母親節快來了! 這次我有調查 “母親節拿到什麼很開心禮物TOP 5” 第一名是 “手紙/信” 只要拿到 heart warming letter.. (T_T) 第二名,,, “特にプレゼントはいらない/不要禮物” 很多媽媽們沒有什麼特別想要的東西的樣子.. 第三名… “ケーキなどのお菓子/蛋糕,點心類’ Ohhhh YES!! (9炎Д炎)9 This is what I am looking for.. 不然, 我這裡開心介紹蛋糕食譜都沒有用呢,, 打算自己做點心給媽媽的朋友們. 請慢慢參觀這裡吧~! Oh,,還有剩下的.. 第四名… “手料理/手工(?)料理” 啊~很好! 還可以利用這裡!! 第五名… “レストランで食事/在餐廳吃飯”這個也很好!! 出去吃好一點的very nice idea! 當然給其他的禮物也是很好. 反正, 媽媽們都deserve anything they want!! 這次我想要介紹好吃的Mini-蛋糕! 不用麻煩調出來粉,也不用打發.. 可以裝在小盒子. 烤一下就好了! 它算是 吃室溫 或, 稍微加熱一下再吃 可以享受非常香噴噴的巧克力風味!! 如果不太習慣做蛋糕的朋友們也可以試試看ㄛ! A Happy Mother’s day!! 母親節快樂~! o(^◇^)o **(^o^)／To 小朋友們. 如果要做這個蛋糕. 還要跟大人一起做喔!
蛋糕食譜,母情節快樂! 迷你巧克力蛋糕的材料
[6個]
巧克力 Chocolate—150g
杏仁片 Sliced almonds—30~50g
*松子,花生,腰果 都OK!
鮮奶油 Whipping cream—100ml
牛奶 Milk—100ml
雞蛋 Egg—1個
鬆餅粉 Pancake mix—-120g
[裝飾用]
糖粉 Icing sugar—少許
蛋糕食譜,母情節快樂! 迷你巧克力蛋糕的做法
(1) 巧克力切小碎.喜歡的牌子都OK!
切巧克力時候手要小心喔!
Q. 一定要切很細嗎?
A. 因為太大塊的話, 怕沒有幫法溶化. But, 沒關係, 如果不習慣切很細. 大概切碎後, 隔溫水慢慢讓巧克力溶化!
(2) 烤好的杏仁片切碎..花生,松子,其他的堅果類都可以用!!
(3) 牛奶&鮮奶油煮到旁邊看到泡泡牛奶&鮮奶油的比率可以自己調整! 如果不習慣用太多鮮奶油, 全部改成牛奶也OK!
(4) 倒入切碎的巧克力裡面.
(5) 用攪拌器混合好, 確認巧克力都有溶化.
(6) 剛量牛奶的量杯不用麻煩洗,, 放入雞蛋攪拌,,為了打雞蛋, 不用再拿出來多一個廚具! 再利用同一的容器. 省勞力!
“MASA’S 廚房哲学” BE LAZY AS MUCH AS YOU CAN.
(7) 倒入攪拌好的雞蛋. 拌一拌..這次比較輕鬆, 不用打發! 只要確認蛋液&巧克力醬混合好!!
(8) 這次用的 鬆餅粉. 您方便,習慣的鬆餅粉 OR PANCAKE MIX 都ok!!鬆餅粉是一種很方便的粉. 它本身已經調好的蛋糕粉.不用打發,發酵! 直接用就好了!
(9) 放入量好的鬆餅粉.
(10) 攪拌確認粉有完全混合..
(11) 再放入切碎的杏仁. 拌均.
(12) 耐熱的紙杯裡面裝進去大概6~7分滿.不要裝太多喔! 還要留空間for 膨漲!!
*這個步驟時候 中間再把一塊”松露巧克力”藏起來也很好玩!!
(13) 放入預熱好(170度 上下火開) 烤箱. 大概20~25分鐘. 如果不太確認, 用竹籤插進去看看麵糊有沒有粘在竹籤上..
(14) 烤好後, 可以馬上吃~! 或, 冷卻後裝起來送人.again, 它可以室溫吃. 最好再加熱 (用烤箱OR微波都OK ) 吃比較鬆軟,可以享受巧克力的香味.吃時候,上面淋一點 espresso/法式濃咖啡也很特別的樣子喔!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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請問薄荷葉什麼時候加入?dry or fresh?
好像很棒哦，星期天要試試看！但如果不用鬆餅粉，用一般低筋面粉，份量多少？有甚麼要注意的呢？謝謝。
請問,如果不敢喝牛奶,有甚麼替代品嗎??
请问如果没有松饼粉能够用自发面粉代替吗?
搶1F!!!
好像很簡單的樣子QQ!!
masa 老師你好~
請問巧克力可以用巧克力粉取代嗎?
量要怎麼轉換? 需要另外加油嗎？
Thanks!!
When did you add the mint and icing sugar?
樓上momo,薄荷葉是裝飾用喔,妳在拉上去看一下食譜…
嗯嗯!!謝謝你!這次看仔細來了~所以糖粉也是裝飾用的!不加也無所謂吧!
can use self-raising flour?
is the chocolate semi sweet? Thanks. it looks soooo delicious!! XD
我做了黑巧古力跟牛奶巧克力兩款,黑巧克力的有點苦呢><
牛奶的很好吃^^
老大 我做完了 我媽媽說很好吃 謝謝
而且 我有偷放神奇的松露巧克力xD 超神奇！？
另外 冷凍後會好吃嘛？
Hi momo!!
對不起, 那個是裝飾用的…
*後來我有補寫了 ^^;
謝謝!
Hi Bonnie!!
現在沒有用一般低筋面粉做一樣的蛋糕的配方我手上..
下次有機會我來跟大家再分享喔!!
Hi kikirin!!
牛奶是加一個奶味
如果怕的話, 豆漿也OK
或直接加水也可以喔!
Hi abbymonster!!
現在沒有用一般低筋面粉做一樣的蛋糕的配方我手上..
下次有機會我來跟大家再分享喔!!
Hi Lydia!!
可可紛可以用! 份量不用改. 也不用另外加油分喔!
Hi Shell!!
that’s for the decoration..
but the picture I chose doesn’t show mint..^^;
Hi athena!!
sure, you can use it.
just make sure to adjust sweetness and others.
Hi Annie!!
I used black chocolate. semi sweet will do also..^^
MASA老師好～我做好了～超好吃的說～也請老師吃一個吧～^o^
用棉花糖代替松露巧克力可以嗎？
hi jimmy!
當然可以~!
第一次進來！看到你的作品真的好棒！
中文也很好
老師~
1.如果全用牛奶代替鮮奶油的話…
那牛奶的量大概要改成多少呢?
2.現在市面上不是也有幾分熟的巧克力蛋糕嗎?
那這種應該也可以做成那種吧?
麻煩老師解答一下了 謝謝!
hi Angela!
1. 總共200ml 就好了.
2. 有,但是我覺得有含麵粉的蛋糕還是需要烤到全熟.
另外準備好的松露巧克力放在中間在烤是一個方法.
下次有機會我來介紹!
hi…
jst wanna ask why must use pancake mix flour ,if without the pancake flour
what can i use.?
哈囉～
想請問您
要如何才能使蛋糕軟綿綿並且是綿密細緻的呢？
我想做給家人吃
但好粗糙好乾我就不敢送出去了
請老師教教我。
謝謝您^^
hi vera!
this is “pancake mix recipe”
if without it, it makes completely different recipe using
different ingredients. you can refer another recipe @ [Ganache/甘納許巧克力蛋糕] and use small baking cup! ^^
我沒有烤箱, 請問可以用大同電鍋做嗎?
Hi going!
**這個↓ 是跟另外邊重複的回覆喔.. ^^;
做海綿蛋糕需要習慣.
這裡說明的樣子做還會出現很多不同的結果.
打發蛋, 麵粉拌均, 烤, 都是動作很單純
但是還需要練習..
越多做越了解綿密的海綿怎麼會出現.
o(*⌒O⌒)ｂ 加油~!!
Hi 雅雯!
應該也OK. 不過我還沒有試過.
如果有空試試看再跟大家說~! ^^b
我照著過程做了一次。很成功。特來感謝。又方便又好吃。
老師，你好!
請問鮮奶油要用動物性還是植物性的阿?
動物性鮮奶油如果沒在3天內用完會怎麼樣呢?(包裝上標明要在3天內用完)
這個做法可以改用電鍋做嗎?謝謝
Hi Linda!
都可以用. 動物性的味道比較濃. 其實我附近簡單買得到是
植物性的..鮮奶油不只做甜點, 還可以做很多
料理! 如果有剩下在 索尋那邊請打 “鮮奶油”
看還有什麼東西可以做~!^^
Hi Ellen,
我還沒有試過..應該可以的 ^^;
只要小心蓋子裡面的蒸汽水滴掉在蛋糕上面喔!!
請問是完全沒有加糖嗎? 還是是用比較甜的巧克力? 謝謝!
簡單又好吃:))
朋友都好愛。。。
謝謝你
Hi 雅雯!
我沒有特別另外加入糖分.
巧克力黑的奶味的都可以用!
您習慣用的都OK喔!
請問一下如果我用可可粉去製作。但是他沒有甜味是否要自行加入細砂糖?
如果需要加入的話又是要用多少呢?
感謝
Oooh, for all the viewers who are trying to make this cake: make sure you purchase paper boxes that can withstand the heat. I got cheap ones from party supply stores, and the smell coming out from the oven was like plastic….When I got the boxes out, they became smoky white =___=. I hope it’s not toxic….
Another note: I doubled the portion, but found out that I could only make 6 boxes (6cm*6cm*6cm) of cakes, so maybe Masa sensee’s boxes are a lot smaller.
Arigatou, Masa sensee!
今天試做這個食譜，份量完全照著放，成品的表面平平的且吃起來很乾，沒有像老師的照片蛋糕面是膨脹開的，請問該如何改進？
你好~~我用你的食譜做出來的東西超級成功!!!
大家都說好吃呢:D
謝謝你喔!!
然後不好意思 好多朋友跟我要食譜
借分享喔:)
btw 我已經做了不知道第幾次了XDDDDD
Hi Helen!
如果像要做自己加入可可粉的蛋糕的話,
可以參考這個食譜喔! [Ganache/甘納許巧克力蛋糕]
從 “搜尋” 可以看~! ^^
Hi Karen!
應該溫度的關係.. 溫度不夠高膨脹的程度比較少..
不過這個蛋糕冷掉後,口感比較乾. 吃之前在加熱一下
後, 要吃冷的話,可以配打發的鮮奶油!
MASA老師你好!
請問Pancake mix 是否一般在超市可買到, 加水用來做熱香餅的Pancake粉?
Hi Iris!
對! 沒錯~!!
我很喜歡這一種巧克力蛋糕^^
我也希望老師能做一些關於巧克力的甜點^^
辛苦了~:>>