日本料理, 火鍋, 年菜－豐富具材!梅子風味關東煮

season1-EP4 『豐富具材!梅子風味關東煮』 ～具材たっぷり！梅干し風味おでん～ [ 1小鍋份 ] ～＊2人份～ ＊可以乘需要的人數量喔～！ 日式高湯 Dashi—500cc ＊做法請參考這裡連結 https://www.masa.tw/?p=10162 清酒 Sake－2大匙 味淋 Mirin—1大匙 醬油 Soy sauce－1/2大匙 鹽巴 Salt—1/2小匙 砂糖 Sugar—1小匙 梅子(紀州梅) Umeboshi/Plums—2粒 白蘿蔔 Daikon—1/2根 板豆腐 Firm tofu—1/2盒 雞蛋(煮熟) Egg, boiled—2個 蒟蒻片 Konjac—1/2片 竹輪 Chikuwa—2支 毛豆 Edamame—16～20粒 昆布 Sea kelp—1條 [高麗菜卷] ~4條份~ 高麗菜 Cabbage—4張 豬絞肉 Ground pork—300g 雞蛋 Egg—1個 蔥 Green onion—1/2支 薑泥 Ginger paste—1/2小匙 鹽巴 Salt—1/2小匙 義大利麵 Spaghetti—2支 *做多餘的可以冷凍起來喔！ [ 做法 ] 1. 把高湯裝在鍋子裡面。 ＊做法請參考這裡連結 https://www.masa.tw/?p=10162 2. 加入清酒，味淋，醬油，砂糖，鹽巴。如果有的話可以加入梅子。 ＊調味可以自己調整喔！加入梅子可以享受清爽的微酸味！ 3. 白蘿蔔輪切，厚一點去皮。尖角的部分削掉，中間十字切。 4. 放入裝水的鍋子煮到軟後，拿出來沖掉腥味。 5. 高麗菜葉汆燙後莖的部分削下來，把莖切成末。 6. 豬絞肉裡面加入鹽巴攪拌到黏度出來。加入薑泥，蔥末，雞蛋，高麗菜莖的部分。 7. 把調好的絞肉分4～6. 用高麗菜葉包起來。用義大利麵縫起來。 8. 板豆腐切成容易吃的大小後用火槍燒烤。 ＊燒烤過的可以享受豆香味！ 可以用烤箱上大火或平底鍋煎。 9. 蒟蒻片表面格紋切後汆燙 10. 熬湯用的昆布綁起來。 11. 竹輪裡面把煮熟的毛豆裝進去。 12. 除了竹輪以外的材料全部放入鍋子裡，小火蓋起來煮大概5分鐘。 13. 5分鐘後材料翻面繼續煮3分鐘左右。 14. 最後放入竹輪再煮一下就可以開動喔～！ ＊剩下的湯汁裡加入烏龍麵也超級好吃的！！