南瓜料理食譜-非常南瓜布丁

(1) 南瓜皮削掉, 去籽. 切小塊. 用保鮮摸蓋起來. 放在微波盧加熱

(2) 它熟了, 完全軟了. 拿出來放入碗裡用刮刀攪碎.

(3) 雞蛋和砂糖混合不要打(不要讓它包起來空氣)這個不是烤蛋糕. 蛋液和砂糖攪一攪混合好就ok了為什麼雞蛋和砂糖先混在一起呢? 糖分會蛋白質的凝固点(變硬的溫度)提高, 所以, 等一下加煮好的牛奶 加進去時候它不會變熟.還有很多料理利用一樣的效果. 下次再講吧!!

(4) 放入(2)混合

(5) 加煮好的牛奶.看到鍋子旁邊泡泡開始出來就可以 為什麼要煮好呢? 這個我們廚房人最要注意的. [衛生] 煮好牛奶有 殺菌效果. 家裡也是要吃的安全,健康嘛!! ヽ(´▽｀)/～♪

(6) 加鮮奶油

(7) 過濾(6)

* 不好意思… 我又忘記拍這個動作.. o( _ _ )o * (8)倒入(6)小杯子裡面. 我倒進去時候..已經受不了..我偷偷喝這個蛋液… 很好喝 ( ＞＜)//這次我用小茶杯. 因為大小剛剛好. 不會太大,也不會太小. 可以放在鍋子裡 看看您家有什麼杯子可以裝的. 還有, 不要選太薄的. 溫度差太多杯子會破掉

(9) 鍋子舖抹布, 排(8), 再加熱水 到杯子中間水位比重的關系. 南瓜比蛋液重,所以混合後它還會慢慢沈殿. 還沒凝固起來 它已經開始分開了.裝到杯子裡後,一定要加熱水.馬上開始蒸.不要給南瓜時間沈殿. 為什麼要放摸布? 預防直接放杯子受到火力

(10) 蓋起來, 先大火提升鍋子裡面的溫度(看到很多蒸氣出來).再調小火6分鐘後,熄火.蓋子不要打開. 再等大約8分鐘.讓預熱繼續煮熟.杯子的大小, 厚度每家不一樣. 上面寫的時間是可以參考的. 還需要自己確認有沒有熟. 怎麼知道? 請看下一步 ↓

(11) 打開, 用竹籤布丁中間插進去, 看看有沒有蛋液有在竹籤上面. 有的話,再煮2分鐘. 再插看看

(12) 已經熟了,拿出來, 放在涼的地方冷卻後,放在冰箱裡. 讓它凝固.做這種東西, 要一直看鍋子. 如果一個人做的話, 我建議先自己準備熱水! (・_・;)

(13) 做焦糖醬. 加一點水把砂糖弄濕開中火.做這種東西, 要一直看鍋子. 如果一個人做的話, 我建議先自己準備熱水! (・_・;)

(14) 從旁邊它慢慢開始變咖啡色.一直搖鍋子. 平均加熱. 變成像照片一樣的顏色差不多. 熄火它一開始白白的,永遠不會變顏色的樣子… 突然旁邊開始變色! 很大的泡泡變成小小的就時間到了.

(15) 熄火.慢慢加熱水. 冷卻後放在冰箱裡. 可以保存2~3個禮拜.**非常要注意!!!**它很燙! 加熱水時候,會噴出來!! 一定要用有把手的鍋子加進去. 不要用量杯或碗. 超危險!! ( ＞＜ ;) // *這次我做 Caramel Sauce 可以淋上的. 所以加多一點水.

(16) 打鮮奶油, 盛在上面 淋一點焦糖醬.**注意 如果做出來的情況不一樣 寫留言前請看以下之前寫進來的留言. 有很多內容很像的詢問喔~!!

*請注意*＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.