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義大利麵食譜-不會太麻煩的番茄義大利麵

在〈義大利麵食譜-不會太麻煩的番茄義大利麵〉中有 18 則留言

 

簡單料理食譜, 減肥料理食譜- 不會太麻煩的番茄義大利麵
好像,我有介紹過,番茄義大利麵. 但是,這次的我們用罐頭的番茄粒,沒有調味的. “嚴選素材!做究極的番茄醬!!”  FORGET IT.. ヘ（´ｏ｀）ヘ 那個是,電視的. 我們常吃的東西,不可能每次都去很遠的地方找 “究極素材”吧! LET’S TAKE IT EASY. 輕鬆, 在超級市場,觀一觀,有什麼便宜的就用嘛!! *材料分類 飯＆麺類

<材料>
PAHSE 1
番茄粒(罐頭)
洋蔥
蒜頭
橄欖油
PHASE 2
蒜頭
橄欖油
番茄醬(PHASE 1)
海鮮
酒
鹽巴,胡椒
麵

<做法>

PHASE1 (1)洋蔥切小粒,丟在果汁機,打到變泥
*這次我買這種番茄粒罐頭. 看起來,還不錯,重點是我比較看的懂(*￣∇￣*) 它也很便宜.
*打果汁機時候, 要開關機次. 它會一直跳上,刀子切不到.← 希望看的懂


 

(2)帶皮的蒜頭,用刀子側面打一下. 把皮掉,再切片(不要太小). 加橄欖油鍋子裡,放入蒜頭,再開小火.慢慢移蒜味到油裡. 後來, 加(1)炒約15分左右.
*因為,蒜頭很會焦,所以先不要開火. 冷油裡加蒜頭,再開火.
*我沒有用很多橄欖油,但是我要它們全部泡到油裡面.所以把鍋子像照片,放斜.

 

(3)炒15~20分鐘後變成這樣後, 加番茄粒,中~小火煮約30分鐘. 加一點鹽巴
*不用加太多鹽巴, 因為它是SAUCE BASE. 等一下還要調味.
*冰箱裡放置它幾個小時~1個晚上. 味道會變溫和.
*一次做很多,包起來放在冷凍庫. 下次解凍用,很方便!!


 


 

PHASE 2 (1)開始煮麵的水.請參考RIGHT HERE!. 放橄欖油鍋子裡再放切碎的蒜頭後開中火. 讓爆香後,加具材(這次是海鮮) 大火炒表面,馬上加酒,蒸發酒精再加準備好的番茄醬.
*用什麼酒? 白酒? 紅酒? 我這次用清酒. 你廚房裡有什麼酒就用吧! 米酒,高梁都值得用吧!
 不過, 高梁的酒度很高加入鍋子時候特別小心! (火先關掉再加也可). 沒有酒?加水就好了!!


 

(2)你的醬已經準備好了. 煮好的麵直接放進去(最酷的動作), 加 鹽巴,胡椒 調味一下.
*最好是, 麵跟醬同時準備好,混合一起. 但是,, Relax!! 早一點準備醬,保溫. 等麵煮好也可以!
或,早一點煮麵,放流水,把它冷掉.再滴一點油(預防粘在一起).等醬好也可以.重點是again 對你方便就好了 ヽ(´▽｀)/～♪

 

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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18 Comments

  1. 命中注定我愛你 says:
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    你好我希望量能寫仔細點好嗎謝謝

  2. says:
    Posted on

    你好. 我會努力寫仔細一點. o( _ _ )o
    請多多指教 (*￣∇￣*)

  3. 阿潔 says:
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    我已經做好了醬囉，但這跟你之前寫的茄汁醬有差嗎？
    麵煮7到10分鐘應該可以吧？

    我有看到電視美食節目煮麵的時候有加鹽耶，是不是好讓麵會有味道？
    還有他有加紅酒醋(有這玩意？)，還是只要加紅酒就行？

    好多小疑問，就只是單純的＂為什麼＂而已，哈。

    最後，我的番茄罐頭沒有老師的那麼紅耶，
    日本版跟美國版(我買的)差那麼多喔= =+

  4. says:
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    Hi 阿潔!!
    煮麵的時間每種每個牌子有一點
    不一樣, 看看裝包上面寫什麼.
    稍微早一點撈出來中間留一點硬
    的部分 叫 “al dente” 最好.

    看看步驟7 那邊. 我有加煮麵水的大約1%的鹽巴. 當然有人加更多所以入味比較多. 或, 還有加橄欖油, 加紅酒醋應該也是一個方法. 做料理沒有一個固定的做法. 看看你想要做怎麼樣的效果就試試看!!

  5. ㄚ潔 says:
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    我買到跟老師一樣的番茄罐頭了，真的還蠻便宜的，50元而已喔 ：Ｄ
    原來是義大利製的，跟我上次買的不同的地方是番茄很快就煮爛爛，
    不像我上次買的美國製好硬，我還用手弄破，結果噴的我一身都是= =+

    但美國製的比較大罐喔！(￣‥￣；)

  6. says:
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    HI ㄚ潔!!
    每個牌子的商品稍微不一樣,
    而且自然的東西長的不一樣,一定會有差別
    有時候不廳我的話,,
    其實,這個料理好玩的部分!!

  7. Duck says:
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    MASA老師~~
    我從以前就很想自己動手做做看番茄義大利麵.
    但老是覺得很麻煩~~就forget it~直到看到你的食譜～(有圖片+容易取得的食材)
    今天就一邊看你的食譜一邊做了番茄義大利麵~(我還放進自己做的炸雞肉)~~!!
    我跟我男友都覺得好好吃!!!!
    真的很謝謝你的分享~~我很喜歡your cooking style!!

  8. 小溫 says:
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    老師的番茄醬 松青有嗎~?

  9. says:
    Posted on

    Hi 小溫!
    應該有. 頂好那邊也有看過!

  10. Jessica says:
    Posted on

    Hello Mara!
    真的是”不會太麻煩的番茄義大利麵”耶!謝謝你的分享!
    你PHASE1提到:

    *打果汁機時候, 要開關機次. 它會一直跳上,刀子切不到.← 希望看的懂

    中文可以這樣寫:使用果汁機的”瞬間加速功能”數次,讓洋蔥方便絞碎

  11. Jessica says:
    Posted on

    我寫錯您的名字啦!真失禮!
    我罰寫10遍! *^____^*
    MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師MASA老師

  12. says:
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    HI Jessica!
    哈哈哈!! 美關係的!
    謝謝您的指導!! ^^

  13. RAIN says:
    Posted on

    其實從PHASE 2 (1) 這邊開始我有點看不懂…
    按了參考的東西之後，跳到了另一個網頁，但是那個網頁跟本來的作法又不一樣了…
    可以告訴我到底哪個是對的嗎?

  14. Winnie says:
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    Masa 介紹的方法好棒喔 >ˇ<
    之前切洋蔥切到眼睛都睜不開，還要想盡辦法把剩下的 3/4 顆切完 ='(
    請問打了會出水嗎，我的果汁機是好幾年前出產的，說明書上要求一定要有水 O_Oa
    擔心攪不動空轉……
    謝謝

  15. says:
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    Hi Rain!
    跳到的地方是要請大家參考”煮麵的方式”的部分(步驟7&8) 喔~! ^^;

  16. says:
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    HI Winnie!
    要不然, 跟番茄一起打也可以喔!
    炒就一點就好了!

  17. Winnie says:
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    對耶 good idea
    謝謝 ^__^

  18. 屁屁 says:
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    Good

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