大家有在享受夏天的氣候?還是太陽很大,每天太~熱受不了??Either way,, 要好好快樂過暑假喔~♪ 這次我要介紹很好吃的零食。這種食物我住在加拿大時候常有吃。超市有賣很多種的撒撒醬裝跟墨西哥脆餅。第一次看時候已經很有興趣,馬上一組買回到家。雖然不太會吃辣的我還馬上就吃光光了!最喜歡是在家邊吃邊看在Blockbuster Video借的電影。很懷念的學生Life… 離開北美洲就很少吃到這種零食。。沒關係!還可以自己用喜歡的食材來做很好吃&很新鮮的撒撒醬!而且自製蔬菜沾醬好處是多吃(沾)醬就吃到多蔬菜。還沒吃到整包餅乾就已經吃飽了!雖然吃了零食,還可以feel less guilty的感覺。。這次做了兩種口味。都是很簡單。當然自己加入其他食材調整也OK的! 這個週末要不要試試看??
下酒,點心-新鮮!簡單!墨西哥餅撒撒沾醬&酪梨沾醬的材料 *材料分類 下酒
[2人分] [ 新鮮蔬菜撒撒醬 ] 牛番茄 Tomato—2個 洋蔥 Onion—1/4個 香菜(末) Coriander, chopped—1~2把 蒜頭(泥) Garlic paste—1粒分 蜂蜜 Honey—1小匙 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 Tabasco醬 Tabasco sauce—適量 檸檬汁 Lemon juice—1/2個分
[ 自製簡單酪梨醬 ] 酪梨 Avocado—1個 *洋蔥 Onion—1/4個 *加入不加入都可以。 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 檸檬汁 Lemon juice—1/2個分
下酒,點心-新鮮!簡單!墨西哥餅撒撒沾醬&酪梨沾醬的做法
(1) 把牛番茄切丁。用小番茄也很好!
(2) 洋蔥切丁。。用紫洋蔥也很漂亮!
(3) 切丁的洋蔥沖一沖泡水5分鐘左右去掉刺激味。
(4) 水倒掉後用紙巾或紗布擠出來多餘的水分。
(5) 這次我用小瓶子來做! 這樣子材料放入直接混合保存!用保鮮盒也好。
(6) 把切好的番茄放進去。
(7) 洋蔥也是。。
(8) 加入蒜頭泥。加不加可以看個人的習慣。
(9) 加入鮮榨檸檬汁
(10) 還有香菜。香菜/coriander是我個人喜歡的。 可以換成自己喜歡的香草類喔!
(11) 加入鹽巴&黑胡椒。
(12) 用湯匙拌一拌。
(13) 然後蓋起來搖一下就簡單撒撒醬base完成了!!
(14) 接下來看看您要怎麼調整到喜歡的味道。如果甜味不夠可以加入蜂蜜。砂糖,黑糖,楓葉蜜都可以用。
(15) 如果要辣一點,Simply 加入Tabasco醬!當然如果有的話,可以加入jalapeño/墨西哥辣椒!
(16) 拌一拌可以冷藏保存3~4天喔!
(17) 接下來準備酪梨醬 also known as “Guacamole” 切開把整個酪梨用刮刀挖出來。。記得要用全熟的。皮是深綠色的。
(18) 放入碗裡面。用打碎器或叉子做成泥。
(19) 加入檸檬汁。加入檸檬汁不只加入檸檬風味還可以預防氧化。
(20) 加入鹽巴&黑胡椒攪拌一下就完成了!這次我用最簡單的配方。如果要的話可以加入洋蔥丁,E.V.橄欖油,等等。。
酪梨醬雖然加入檸檬汁還會容易褪色。最好只要做需要的份量,當天吃完。
我通常在桌上做直接吃。吃了不夠再加一個新的酪梨現場重做!而且流程很簡單,可以享受新鮮&漂亮顏色的酪梨沾醬!
(21) 呢麼。。可以用什麼吃這些沾醬?通常我用原味的墨西哥脆餅/Tortilla Chips. 這包是之前在家*福有買。。。
(22) 百貨公司地下的超市也有這種。
(23) 要不然用容易買得到的這種也OK!其實用洋芋片也很好吃的。因為沾醬的味道不會很重。一般的已經調味過的chips/零食也可以用。而且沾很多醬多吃蔬菜少吃零食的部分就飽了!(* ̄∇ ̄*)
想要看更多食譜嗎?
書上還有很多在網站
沒有介紹過的食譜喔~!!
MASAの新書ご案内
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
『和MASA一起吃幸福便當』+『MASAの不失敗完美比例便當菜特集』
MASA,引領台灣日式便當風潮第一人!20多年專業廚師的美味幸福配方,讓人安心。內容豐富實用,簡單易操作,一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜!有日本最受歡迎的各式經典便當;利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當;也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當;一星期華麗便當的組合應用;還有很忙時,可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。不只種類多樣化,MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔!另外,MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養,變換不同的食材做設計與配色,並提出了完美便當的組合公式=主食:主菜:副菜=1:1:1也就是把便當分成三等份,主食、主菜、副菜各三分之一。其中「主食」包括飯、麵等,屬「澱粉」類;
「主菜」包括肉、魚、豆腐等,屬「蛋白質」類;「副菜」包括蔬菜水果等,屬「纖維質」類。並根據以上公式,設計出各種漂亮又時尚的美味配方,每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等,不管是日常三餐,或上班、上課帶便當,或外出、郊遊、野餐、露營等,都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。來吧!跟著MASA一起做便當,絕對讓您和家人都日日幸福喔!
本書特色 ◆特色1:雙食譜共148道菜都以step by step方式呈現,2300張步驟圖完全圖解 →婆婆媽媽,御姊正妹,小資族,外食族與上班族公認史上最強必備便當套書。 ◆特色2:最夯的八大主題分類,內容豐富多元化→不管是日常三餐,或上班,上課帶便當, 或外出,郊遊,野餐,露營等,讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3:每道食譜都標明份量、調理時間、難易度,還有MASA獨創的互動式貼心提醒 →超Easy+零失敗+成就感,是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4:書後另附有食材分類索引,閱讀容易→貼心細心超實用,讓您一目瞭然, 馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。 ◆特色5:MASA 20多年專業廚師經驗認證,與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定 →下廚做菜絕對是「好玩+快樂+幸福」的事。
-------------------------
各大通路網路書店
*請注意**在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.