南瓜不一定只有萬聖節季節吃的。因為它戴那麼厚的皮，保鮮力很厲害，一整年可以享受的！而且味道越來越濃郁！這次介紹用南瓜做的美味三明治。少用美乃滋，多用優格，不只好味，健康面也很好。當您的早餐或Brunch 非常適合的！
南瓜食譜, 早餐食譜, Brunch-南瓜&蝦子沙拉可頌三明治
[ 4個份 ]
南瓜(栗子) Squash(Kabocha)—400g
蝦子 Prawns—12尾
核桃 Wallnuts—2大匙
優格 Yogurt—100g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
蜂蜜 Honey—1/2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
可頌 Croissant—4個
生菜 Lettuce—4~6把
南瓜食譜, 早餐食譜, Brunch-南瓜&蝦子沙拉可頌三明治的做法
(1) 把南瓜先切成容易處理的大小後去掉籽。
(2) 不用全部削掉，它含有營養分。有一些皮留起來也沒有關係的。如果您用皮比較軟的種類的話，不用削皮。
如果皮太硬，沒有辦法削的話，先整個加熱一下。有一點熟的皮會比較容易削下來喔！
(3) 切成小塊。
(4) 放入蒸籠蒸到熟。用微波爐也可以喔！
(5) 時間不一定，用筷子插的進去的熟度就好了。
(6) 放入碗裡面用木鏟打碎一下。不用打到太碎。留一些小塊的口感比較好。
(7) 汆燙蝦子。
(8) 核桃用平底鍋稍炒到香味出來。用杏仁也好！
(9) 把蝦子&核桃放進去。
(10) 加入優格，美乃滋，蜂蜜，鹽巴&黑胡椒。少用美乃滋，多用優格可以做健康&口感滑潤的沙拉！
(11) 拌一拌南瓜沙拉就完成了～！ 當然可以直接食用！！
(12) 這次我用可頌作成三明治。中間切開。
(13) 舖幾張生菜，把南瓜沙拉裝進去～！
配牛奶可以當非常好吃的早餐或Brunch~!
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由25年專業廚師經驗的MASA設計，營養師熱量精算，搭配十大超級食物， 設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖，健康與美味並重的食譜。 摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式， 本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有，好吃營養又均衡， 每道料理皆標示一人份熱量，絕對讓您吃得健康又安心。 融合日式與西洋料理，2,000張照片Step by Step超強全圖解，仔細貼心，一看就懂。
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真的很棒，讓我從新開始想要學起來了！