我很喜歡吃 Mr. Doughnut 的甜甜圈. 在日本時候Mr. Doughnut,我有很懷念的memory. 我年少的時候, 我們玩到很晚. 已經沒有最後出發的電車回家 就在店裡 跟朋友們聊到天亮才回家. 我沒有想到在台灣也有這個店. 而且, 剛開幕當時. 要排隊3個小時,,,, 現在還是 生意好. 在日本新商品開發員 一直研究,, 很辛苦.. 我一直想要知道這個 QQ的甜甜圈這麼做. 我試用很多比率. 終於找到我覺得跟原本的口感很像的!! 材料, 做法都簡單. 週末跟小朋友一起做也好玩!! 大家 Let’s Doughnut!!
*大家還要去Mr. Doughnut 買甜甜圈ㄛ!! (*￣∇￣*)
*3月14日 我有改良比率&加新作品!!
*報告!! Date: 2009/08/24 我又研究了這個食譜!!,, 這裡有最新版的Mr.Doughnut風 豆腐波提QQ甜甜圈
蛋糕食譜,幼兒食譜-自家製Mr. Doughnut風 QQ甜甜圈的材料
糯米粉Glutinous rice flour —160g
水 Water—120~130cc
雞蛋 Egg—1個
牛奶 Milk—50cc
鬆餅粉 Pancake mix—150g
糖粉 Powder sugar—適量
抹茶粉 Macha(Green tea) powder—適量
巧克力醬Chocolate sauce—適量
杏仁片 Sliced almond—適量
蛋糕食譜,幼兒食譜-自家製Mr. Doughnut風 QQ甜甜圈的做法
(1) 糯米粉慢慢加水, 揉成到像耳垂的柔軟度*注意!! 水不一定要加全部.看看濕度的狀況.
(2) 加雞蛋,上面寫的份量的2/3的牛奶.攪拌 等一下加入鬆餅粉後, 再調整硬度.
(3) 加鬆餅粉, 用刮刀再攪拌好如果, 水分還不夠的話, 再慢慢加剩下的牛奶.
如果覺得太水的話,可以再加多一點鬆餅粉. 調整一下
(4) 我這次用pastry bag(擠花袋). 尖端裝圓形. 捲起來壓進去裡面. 預防漏麵糊
(4-2) pastry bag(擠花袋) 它是白色形狀三角錐的. tip(尖端?) 我用圓形的(口角1cm)如果沒有擠花袋用普通的袋子,或 三明治裝的三角形的袋子
(5) 袋子裝在杯子裡, 再(3)倒進去.這樣子一個人作業好裝
(6-1) 怎麼擠出來才會正圓形? 給你看我的秘密武器!!
找一個大小剛好的杯子. 放烘焙紙杯子上壓一下. 留圓形的凹痕.
擠這個線上面. 當然 用筆劃圓形可以. 我只是懶惰,,,, (*￣∇￣*)
(6-2) 烘焙紙上 小圓型擠出來.它很粘, 如果不太習慣弄, 用湯匙 試試看!
部一定要 Mr. Doughnut 一樣的形狀. 看你喜歡的樣子就OK!
開心做很重要!!!!
(7) 油加熱(大約160度) 用鍋鏟連烘焙紙慢慢滑進去.怎麼知道幾度? 用筷子(木頭) 放進去 等一下, 看到很細的泡泡 溫度差不多
(8) 烘焙紙自己掉下來後, 紙拿出來.繼續炸
(9) 炸到金黃色, 再翻過來. 炸好放在紙巾上吸收油
(10) 用茶濾網 撒糖粉它原本沒有那麼甜. 只有鬆餅粉裡的甜味而已,,
撒多一點糖比較好吃!!有的話, 抹茶,,可可粉, 或,
黑芝麻粉跟糖粉混合的也很好!! 用你的創意力!!
(おまけ) 後來, 過了幾天 我又再做了. 這次我用多一點材料.
切半, 放打好的鮮奶油. 上面塗巧克力醬 撒烤杏仁片
(おまけ2) 右邊的是可可甜甜圈(看不太清楚,,,). 步驟(3)時候加一點可可粉進去,剩下做法一樣.
(2009/9/4) 我有去Mr. D. 再検証再繼續研究. 學到新的口味, 裝飾!
還有稍微簡單一點的做法!! 看看這裡!!^^
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下，在這網頁上的照片、文章，任意複製或轉載，在法律上是禁止的
噢看到這個好高興^___^(正在努力拍手)
我非常’喜歡他們家的甜甜圈噢(當然還有他們各式各樣可愛的周邊商品也正蒐集中)，我的好朋友們都知道，只要經過我一定會忍不住買來大快朵頤一番。看到老師您的這篇分享我一定會親自試試看的！
這看起來不難,可以來試試看,請問沒有鬆餅粉可以用什麼粉代替,還有用油炸的會不會很油阿,可否用烤箱烘烤乃?
哇~ 好高興masa老師的分享.
我明天要來做做看.
謝謝您.
做好再請您看看喔~ ^——^
老師您好:
甜甜圈我做過很多次，可是口感都不太好。
糯米粉+鬆餅粉真的可以創造奇蹟嗎?
這個假日一定要來試試看，小朋友會很高興媽媽的手藝進步了。
先說謝謝喔!一定要成功!
看起來超可愛的~
尤其是有點ㄦ歪歪斜斜的地方
感覺超有手工的感覺ㄡ~
改天來和兒子作作看
(如果我們家的阿那答也會做這麼好吃的東西
我們一定會愛死他的~)
好開心可以自己試著做甜甜圈
一定比店裡的更有幸福的感覺
謝謝你的網誌
充滿希望和樂趣
我老公最喜歡甜甜圈了! 哇! 太好了! 謝謝MASA老師呦~ ^0^
老師救命呀!昨晚回家就立刻做,糯米粉糰沒問題,但之後材料再加進去就變成液狀,沒辦法擠成型,不知是什麼問題,有補救的方法嗎?謝謝!
Mr. Doughnut 甜甜圈的做法感覺好簡單喔!放假時來試做看看!!^口^
Hi 娃!!
我覺得他們的商品很豐富, 不只食品. 其他的
character goods 也很多!!
這個做法, 很簡單. 只有擠在烘焙紙上時候
有一點tricky.. anyway, 試試看!!
HI 梅子!!
我用的比率用鬆餅粉做最適合. 可以用普通的麵粉
砂糖, 香草, 蘇達粉 etc…. 比率也是有一點難抓,,,
用烤箱可以, 但是沒有炸時候膨起來的效果.
炸以後馬上放在紙巾吸收油分. 應該沒有那麼油
但是這個很好的題目!! 我來研究一下!! 謝謝!!
Hi 家家!!
炸時候手要小心ㄛ~!!
好厲害呀~
拍拍手!!!
好厲害…..今天第一次發覺你的網站
真的是很開心
謝謝Masa師傅分享這麼多好料理^^
Hi 小饅頭!!
創造奇蹟,,,說的好!!
我覺得口感. 這次做的比我之前用
不一樣比率做的更像!!
You’ll be the judge!! Let’s find out!!
Hi Meiman!!
和小朋友一起做一定好玩!!
就要擠出來時候有一點不習慣,,,
一條一條 或 小小的球 也好可愛!!
HI Jonathan!!
沒錯! 做好時候有成就感,,
很爽! 很幸福!!
Masa老師你好,
我也是最近才發現你的網站, 一看就很喜歡, 常常在你的網站裡面找尋我可以練習的料理. 我是特地想留言給你跟你說聲謝謝. 謝謝你清楚又易懂的解釋, 真的很用心, 而且你的中文和英文都很棒 真的真的很厲害!!! 謝謝你花這些時間寫這個部落格跟大家分享你的料理配方. 很感動 也會繼續支持你的部落格!! 因為男朋友是日本人 所以一直很想學做些道地的日本家庭料理(both 洋食＆和食) 給他吃, 卻一直沒有管道因為我人在美國, 所以找到你的網站真的好開心也好感謝!!
看起來很個特別的甜甜圈
就這麼給老師做出來了~~
讚^^
我一定要試試啦
謝謝MASA老師^+++++^
看起來好好吃阿….
謝謝老師的分享
趕快備料來試試
Hi Tina!!
別客氣!! 在美國糯米粉, 應該在
China town 買的到吧..
試試看!!
Hi Eda!!
牛奶也要慢慢加再調整硬度,,(這個我需要補寫)
不過,沒關係!! 再加入鬆餅粉就OK了!!
Relax and Enjoy!!
Hi 發呆!!
對! 做法, 材料都簡單!!
有空試試看!!
老師，請問糯米粉可以用其他的粉代替嗎?玉米粉可以嗎?還是太白粉?
老師
我已經做了
但很水
不知是否揉的不夠的關係
〈我有PO文〉
Hi Flora!!
我有看嘍!!
我先跟大家說對不起,, o( _ _ )o 我寫的比率不太對,,,
収到回應跟您一樣的以後,
我一直想怎麼會這樣子??? 後來我來再做一次
牛奶不需要那麼多,,我已經修正比率,
還有介紹新作品加進去!!
不好意思,,害大家做錯,,Sorry my bad…
Hi Summer!!
謝謝! 常常來看ㄛ~!!
Hi Tiffany!!
我也很開心!! 您找到這裡!!
Hi Athena!!
謝謝您的回應! 我希望幫到全世界的
朋友們!! o(*⌒O⌒)ｂ 一起加油~!!
masa masa masa masa masa!!!
我是做了這個甜甜圈 味什麼成品 這麼硬…….?? 吃是可以吃 但是就是還滿硬的 裡面也是 (我沒有炸焦唷 而且都是剛好金黃色這樣) 可是很硬….味什麼不會有像甜甜圈那種蓬鬆的口感呢…? 聰明你的 來幫助我吧!! 謝謝你唷
我是到japanese centre買糯米粉的 但是其實我也不確定他是不是糯米粉 不過他的封面是團子的 上面寫 上新粉 貝面寫 小澤製粉 上新粉 英文寫rice flour 阿哈哈 所以請問我買的到底是不是糯米粉? 是因為 這個粉所以我的甜甜圈才變硬的嗎…? 謝謝你拯救我唷=D
謝謝Masa老師
不好意思讓您又做了一次：P
我也修改了
我兒子超愛的
我要再做新版啦^^
我在好多Blog都看到大家做MASA老師牌甜甜圈
真是引起很大的迴響呢
偷偷的說~~大家都好愛您^++++++^
我在週末做甜甜圈給朋友吃
給它取名叫幸福QQ圓
因為我們這裡很偏僻找不到烘焙紙
忙了一個下午
看朋友吃得很開心
我也心滿意足
不過有點像年糕的味道
可以改善嗎
還是要謝謝你給我們快樂的下午
MR DOUGHNUT的甜甜圈! 這東西是我去`台灣時必吃的東西!
把這個的食譜做出來的MASA 君我太愛你了~~~(心)
如果我家沒有糯米粉的話, 有什麼東西可以代替的? 如果沒有的話, 把糯米放到FOOD PROCESSER 中打碎行不行?
MASA先生こんにちは～
このブログとてもすごいです！！あなたの中国語もすげぇぇぇ～
我覺得你的中文講的好好喔，真強！
那個doughnut真想試試看，不過請問一下160度是C還是F呢？
がんばって！先生～また来るね！
HI MONITA!!
做法不會複雜.
試試看!!
Hi 貓仔!!
上次, 我們的部落格朋友Melissaさん提到這個題目
我來 copy & paste 一下!
*上新粉—用uruchi mai粳米(我們常吃的普通米)製粉
做団子時候,常用到. 有嚼起來的感覺 嚼勁(?)
*白玉粉—用mochi gome糯米 讓它吸收水,跟水一起製粉後乾燥
有光沢,口感很滑, 黏度高 gyu hi求肥(和菓子的一種)的主材料
*もち粉—用mochi gome糯米 直接製粉. 純白度沒有白玉粉那麼
白, 風味比較強. 用途跟白玉粉一樣.
（まとめ）每個有不一樣的特徴. 做和菓子時候 常常混合用!!
太白粉,玉米粉 都是用澱粉質做的.
所以,效果不一樣. 我建議用糯米粉.
Hi 郁馨!!
請先看看上面↑的回應參考粉類的特徴
用上新粉做的話應該會太Q 或 很硬,,,
如果, 你在Japanese Center 要買的話,
要找 [白玉粉] o(*⌒O⌒)ｂ 加油~!!
Hi Flora!!
這個食譜有很多回應,很多詢問
我發現大家對這種點心有很多興趣,,
我會繼續研究, 介紹大家!!
Hi Jonathan!!
不好意思,讓您辛苦找東西,, o( _ _ )o
年糕的味道是糯米粉來的, 可以用少一點
加多一點鬆餅粉, 但是糯米粉太少沒有那種
QQ的口感, 調調看你喜歡的比率!!
i Amigo!!
用FP 做糯米粉, 我沒有試過,
但是我覺得 it’s worth trying..
記得, 打到很細.
如果, FP 裡面米一直跳, 不好打的話,
coffee grinder 也會打很細!!
こんにちは！
謝謝您的回應! 我寫的溫度都是 用C
がんばります、また寄ってくださいね！
MASA老師您好:
我試著做了,但是口感很硬啊!!而且不能擠太厚是嗎??中央真的很像年糕耶!!
不過味道是不錯喔！只是女兒們都說：還是買的才是甜甜圈, 我的是炸餅！！我真失敗！
謝謝MASA老師的關心
我有做過一次.原來是太稀的關係 所以澎起來沒有很大.
但很好吃.有QQ的口感 ^ ^
那麼.這次修改後的配方.等一下再做一次.
謝謝你
MASA老師你好～
我超級愛吃Mr. Doughnut的這款甜甜圈
老實說我也只吃這種的
可惜在美國只能買到超級甜的甜甜圈
所以要吃就只能回台灣吃
現在可以自己做來吃真是太感激了
不過我有問題想請教一下
因為美國的鬆餅粉都會有一點鹹
我之前有用過鬆餅粉做餅乾，好吃但是吃起來有鹹味就是怪怪的
所以不知道老師適用什麼牌的鬆餅粉做的呢？
如果是日清之類的日本牌的話，或許我還可以在日本超市買到
請老師告訴我喔，謝謝！
ちなみに、先生の中国語は本当にうまいですね。
私の日本語は先生の中国語のように上手だったら、嬉しですね。
そんな簡単なレシピを皆さんに教えてくれて、ありがとうございます。
HI Tina!!
好像這個材料 在哪裡買有一點關係,,,
像糯米粉 有的地方有賣
Glutinous rice flour ← which is correct
有的地方賣 用普通的米做的粉(rice flour)
它是比較硬…
反正, 我還要繼續研究 大家
會享受的比率吧!!
HI 家家!!
做幾次, 自己調比率也好玩!!
Hi oxwinnie!!
有的美國鬆餅粉裡加鹽巴多了一點.
因為我寫的比率,已經甜味沒有那麼重.
所以 我建議用比較甜的鬆餅粉 不然, 自己
加一點砂糖也OK! 當然可以用日本製的粉.
看您的方便!!
僕の中国語は、気合ですねぇ、、。（笑）
とりあえず勢いでしゃべったり、書いたり
してます。なので、間違いが多いと思いますよ。
みなさん、我慢して読んでくださいね！(*￣∇￣*)
潜水了好久好久。。 不好意思 >_<
我来自马来西亚，很喜欢Masa 老师的分享。
老师的华语很好呀。
加油， 加油。会一直默默支持哦！
Hi Jenn!!
沒關係!! o(*⌒O⌒)ｂ 歡迎會來~!!
MASA老師，我也試做了，還蠻成功的，只是放涼了以後就沒那麼好吃了，有點可惜～
做這個真的很有趣呢，謝謝老師的分享。
老師，你的中文真的很棒呢!!