![蛋糕食譜,點心,甜點-Easy step!! 抹茶&紅豆Pound cake[磅蛋糕],年菜食譜](http://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-07-06-title-g.tea-pound-cake.jpg)
我整理抽屜找到罐頭(已經煮熟調味好的)紅豆,, 很久以前買的, 用紅豆可以做什麼甜點? 和菓子? 不一定嘍!! 可以做很多種的甜點! 這次我想到簡單烤出來的 Pound cake. 只要加紅豆烤當然好吃, 但是 這裡是 MASA’S ABC!! LET’S GIVE A LITTLE TWIST TO IT!! 我來再加一種材料~!! 抹茶粉是我的 one of my favorite材料. 它又很香又漂亮!! 而且 它們兩個非常合得來!
蛋糕食譜,點心,甜點-Easy step!! 抹茶&紅豆Pound cake[磅蛋糕]的材料
鬆餅粉 Pancake mix—200g
抹茶 Green tea powder—1.5 小匙
砂糖 Sugar—50g
紅豆(煮熟&調味好) Canned Red beans—100g
雞蛋 Eggs—2個
牛奶 Milk—100cc
奶油 Butter—50g
*可以増量紅豆, 但是要記得減量砂糖
蛋糕食譜,點心,甜點-Easy step!! 抹茶&紅豆Pound cake[磅蛋糕]的做法
(1) 抽屜找到的 あずき/Azuki/紅豆 它已經準備好的. 打開直接可以用.
(2) 模型(寬8.5cm x長18 x 深7 )裡面. 塗油. 我用Spray oil 油噴. 塗奶油也可以
(3) 塗油後 撒一點麵粉.很多模型的裡面已經處理好像不沾鍋一樣,, 但是 萬一還粘焦 很難拿出來,…
貼烘焙紙也好.
(4) 鬆餅粉裡 加砂糖 用濾茶網 筛抹搽粉
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(5) 用攪拌器攪拌好
(6) 加雞蛋, 牛奶 攪拌. 確認混合好
(7) 奶油用微波 或 鍋子溶化後,加入(6)裡面
(8) 量好的紅豆放在碗裡, 加一點(7) 拌一下因為我用的紅豆有一點乾, 不好混合, 先加一點的水分(7) 稀釈一下
*可以増量紅豆, 但是要記得減量砂糖
(9) 再放回去(7)裡面 再拌一下
(10) 倒在準備好的模型裡面
(11) 放在烤箱(180度) 30分鐘~40分鐘
(12) 竹籤刺進去, 確認有沒有熟. IF..麵糊沒有粘在竹籤上=已經熟了
IF..麵糊還粘到竹籤=繼續烤
(13) 從模型拿出來, 冷卻
*預防 表面乾掉, 可以 放布上面. 再;冷卻.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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抹茶紅豆蛋糕看起來很美味呢
在加拿大的店買蛋糕
都太甜了~ ><
還是自己做的好
甜味可以自行控制~ ^^
啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(尖叫)
我超超超想吃抹茶蛋糕的啦! 人在國外買不大到，這幾天才想要去買抹茶粉來亂試一下
謝謝masa 老師。這個看起來好簡單!
老師, 請問一下到底要放多少奶油? 材料裡面沒有說明. 謝謝!
Dear Masa,
哦！！这个实在太美味了!!
刚才还叫家人来看 （口水….)
过几天就去买材料 …. ^^ yeah yeah….!!
太谢谢Masa san了！！
Oops! 我忘記寫了..
我已經補好嘍!
謝謝~!! ^0^)／
哈~~家裡有做麵包機，不知道可不可以做這種的…哈~~
抹茶あずきケーキ大好き！！
今月息子の誕生日ですが、これを作ろうと決まり！！^O^b
どうも有難うございます。
請問Masa老師,這個蛋糕可以用小杯子烤嗎?
謝謝
新相片啦～～～～帥哥一名～～～我的頭像永遠就是一個布丁。。。
帥哥加上蛋糕，秀色可餐啦～～～
好久没来看了！最近忙着学英语！
我也想成为大厨！去法国留学一定很贵吧，我也很喜欢日本的点心制作
MASA老师：
我想请教一下，如果买不到pancake mix要怎么办
我有低筋，高筋，泡打粉等等
能自己混合么？
还有
现在上海好热
淡奶油拿出来都打发不起来 要怎么办呢？
哎呀我是不是问题太多了><
麻烦MASA老师了~
非常感谢！
想請問您,
因為我只要做抹茶紅豆, 不論是戚風蛋糕、磅蛋糕或是奶油類的，
紅豆都會沈到底下，
要怎樣才能避免呢？
MASA 老師好
MASA老師好”
T———T 終於可以留言了.
是我的電腦的問題.
這個蛋糕我喜歡.
抹茶跟紅豆最合了^-^
Hi Annie!!
有的Bakery shop 賣的
太甜,, 像 [Bread & Garden]
我很愛吃他們的商品, 但是
有的 Pastry 太甜了,,
Hi 大頭!!
簡單,簡單, 超簡單!
enjoy your cake!!
Hi 雪儿!!
希望您家人留給妳,
妳烤的蛋糕,, (*￣∇￣*)
Hi 黑社會!!
我不平常用麵包機,,
但是設定好的話, 應該麼有問題吧!!
Hi yoyomami!!
あずきの量は好みで増やしてもいいと
思います。その分砂糖の量を
調節してくださいね！
Masa 老師 我常常看你的BLOG學料理
我基本上是第一次留言 (因為我是影藏人物!!笑 \ @_@ /
我想問依下 我家裡只有烤箱 小的 也沒有模具怎麼辦
還有 那個模子也可以最吐司對吧(~~
Hi chinyule!!
當然可以~!! 只要調整
烤的時間
小杯的話,比較快就熟了!
Hi BarbieBaby!!
我又換照片了,
Back to MASA the chef!!
Hi 团子!!
沒有鬆餅粉的話, 就用一般的Pound cake 的
材料..
請參考這個比率
麵粉(低)—100g
抹茶粉—1.5小匙
蘇打粉—1小匙
奶油—100g
砂糖—50g
雞蛋—2個
鮮奶油(Whipping cream) 含有很多油分
溫度不夠低 它容易溶化, 打發時候
也不好打, 一般廚房裡很熱, 我們都會用
隔冰水打.
Hi 小球!!
紅豆本身很重, 直接放進去 生地[麵糊?]
裡面, 不好混合, 也沒有平均分開 馬上
沈澱,, 所以像步驟8. 先加一點點的 生地
混合好, 再跟剩下一起拌一拌!!
看看這樣子會不會解決!!
Hi cooky!!
您好!! 歡迎!!
Hi 家家!!
不好意思, 讓大家覺得煩惱了,,
看起來最近我的blog system 比較穩定
歡迎留言!!
Hi Neko!!
像前面留話的朋友,,
可以用cup cake 的
小紙杯, 試試看!!
我家的是家庭式的小烤箱 他加熱方式有分成上/上下/下 該怎麼辦呢?
( 我有時候不太信任他 (･д･｀●) )
附帶一提，可以在我的Blog放上你的連結貼紙嗎 (＊;´▽`)/
Hi Yurina!!
如果需要普通的 oven 烤的效果的話,
我會用 “下” 從下面加熱
但是,擱板的位置要小心!
不要放太低,, 放在中間
平均加熱!!
DEAR MASA~~
再次溫故以前的POST呢 ><CONFUSING…..
excellent! 小時候媽媽常做這種蛋糕, 好久沒吃了! 超級懷念的!! 最喜歡巧克力口味的, 常常拜託媽媽做, 都用手抓著吃, 吃得髒兮兮的,哈哈! 沒有吃過抹茶紅豆口味的, 等等來試看看! Masa, 你害我好想媽媽! ﹨(╯ ^ ╰)∕
Hi annabele!!
不要意思讓妳想媽媽 ( ´△｀)
比率需要小心調. 妳用的紅豆本生
沒有很甜的話, 砂糖還需要
加多一點. 或, 烤好以後 冷卻
甜味不太夠的話, 像照片一樣
淋一點 加砂糖的打發鮮奶油&
紅豆醬!! 黑糖蜜也不錯!!
Let’s 享受媽媽的味道~♪
請問老師,這個可以用電鍋蒸嗎~
masa老師，
我想做這個蛋糕給一些朋友吃，因為看起來太美味了。可是，他們是素食主義者，因此我在想，假若不放雞蛋，牛奶用豆漿代替的話會成功嗎？
假若這樣子更改的話，是不是材料裡面的一些份量需要做調整呢？
Hi winnie!!
可以用! 但是我家沒有電鍋蒸器.
可能要參考原本的用電鍋蒸器蒸蛋糕的
溫度,時間設定ㄛ!!
Hi greendolphin!!
牛奶用豆漿代替沒關係.
雞蛋不加入, 口感沒有
加蛋的那麼鬆軟. 但是
還可以做. 要不然 再加入
多一點蘇打粉看看!! ^^
Hi Masa:
I would like to know if this Pancake mix is the normal pancake mix that we use for breakfast (which includes baking soda or baking powder)??
Tks/Claire
Hi claire!!
Yes, it IS normal pacake mix. ^^
masa老师
您上次告诉我可以代替pancake mix的材料
可是还需要另外加牛奶么？制作这个抹茶蛋糕
而且这里面粉只要100g？上面的pancakemix 需要200g呢
这里需要的奶油也要多一倍？
麵粉(低)—100g
抹茶粉—1.5小匙
蘇打粉—1小匙
奶油—100g
砂糖—50g
雞蛋—2個
谢谢呢~~
Hi团团!!
我介紹的是 一般的pound cake 的比率
所以比鬆餅粉用到多的奶油, 少的麵粉
如果用18cmX8cm 的 模型的話
我記得這個分量差不多..
我只擔心,,
我用的粉類跟您的有沒有不一樣.
先用這個比率烤烤看!
如果口感太乾的話, 可以再加入
20g 的牛奶.
加油~!! ^^
hi masa!!
help!
蛋糕烤的時候，雖然時間夠了，蛋糕裡面還是沒有熟。。經常蛋糕表面已經黑黑的了。。結果裡面還是黏黏的＝－＝errr….
為甚麼呢？是oven溫度高了麼？
><sos~~~~
Hi mika!!
聽起來, 溫度太高的樣子.. 因為大小的關係,
每個家庭用的烤箱溫度設定不太一樣.
下次, 溫度設定低一點試試看!
加油 mika ちゃん！
Hi Masa…
If I use sesame powder instead of green tea powder, can I make sesame cake? If I can and I don’t want the red bean to be included in the cake, what should I use to replace red bean portion? flour?? or? Should I double the volume to make 2 x 7″ round cake?
Tks so much/Claire
我做ㄉ是巧克力ㄉ蛋糕.雖然我很愛吃抹茶蛋糕(超愛ㄉ~~~從5歲就愛上ㄌ)可惜家裡沒有抹茶粉.不過MASA大師.真ㄉ是超感謝ㄉ啦!!ㄡ!對ㄌ!我有上您ㄉYWCA課程唷!(#_#)~~~~~
回家有做給家人吃，他們很喜歡呢！感謝老師無私分享
Hi Winnie!!
謝謝上我的課!! ^0^)／
Dear Masa,
我只有中筋麵粉
請問麵粉跟奶油的比例
和使用低筋麵粉是一樣的嘛?
謝謝你:)
Hi Ivy!!
最好是用底筋麵粉做口感比較鬆軟.
but, 中筋麵粉也可以試試看, 比率都一樣! ^^
你好Masa老師，I’m trying to get rid of some baby weights and get fit again . Your blog and recipes are very inspiring，and encourage me to cook more healthily.Thank you
I have tried this green tea pound cake, and I use the multi-grains pancake mix. Its texture comes out moist and dense. I don’t like the canned red bean(too sweet), therefore I replace it with my homemade soybean paste. The cake still taste delicious, but do you have any suggestion to make it dryer and more airy. Thank you very much for always providing the excellent recipes.
Hi MuiMui媽!!
to make it airy, the easiest way, you can add a little bit of baking powder, the cake will rise more,,
If you don’t prefer adding too much additives, add
meringue(beaten white egg) It will give the same effect. see which one fits you!! ^^b
一定要用罐頭紅豆嗎??普通紅豆買來煮熟可以??