蛋糕食譜,南瓜料理食譜-非常南瓜卷蛋糕/Pumpkin roll cake『かぼちゃのロールケーキ』

(1) 我這次買的南瓜! 非常漂亮. you can just leave it in the Living room for Halloween display,,它的皮橘色 但是, 它還不是用Carving 的Pumpkin. 住在國外的朋友,不要買錯哦~! 要不然買綠色的也好. Butternut squash or クリかぼちゃ/日本南瓜 都可以用.

(2) 用削皮刀去掉皮. 如果, 太硬 先切半. 用保鮮膜包起來微波一下 或, 放在蒸籠 加熱. 這樣子皮變軟, 比較好處理!

(3) 切小塊, 放在蒸籠裡蒸到軟.

(4) 可以用筷子,插得進去的話,已經熟了!

(5) 用刮刀 過濾 做成南刮泥

(6) 它的顏色非常深橘色, 做蛋糕顏色會怎麼樣好期待!! 先量好(50g) 放在碗裡面. 冷卻一下.一次一整個蒸起來 做成泥也好IDEA 放在密封袋子 冷凍起來 下次可以用!! 還沒有加入調味料. 可以做鹹的 或甜的!! Whatever you have in your mind for the future use!!

(7) 麵粉篩好 OH! 對! 這個時候差不多要開始預熱烤箱(180度 上下都開) 別忘記嘍~!!

(8) 烘焙紙 放在 鐵板(28cmX30cm)上. 角落切開後 合起來 再用釘書機 釘好

(9) 鐵板不一定要一模一樣大小的, 大概就好了.

(10) 雞蛋&砂糖盆子裡放在一起 攪拌一下.

(11)一邊隔熱水加熱, 一邊輕鬆攪拌.為什麼要加熱呢? 雞蛋加熱比較好打發,

(12)蛋液摸摸看 溫溫的就可以拿出來, Let high tech. take over from here!! 用攪拌機 攪拌.我用Kitchen Aid 當然可以用小台的攪拌機哦!! 如果您心情好, 想要運動的話, 用手打發也可以~!!

(13) 打多久呢? 攪拌器拿高, 用蛋液可以畫線, 然後線一直留在表面表示打發夠了

(14)或, 牙籤插進去不會倒 也是表示差不多!

(15)加入 1/2的量的篩好的麵粉 用切的動作(不是攪拌) 半一下一次不要全部放進去!! 太多泡泡都破掉

(16)再加入剩下的麵粉. 一樣切的動作, 確認麵粉都混好

(17)早量好的南瓜泥裡面加入 一點(16) 用攪拌器攪拌一下.如果南瓜泥直接加入麵糊 不好混合.

(18)南瓜泥混合的 放回去(16)的盆子裡. 再輕輕攪拌

(19)倒在鐵板上

(20)用麵刀? 把表面弄平

(21)放入烤箱(180度) 烤到熟(10~13分鐘)

(22)蛋糕烤好了! 連烘焙紙從鐵板拿出來, 放在網子上面, 用布蓋起來 慢慢冷卻用布蓋起來很重要! 不要讓它蒸發太多水分. 保持蛋糕皮的水分!! 太乾等一下捲起來時候很容易裂開!! (ー_ー;)

(23)蛋糕確認,已經冷去了, 蛋糕皮 捲起來時候 會在下面的叛變切斜為什麼要切斜? 因為捲起來後, 蛋糕皮的厚部分會再下面. 這樣子不好卷.. 切斜的話,卷的動作最後時候皮的部分比較好合起來. get it? hope you do…^^;

(24)開始做陷, 鮮奶油打發好再加入南瓜泥(50g), 再攪拌

(25)放在蛋糕上面, 平均塗

(26)塗好後 用刀子刮2~3條線因為皮太厚不好開始卷, 這樣子比較好卷

南瓜泥(150左右)放在擠花袋子, 擠出來2~3條線

(28)連烘焙紙慢慢捲起來

(29)卷好後,用保鮮膜包好放在冷藏 最少3個小時, 最好一個晚上. 讓它合起來

(30)終於, Final decoration!! (*_*) 已經步驟30了!! 鮮奶油打發, 塗在表面

(31)把巧克力溶化, 用烘焙紙做小擠花袋子 口切掉一點點, 蛋糕上畫很細的線

(32)旁邊貼烤好的杏仁片…. Thank god It’s finally done!! But, it’s definitely worth the work!!裝飾不一定要這樣子, 卷後冰起來, 直接吃也可以. 只要記得南瓜本身口感有一點乾的感覺, 所以旁邊放一點打發的鮮奶油比較配!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的