要過年了! 要吃年菜了! 我們日本人也有吃過年( or you may say,, 正月)料理. 一般來說, 會吃 御節/おせち/osechi 裝在2~3層便當盒的樣子. 它算是保存料理. 因為媽媽們辛苦每天準備料理. 過年時候要好好休息. 做出來後裝在盒子裡面.分兩三天慢慢吃完. 輕鬆過正月的時間.. 我個人很少吃御節料理 有的東西費工或,有的材料在國外很難買..但是, That doesn’t mean you can’t have any 正月料理~! (;≧∀≦)／ 其實有很多料理當成正月料理. 我這裡之前介紹過的也可以用. 要用到一些比較有意思(開運)的東西就有正月的fu~! [ 請看MASA 料理ABC 部落格 “熱門食譜/年菜食譜” 那邊! ] 還有另外常出現的正月料理是 “焼き魚” 這個有一種想法..把魚串起來烤會有Good luck 的意思. 那麼我來跟大家分享一下魚怎麼串起來~!
過年菜-新年快樂~! 正月料理 開運焼き魚!! *材料分類 海鮮類
香魚 Sweet fish/Ayu—1尾 *正月OR 慶祝時候平常用到鯛魚. But, 我家附近買不到.. 其實香魚也是一種 “高級魚” 而且比較好串!! 竹籤 Skewer—1支 鹽巴 Salt—適量
過年菜-新年快樂~! 正月料理 開運焼き魚!!
(1) 先左手魚拿好. 把竹籤從嘴巴插進去然後從鰓出來,,
看到尖頭出來再確認哪裡要再插進去..大概紅色點部分要插進去喔!!
*正月OR 慶祝時候平常用到鯛魚. But, 我家附近買不到..
其實香魚也是一種 “高級魚” 而且比較好串!!
**串魚方式的名字很多. 其實大部分大概一樣. 這次我用的串法叫
“登り串OR踊り串 OR波打ち”
(2) 把稍微輕輕折起來(最好直角的樣子),再尖頭插進去,,
要脊柱的旁邊..
(3) 然後翻過來然尖頭出來,,
(4) 再旁邊馬上插進去,,
這裡出現的竹籤不要太長. 不然凹凸不明顯,不好看.
(5) 翻過來尾巴附近再串進去,,
這個過程最理想要讓竹籤在脊柱下面->上面->下面
(6) 最後鰭全部都要塗鹽巴保持形狀.
沒有好好塗鹽巴,放入烤箱很容易焦掉..
(7) 尾巴也要..
(8) 然後左手拿竹籤, 右手拿鹽巴從高一點(有一點距離)地方平均撒
太靠近鹽巴不好平均散開喔~!
(9) 魚烤好(200度上下火開)的烤箱烤大概15~20分鐘左右..
烤到熟後,裝在盤子上面,竹籤捲一捲拉出來就好了!!
要看您用的烤箱的狀況. 表面有一點焦色, 肚子那邊另外竹籤插進去
拉出來尖頭摸摸看(平常我們用自己的嘴唇剛下面測溫度..<-要小心!)
如果燙的話裡面已經熟了!
*魚已經夠鹹了. 直接吃就好了!
*不只過年時候, 下次中秋節時候可以試試看! ^^v
**其他的料理請看MASAの料理ABC部落格!
照片出現的料理是一下的再稍微調整過的.
A. 散壽司 (步驟19.)
B. 泡菜
C. 明太子海苔捲
D. 草莓&紅豆Mochi