檬醬油]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
七味粉 Nanami powder—適量
日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 With 清爽檸檬醬油的做法
(1) 把高麗菜切成容易吃的大小。基本上沒有特別指定的菜類。可以用冰箱裡面有的食材！
(2) 切青江菜。
(3) 因為加熱的時間不會很久，根類要切成薄片。要不然用削皮刀削起來也可以！
(4) 把五花肉片切半。
(5) 把準備好的蔬菜裝在平底鍋裡面。
(6) 先把蔬菜上面撒一些鹽巴&黑胡椒。
(7) 然後豬肉片貼在上面。把下面的蔬菜蓋起來。
(8) 淋清酒。加入清酒可以去掉豬肉腥味。
可以代用米酒喔。
(9) 肉表面撒鹽巴&黑胡椒。
(10) 開中火看到水蒸氣開始出來後轉小火蓋起來。
(11) 蒸大概5分鐘左右看到肉片都有熟就好了～！用這個方式做海鮮的也很好吃～！蝦子，干貝，中卷都適合！
(12) 要沾什麼醬都可以自己選。這次介紹簡單的 Pon-zu/ポン酢/檸檬醬油的做法！
醬油跟味淋放入容器裡面。
(13) 檸檬洗好後皮的部分磨起來。份量可以自己控制。記得只要磨表面。不要磨到白色的部分喔。它是很苦。。
(14) 然後把檸檬汁擠出來就完成了～！味道都可以自己調整。如果覺得太酸，可以加量味淋！
MASAの書ご案内
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
『和MASA一起吃幸福便當』＋『MASAの不失敗完美比例便當菜特集』
MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。
內容豐富實用，簡單易操作，一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜！
有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當；
也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用；
還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。
不只種類多樣化，MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！ 各大通路網路書店
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的 Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.