上次我PO Mr.“D”-like甜甜圈. 有收到很多回應,問題,抱怨(?) 因為, 有的狀況做出來的結果不像照片一樣的..我後來調整份量. 再繼續研究,,,去了 Mr. D. 再検証. 學到新的口味, 裝飾! Thanks Mr. D!! 這次我來介紹重新調出來的份量, 做法也是稍微改良的.還有加上比較和風的材料. 用這個份量&做法 像照片的做出來的成功率比較高(我相信!) 當然需要一點時間習慣. That’s OK! What’s the hurry!! 慢慢來嘛~!!
點心食譜,蛋糕食譜,兒童食譜-最新版! (習慣以後,,)超簡單!! 豆腐波提甜甜圈的材料
鬆餅粉—70g
砂糖—2小匙
黑芝麻—2小匙
嫩豆腐—50~60g
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糯米粉—40g
抹茶粉(不加也可)—1.5小匙
水—2.5大匙
白飯—適量
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糖粉—75g
蛋白—1/2個
檸檬汁—少許
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黃豆粉—適量
點心食譜,蛋糕食譜,兒童食譜-最新版! (習慣以後,,)超簡單!! 豆腐波提甜甜圈的做法
(1) 鬆餅粉,砂糖,黑芝麻(不加也可) 用攪拌器混合
(2) 放入嫩豆腐我這次用豆腐的水分做甜點. 比用水做出來軟.
(3) 用刮刀 攪拌好
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-4.jpg)
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-4-2.jpg)
(5) (4)&(3)混在一起
(6) 倒在擠花嘴(圓形)裝好的擠花袋子裡.
(7) 我買了烘焙紙. [大潤發]有賣如果買不到烘焙紙, 可以用塗一點油的鋁泊紙
但是它上面很會滑,, 要小心!!
(8) 紙上面畫圓形. 或 在杯子上面押下去.如果你會擠出來正確的圓形, 不用畫 或 押 圓形.
(9) 因為麵糊很粘, 很難控制擠出來的量,,
擠出來大小剛好的時候, 用剪刀切掉本來, 右手擠出來, 左手剪掉.
因為我自己拍照, 沒有辦法,,,
(10) 手指沾水, 摸尖出來的部分.
調整形狀,位置如果還不太習慣用袋子擠的話, 用小湯匙(塗油)直接挖, 裝在紙上也是一個方法!^^
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-11.jpg)
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-11-2.jpg)
(12) 做[Icing sugar] 糖粉裡加蛋白, 攪拌好, 再加一點檸檬汁有加檸檬汁的蛋白質凝固速度比較快!!
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-13.jpg)
![FILE](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-08-24-13-2.jpg)
[Special bonus-あられArare的做法]
(14)煮好的白飯, 放在網子裡流水 沖一下表面的粘質物
(15) 水倒掉, 放在盤子上. 放外面把它風乾(1,2天)如果不想放在外面的話,(怕被鳥吃掉,,)可以放在烤箱裡. 最低溫讓它乾掉
(16) 乾掉的飯粒, 放在鍋子裡(不放油!!)大火開始炒
炒到金黃色. 熄火. 步驟(13)一樣先沾Icing sugar 後, 撒上去.大火炒 飯粒才會膨起來
(17) 還有可以參考以前PO的裝飾!!
*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據,僅供大家作為參考,不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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請問鬆餅粉可以用雞蛋糕粉替代嗎?
但是我不知道雞蛋糕粉裡有沒有泡打粉成份耶,
還是說要另外加泡打粉呢?
謝謝~
Hi Cathy!
對不起我對這個雞蛋糕不是很熟..
我相信配方的部分不會差很多..
可以試試看!! ^^;
請問那第12的步驟可以改成抹茶的話應該怎麼拿捏怎麼做呢?
Hi!
直接跟糖粉混合就好了.
份量自由可以自己抓! ^^b
MASA老师,请问您能做haritts的甜甜圈吗?胖胖松软的甜甜圈,外表却没炸糊
老師你好,如果甜甜圈做出來之後,我不能一天內吃完
有其他代替方法或者可以直接不加糯米粉做成普通麵粉甜甜圈嗎?糯米粉隔天怕會QQ變石頭
HI レモン妖精!
對! 應該不要加入糯米粉喔~!^^
老師你好!
很喜歡你的食譜ヽ(´▽`)/
而且我自己做的時候成功率都很高 謝謝你(^_^)
可是 這個我做出來後 雖然很QQ
但整個都軟軟的而且偏油油的Orz
為什麼呢?(;ω;)
Hi KIAmonkey!
太軟的原因是應該水分太多。
可以減量豆腐喔~!^_^