這次介紹使用絞肉做的Meat Balls/肉球 如何做出好吃的有一點瑞典風格的義大利麵！肉球可以搭配的醬汁種類很多 如果要做瑞典接近的風格的話 奶醬也很適合 因為絞肉料理比較重口 調味奶醬時候要注意 不然很容易被絞肉蓋住醬的風味 因為金寶湯卡邦尼蘑菇醬包含濃香風味 煎好的肉球跟義大利麵一起加熱一下就很輕鬆可以享受瑞典風格的肉球料理喔～！
材料
[2回份]
牛絞肉 Ground beef－150g
豬絞肉 Ground pork－100g
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Bread crumbs—25g
牛奶 Milk—50cc
[1人份]
卡邦尼蘑菇醬 Carbonara Mushroom—1/2罐
水 Water—100cc
鴻禧菇 Shimeji—50g
義大利麵 Spaghetti—120g
四季豆(川燙過) Green beans,blanched—3支
做法
(1) 洋蔥切丁
(2) 川燙過的四季豆切成短片
(3) 鴻禧菇剝成小塊
(4) 麵包粉裝在碗裡面倒入牛奶讓它吸收改用土司麵包也可以喔
(5) 平底鍋裡加入一點油開中火 加入洋蔥炒到半透明之後拿出來冷卻確認洋蔥加熱之後好好冷卻 不然加入絞肉時候肉的脂肪溶化出來變成油油的
(6) 絞肉裝在容器裡加入鹽巴均勻混合先絞肉跟鹽分混合可以做出綿密鬆軟的口感喔！
(7) 加入雞蛋 冷卻好的洋蔥 牛奶吸收的麵包粉之後均勻攪拌
(8) 這次只要做一人份 先分成一半
(9) 調好的絞肉的半量 捏成小球型
(10) 剩下絞肉可以裝在密封袋 冷凍保存（可以放3個禮拜）這個調好的絞肉很好用 做成肉醬 炒飯時候加入也很方便喔！
(11) 平底鍋裡加入一點油開中火 把捏好的肉球放進去
(12) 表面煎到金黃色球型可能不是很好均勻全面煎 大概有煎到就好了～！
(13) 煎好之後先拿出來要保持肉的嫩口感&肉汁 不要加熱太久喔
(14) 同一鍋子裡加入一點奶油 放入鴻禧菇炒到金黃色
(15) 接下來加入金寶湯卡邦尼蘑菇醬！金寶湯卡邦尼蘑菇醬包含濃香風味 加熱好的肉球跟義大利麵一起就很輕鬆可以享受瑞典風格的肉球料理喔～！
(16) 倒入水調整濃度
(17) 水分沒有指定 調到喜歡的濃度就好了 改用牛內也可以喔！
(18) 準備義大利麵 煮的時間可以設定提早一點 煮大約5～6分鐘就夠了
(19) 提早撈出來的麵條放入平底鍋裡面繼續煮到喜歡的口感這樣子在醬汁裡面繼續加熱麵條會吸收很多味道～！
(20) 把肉球放回去繼續加熱
(21) 放入四季豆
(22) 最後試味道 如果需要再加入鹽巴&黑胡椒調整味道就完成了～！食用時候可以撒起司粉喔
改成白飯做成燉飯也很好吃喔～！
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