小朋友都喜歡漢堡. 我以前愛吃, 現在 (ー_ー;) (我已經老了) 但! 我喜歡米漢堡. 它不會用麵包做那種的油油的感覺. 而且,白飯,炒肉一定非常好配嘛!!
masa 米漢堡的材料*材料分類 飯＆麺類
牛奶盒子(空的) Milk pack
白飯 Steamed rice
奶油 Butter
<醃肉醬>
醬油:味淋:清酒=1:1:1 + 少許的蒜頭泥,薑抹(沒有也可以)
薄片肉(豬肉,牛肉都可以) Sliced Meat
生菜 Lettuce
masa 米漢堡的做法
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(1) 牛奶盒子洗好後,剪1公分左右
(2) 拉緊. 成圓形
(3) 塗一點沙拉油. 預防粘起來
(4)白飯放在袋子裡, 用空瓶子揉一揉, 或, 打一下. 把白飯碎.為什麼要打? 因為,每家用的米不一樣,有的白飯有一點乾. 不好成型.
先把它變有一點麻薯的樣子比較處理.
如果您家的白飯很粘, 好成型的話可以略過這個步驟(4.5)
(5)用手, 再揉一下, 做圓形
(6) 下面舖保鮮摸的摸型,白飯放在中間*參考* 我用大約70~80g的白飯
(7) 舖另外一張保鮮摸, 用手壓到模型裡面平均散開側面特別要小心,不要裂開.
(8) 輕輕拿模型
(9) 做多一點,一片一片包起來放在冷凍庫,下次可以用!!
(10) 肉放在<醃醬>醃一下醃醬很鹹, 不需要醃很久
(11) 大火炒一下後. 放置. 保溫.
(12) 煎(9) 放一點奶油,煎兩面,後再塗一點醬油.注意!! 先兩麵煎好把它鎖住, 再塗醬油. 太早塗醬油會鬆開米片
(13) 如果, 還怕米片散開, 用錫紙,折像照片的樣子 做帶子
(14) 米片,生菜,肉,米片 裝在一起
*加一點, 淋美乃滋肉上面也好吃!!*裡面, 你要放什麼, 都可以. 我介紹過的,,
炒味噌豬肉,漢堡肉,照燒雞肉,都很適合
這裡還有蝦子的米漢堡
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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Oh my god!!! 是米漢堡!!! 我從小就喜歡吃﹐也試過自己做﹐可是每次都做得散散的… ><)
感謝你的分享﹐我現在會做很多日式料味醬了! Thank you =)
You are very very wellcome!!
我在日本第一次吃 米漢堡時候 我一直想要自己做, 但是,不要太麻煩的做法.
後來想到這個做法. 現在可以大家一起分享!! 很開心!! ヽ(´▽｀)/～♪
對不起, MOS的社長!! 我們還會去你的店吃漢堡ㄛ~!!
我發現~米飯中加入”馬鈴薯泥”~更好定型不容易散!~
醬汁好好吃~我老公說很讚~>///<
MASA~可以教我一些”下酒菜嗎”~炸的優先!!
謝謝!! 讓大家知道您的創意idea! 我也覺得
每家的白飯的狀況不一樣. 有的白飯比較會散開..
您剛剛解決了!!
o(*⌒O⌒)ｂ < Good Job!!
白飯放在帶(袋)子裡, 用空瓶子糅(揉)一糅, 或, 打一下. 吧(把)白飯壓碎
米~漢堡 我要來攻陷你啦 o(≧v≦)o
Masa桑
剛剛一步步照著Masa做了米漢堡 很成功很好吃耶★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
我沒有生菜所以加了一片海苔下去.
以前就很喜歡吃MOS的米漢堡. 來美國後曾經自己試過 但是米片都散開了 吃起來也很潮溼. 謝謝您的教學T_T (感動)
謝謝幫我修改!! 我完全沒發現了.. (*_*)
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
Well done JJ!!
謝謝幫我修改!! 我完全沒發現了(呢).. (*_*)不好意思，好為人師。
Dear MASA
我決定週末就來做這米漢堡,而且要一次多做一些冷凍起來,平日下班回家微波加熱就可享用
如果方便,可否請您多教我們幾道日式”下班後食譜”?最好也可以當成下酒菜啦!疲憊的一天工作結束後,來杯冰涼甘醇的日本吟釀酒是最棒的享受了!謝謝囉!
Cecillia
Hi Cecillia!!
對嘛!! 下班回家, 入浴後 喝啤酒,吃一點下酒,,,,
非常輕鬆的時間!! 我目前右邊有分類別食譜
那裡有下酒. 不過, 我還會PO多一點下酒的菜!
Wow~~
太棒了！謝意^^
我想明天就動手多做點冰凍起來
請問我可以連結嗎
Hi Flora!!
當然可以!! 一起分享~!!
你好我是第一次來你的網站.發現你裡面的菜色都好豐富.想請問你我是否可以把米漢堡每顆都先包好然後再冷凍.等要吃的時候再拿下來微波呢?還有如果沒有用清酒可以嗎?謝謝
HI小安!!
當然可以!! 步驟(9)後, 一片一片包起來
保存冷凍庫. 要時候,先微波一下或,直接煎都可以.
沒有加清酒也可,如果覺得太鹹加水就好了!!
請問飯可以用”五穀飯”嗎??
還有我是查”豆腐料理”才發現這個網站的^^
每一樣都好好吃喔～我一定要做做看，哈哈。
我正在減肥，請你多多出減肥食譜囉^^
請你多多加油，我們會應援你：Ｄ
Hi阿潔!!
五穀飯 我沒有自己試過…
但是, 看起來應該沒有問題
只要小心水量, 煮太乾的話
不好做形狀!
我也最近又開始 weight control (減肥的類似)
一起加油!!
好特別的創意, 沒想到也可以用牛奶盒子圈起來,
這樣我又多一個方法可以解決剩飯了~
Hi mimi!!
沒錯!! 剩飯變成 美味
漢堡!!
請問泥說的奶油可以用乳瑪林嗎？黃色圓圓一小罐的那種烤吐司在用的可以嗎？沒加清酒味道會不會差很多呢？謝謝
Hi 恩恩!!
乳瑪林好像我有看過它是 Margarine 的類似吧,, 可以用!!
有沒有加清酒的差別是 少一個酒的微風味. 沒有也可以
享受!! 沒關係, 做做看!!
MASA老師～
如果我直接把飯用袋子裝起來，再桿平，
剪開袋子，再用圓形物壓出圓型，
也OK對吧
Hi 予予媽咪!!
當然可以!! 圓形物壓的東西
牛奶盒子的話可能太軟,
用幾次, 就爛掉..
用鐵的 或,塑膠類的模型壓出圓型
一定好做!! 謝謝您的 Suggestion!!
請問Masa老師~台灣的米酒可以替代日本的清酒嗎?
還是可以說明一下這兩種酒的差異性~
我每次都會有想要用米酒代替清酒的衝動~
味淋又是怎樣的風味咧~跟醋一樣嗎???
如果臨時沒有味淋~想要露一手~可以用什麼代替~(我都現學現亂賣~哈)
噗~因為我正開始列清單~要配合你的食譜去買食材~
但是又怕買錯~非常謝謝你的解答哦~
昨天看了你的食譜之後
我做了簡易創意壽司給我男友~他超愛的~(哈哈大笑)~
因為大家都有稱讚哦~所以更要努力作給大家吃~
覺得Masa老師不知不覺就是在推廣慢食~這樣真的很棒~太有意義了~
我也幫你推廣~因為很讚~樂活&慢食~大家健康大家開心~太感動了~
Hi Hana!!
這個Question 提到幾次,
先看一看 料理Q&A 那邊
參考一下!
醃肉醬汁裡面需要放味噌嗎???
因為
在看到醃肉醬沒有放味噌.
但在(10)有看到味噌醃醬.
所以才有這question..想請教MASA老師~=_=!
Hi Duck!!
(10)那邊我沒有加入味噌,,
我寫錯了, 不好意思..
如果想要做味噌口味的,
請看下面一點有 連結[炒味噌豬肉]
謝謝!!
Masa老師~
您寫的網誌好棒^^
加油^^~
同是愛下廚的美食愛好者^^
想請問，做成片狀的米飯放到冷凍庫，之後拿出來要怎麼解凍？
目前沒有買微波爐，所以要用流水？自然解凍？冷藏解凍？
Hi Ryo!!
自然解凍, 冷藏解凍 都OK!
放在袋子裡面, 流水也可以!!
Hi~MASA老師：
今天比平常早起半小時試做這個米漢堡給家人吃~女兒吃完後直呼：媽咪~我明天的米漢堡要比今天的大喔!!!沒想道老公小孩對這個米漢堡的評價這麼的高^_^ ~到了公司..我也迫不及待的享受我的漢堡~天ㄚ!!真的是有夠好吃的說!!!謝謝MASA老師提供這麼多美味的食譜可以讓我們一家不用上館子也能吃到好吃的日式料理喔!!MASA老師~加油!!! (前幾天我也買了一本老師的料理書要在空閒時好好的研讀喔!! )
MASAsir您好:之前我也做過米漢堡因為用鐵圈所以很好塑形，可是煎的時候卻很乾.很硬.包進材料吃起來不好吃，怎麼會這樣呢?
Hi 浪漫魚!!
應該煎太久?? 飯是已經熟的. 稍微表面脆脆的樣子
就可以離開火. 開始包!! ^^
今天也試做了米漢堡&南瓜布丁，內餡用的書裡介紹的雞肉漢堡排，除了米片有一部份會散開外，真的很好吃耶!!連我這種新手都可以做出來，真是太感動啦!!
好棒的方法喔!!!謝謝你花很多時間分享到網站~~~~~~~~~~~~
謝謝您ＭＡＳＡ老師
真得很簡單又好吃Ｏ
我用一片豬肉 可能太厚了，所以我整個失敗。而且好鹹，=.=，我的鍋子整個黑掉，””，下次改用火鍋豬肉片好了！
那個牛奶盒那招, 實在太有創意了~~ ^_^
有空來試試看~~
請問一下呦~白飯是要用放到冷就好的飯嗎????還是要用冰過的冷飯??
因為我家的剩飯是會放冷，然後再冰起來….
Hi 凱昕!!
這個米漢堡的米片. 用熱的比較好捏. 好調整形狀喔~!
先稍微加熱一下再做!
MASA您好:
我有試做, 但把飯放到塑膠袋要揉一揉打一打時, 飯都黏在袋上了, 用手拿出來也都很黏, 很難整出我要的圓型, 請問是那兒沒注意到啊, 謝謝您
Hi 小洋蔥!
有可能白飯的水分的關係.
要不然白飯裡面加入一點溶化的奶油再揉一揉.
這樣不只預防黏住,也可以加入多一個香味!
你好我想請問一下奶油有特別用哪一種牌子的嗎?
還是一般早餐店奶油
Hi SIYO!
我用一般的奶油喔!
謝謝你ㄉ分享!!!在澳洲超想吃米漢堡的!!!
我剛做了一個!!!!好好吃喔!!!!!
且很簡單!!!!!又吃得飽:)
好滿足啊!!!!
怎樣才能令飯
Masa老師~我想請問
我想多做一些冷凍起來方便當早餐，請問是要分開冷凍，還是把整各米漢堡組裝好再去冷凍？如果是分開，那我是不是米要先煎好？
謝謝~
Hi shajing!
最好分開冷凍起來.
捏好的米片分開包裝. 使用時候
冷凍的直接煎就OK了!
請問冷凍過的米飯~可以用烤箱直接烤嗎~還是要用煎的比較好~