義大利麵食譜-和風白醬義大利麵

『和風白醬義大利麵』 [1人分] 義大利麵 Spaghetti—100g 洋蔥 Onion—1/4個 茄子 Eggplant—1/2支 鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包 乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3～4片 培根 Bacon—2片 蔥 Green onion—1/2支 奶油 Butter—1小匙 [ 和風奶醬 ] *比例可以自己調整喔～！ 醬油 Soy sauce—2小匙 味淋 —1大匙 *鮮奶油 Whipping cream—3大匙 *可以換成牛奶 香菇水 Shitake infused water—100ml 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 [ 做法 ] 1. 乾燥香菇沖洗後泡 2. 變軟的香菇切成小片 ＊泡香菇的水要留起來喔！ 3. 鴻禧菇跟的部分切掉，用手剥小塊。 4. 把茄子切成薄片。 5. 洋蔥切成薄片。 6. 培根切成小塊。 7. 平底鍋加入奶油，開中火。奶油融化後放入洋蔥炒到黃色。 8. 加入培根，鴻禧菇，香菇，炒到金黃色。 9. 加入茄子炒一下後倒入香菇水，鮮奶油。加入醬油&味淋。煮一下後熄火。 10. 把義大利麵煮到比包裝建議時間早1～2分鐘。 11. 義大利麵放入醬汁裡面（步驟9）中小火繼續煮到喜歡的熟度。 ＊如果水分不夠可以加入煮麵水。 12. 加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。 13. 裝盤後撒蔥花。 ＊撒一點海苔絲也很好～！