簡單料理食譜-我家是冷凍食品店!

我常PO食譜, 很多人問我 做那麼多東西會不會累? 花了多少時間? 我回答,,不會累, 也不會花很多時間. 為什麼呢? 因為我有很厲害的助手. 它叫 “冷凍庫くん” 它幫我省很多時間, 勞力.你只要利用它的特性, 可以做很多料理 with 很少的時間&勞力!! 一起看看我怎麼跟它“冷凍庫くん”一起合作!

去買個東西, 看到有特價. 買很多回來冰箱裡賽進去, 還沒用完東西都壞掉,,,像COSTCO 有賣很多大裝包的料. 看起來很好吃, 也不會很貴, 而且不想常常出去買菜,,,怎麼辦? 那,,就買嘛!What’re you waiting for!! 妳怕用不完? 我有解決案!! 其實,很多東西可以冷凍. 你只要知道冷凍之前怎麼處理. 以後才好用

[菜類]
大部分的菜可以冷凍, 但是, 有的菜不要直接冷凍, 它會凍燒. 需要處理
比方說, 綠色菜 最好先燙一下, 再冷凍

(1)四季豆. 切掉兩邊尖
(2)煮沸水, 加一點鹽巴後, 放入菜 燙一下
(3)撈出來放在流水, 冷卻. 菠菜也是一樣方法處理

(4)用巾擦一下
(5)放在密封袋,其他的綠色豆類也是一樣包裝. 以後要用多少拿出來多少.解凍
(6)葉子類. 菠菜也是一樣. 冷卻後 擠好 出水. 再包裝水分太多的話, 它們會粘在一起, 不好分開用.
怎麼解凍? 放在流水就好了!

[例外不需要煮的青菜]
*蔥 直接切小粒冷凍保存.
-我常用到這個, 很方便! 可以加, 湯類(味噌湯) 纳豆 裡面 或, 放在料理上面

[紅蘿蔔]
紅蘿蔔也可以冷凍. 直接燙一下冷凍起來 或.
入味一下再 保存都可以!!

(1)切你喜歡的形狀, 加大概紅蘿蔔沈到的量的水,一點的切小塊的培根,奶油,砂糖中火煮
(2)水滾了後, 小火用烘焙紙 或 錫紙蓋起來 繼續煮到熟.
(3)冷卻後, 放在密封袋 保存

[番茄]
番茄?可以冷凍?? 可以!! 不小心買太多, 全熟了, 沒有辦法用完,,趕快做茄汁醬!!
沒有蒜頭? 也沒有其他的材料? 沒關係!! 這樣子處理吧↓

(1)番茄洗好, 去掉蒂. 放在袋子裡, 封好
(2)從外面, 壓碎它!!

(3)把它弄成番茄泥冷凍以後番茄的酸味變溫和,,
直接拿冷凍塊的出來放在鍋子裡做醬(茄汁醬,肉醬)
或 放入牛肉燉一起煮加一個多的味道!!

[菇類]
不需要煮, 直接放在密封袋 冷凍保存

菇類放在冷凍會破壊纖維=some how 曾加甜味!!

[肉類]
特價時候,買多一點, 冷凍保存! Saving NOT JUST your money, also TIME!!

(1)絞肉放在袋子裡, 均等撒開壓成扁
(2)雞肉. 有骨頭的話先處理好再每片分開包起來再放入密封袋子裡. 豬肉也是
(3)牛肉片. 每層用包鮮膜包好再放入密封袋子裡肉類扁型比較好解凍, 絞肉的話,很好折下來需要的量!
怎麼解凍? 最好一天前放在冷藏庫慢慢解凍. 預防太多肉汁出來.
不然, 放在室溫 或, 連袋子放在流水裡. 用微波爐解凍是最後的選擇,,,

(1)培根. 先切方便的大小(1/2).
(2)包鮮膜上面 放一片, 跟包鮮膜一起翻(卷)過來, 再放在上面.
(3)重複這個動作, 最後旁邊折起來要用時候可以一片一片撕下來

[海鮮]
它原本從水裡來的, 所以大部分的海鮮直接包好就好了, 甲殻類, 包鮮膜也不需要用,,

(1)處理好 先包鮮膜包起來 再,放在密封袋下次我來給大家看一整個魚怎麼處理!!

[My Stand-by Members]
我冷凍庫的常在members

紅色的袋子是 之前做的茄汁醬&肉醬
有時候還有, 白醬,漢堡肉, 米漢堡的米片, 蛋皮, 可樂餅

[まとめ Conclusion]
我PO過的食譜裡面有很多個可以冷凍保存. 一次多一點做放在冷凍庫, 下次要時候
非常非常方便!! 比方說, 做便當時候 它會幫你很多事!!