漢堡肉食譜-香菇紅酒醬漢堡肉

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我冰箱冷凍庫裡面有上次準備的漢堡肉. 差一點忘記,,, 剛好,櫃子上還沒喝完的紅酒剩下一點點. 那就把它們用完吧!*材料分類肉類
<材料>
漢堡肉(準備好的)
香菇
蒜頭
奶油
馬鈴薯
洋蔥
培根
花椰菜

<做法>

(1)溶化奶油後加蒜頭爆香. 放入香菇,炒到變軟.

(2)加入紅酒煮一下,讓酒精蒸發後, 加番茄醬跟豬排醬煮一下. 抽出香菇的菇味和洋蔥的甜味
*我以前介紹過這個醬請看這裡做法跟它差不多一樣. 這次我等一下會加肉汁

(3)中~大火先煎表面封住肉汁.蓋起來小火繼續煎到開始白色或透明的肉汁溢出來. 倒這個肉汁(2)裡面.

(4)馬鈴薯,削皮後,切片(0.5cm) 從水開始煮. 用筷子,刺的進去表示已經好了. 倒掉水.
(5)切好的洋蔥跟培根一起炒到洋蔥變金黃色, 放入(4)攪一下撒鹽巴,胡椒.
*配菜, 這次做 Lyonnaise Potato 國語…不知道叫什麼,, Lyonnaise的意思是, 把洋蔥炒到焦糖顏色. anyways, 我不要哪麼深的焦色. 它變有一點金黃就好了

<料理の基本> 煮菜時候, 從冷水煮或,沸騰水? 怎麼分出來? 大部分的根類菜(土裡面長大的菜)從冷水煮. 大部分的土外面長大的從沸騰水煮. 這樣子清楚嗎?
<料理の基本2>不知道,菜有沒有熟. 用筷子插. 不是牙籤或竹籤它們太劍菜還沒熟已經刺的進去. 筷子比較鈍,刺的進去表示已經熟了

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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