義大利麵食譜-鮭魚&Tobiko 義大利麵with Alfredo sauce /奶醬

很久沒有做義大利麵!! Pasta-holic的我, 禁断症状快出來了,, {{{(+＿+)}}} 看有什麼東東可以用,,看冷凍庫裡,上次研究用的鮭魚還在, Cool! 還有一點Tobiko/魚卵!! 那麼, 我來quickly 做 Pasta with Sauce Alfredo吧!! Alfredo 是什麼? 我聽說它是在義大利北部的店的名字. 用到鮮奶油,起司粉的大部分的醬叫 Alfredo. 在北美洲常聽到這個字. 我們日本人比較會直接叫 Cream sauce. Anyways, 它的變化很多, 可以做很多arrangements 這次我用了鮭魚&魚卵的組合. 您自己選喜歡的材料可以做! OK, enough for the lecture,, Let’s get started!! ^^ b

義大利麵食譜-鮭魚&Tobiko 義大利麵with Alfredo sauce /奶醬的材料 *材料分類 飯＆麺類,海鮮類

[1 serving]
義大利麵 Pasta—150g
鮭魚 Salmon—1片(大約100g)
魚卵or蝦卵 Tobiko or Ebiko—1~2大匙
豌豆 Snow peas—6~8片
白酒 White wine—50cc
鮮奶油 Whipping cream—100cc
水 Water—適量
鹽巴&胡椒—適量
起司粉 Parmesan cheese—2大匙
海苔絲 Shredded Nori—適量

義大利麵食譜-鮭魚&Tobiko 義大利麵with Alfredo sauce /奶醬的做法

(1) 鮭魚切容易吃的大小 後, 撒鹽巴&胡椒

(2) 開始煮麵. 麵這麼煮? 請看參考這裡

(3) 平底鍋加一點奶油(橄欖油也可) 放入切片的鮭魚中火煎

(4) 鮭魚變色後翻面 加入白酒鮭魚很快變熟 不要煎太久!

(5) 後來加入鮮奶油. 煮一下.這個時候,如果麵還沒熟的話, 先鮭魚的鍋子火關掉

(6) 麵快好時候, 加入青菜. 燙一下.

(7) 煮好的麵&青菜放入鮭魚的鍋子..

(8) 看奶醬的壯態, 如果太乾加入剛用煮麵的水. 拌一拌讓麵稍微吸收醬.如果想要強一點的奶味, 可以加入多一點的鮮奶油.

(9) 放入起司粉拌一拌後, 熄火最後加入魚卵or蝦卵再拌一下裝盤. 撒一點海苔絲.魚卵類(像明太子一樣)不要加熱太久. 味道會跑掉. 或 腥味出來!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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