我有參加了一個活動! 叫 “泰山寵愛女人節” 在 華山創意文化園區那邊. 很多BOOTH 有賣東西. 很熱鬧的樣子. 希望大家有Enjoy! 我有介紹一個養生料理. 覺得太可惜沒有跟大家Share,, 所以,, Here it is!! 這次題目是用堅果/nuts 做料理. 我選了松子! 鮪魚在味噌裡面醃+炒/烤好的松子非常適合!! 還有下面的酪梨加一個不同的口感. 跟白飯一起吃 有非常的滿足感!! 因為日期的關係(母情節) 我有加了Special 生魚片花裝飾!
海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司的材料 *材料分類 海鮮類
[1 Serving]
鮪魚 Tuna—50g
松子 Pine nuts—1~2小匙
味噌 Miso—1/2小匙
味淋 Mirin—1/2 小匙
酪梨 Avocado—1/4個
白飯 Steamed rice—50~60g
巴薩米克醋 Balsamic vinegar—適量
[和風撒撒醬]
番茄 Tomato—1/2個
洋蔥 Onion—1/4個
醬油 Soy sauce—3大匙
橄欖油 Extra virgin olive oil
檸檬汁 Fresh lemon juice—1/2個
紫蘇葉 Oba—2~3張
海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司的做法
(1) 松子炒/烤到金黃色用炒的話,不用加入油. 直接炒就好了!
(2) 鮪魚 切丁鮭魚,鯛魚都可以替用!
(3) 味噌&味淋混合好
(4) 切好的鮪魚&松子放入拌一拌
(5) 酪梨切1/4後, 橫&直 不要切到皮的部分
Just like 芒果切一樣的方式.
(6) 模型裡面塗一點油,預防黏住沒有模型? 沒有問題! 用牛奶盒剪就好了!! ^^b
(7) 加入白飯用湯匙壓均等我沒有特別準備壽司飯. 因為上面加的味道已經夠.
如果想要用壽司 當然可以用!
(8) 用湯匙挖酪梨,,
(9) 加入模型裡面, Again 要平均壓好
(10) 最後加入準備好的鮪魚
後來在要裝的盤子上面輕輕那掉模型
[生魚片花]
(11) 我這次用兩種魚 鯛魚&鮭魚
切薄片要切薄片ㄛ! 不然不像花,,
(12) 然後, simply 捲起來,,
(13) 放在盤子上, 再貼一張捲好..
(14) And so on,,,
(15) Vola! Pretty little flowers!!
(16) 巴薩米克醋煮到稍微濃稠後,冷卻
(17) 用刷子盤子上面畫喜歡的樣子! Enjoy!!
我用了兩種裝飾. 第一個照片用到
[和風撒撒醬]舖在壽司下面.
醬的做法請看[Sautéed/煎 干貝&蘆荀with 簡單醬油撒撒醬]
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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每天都來瀏覽一次，終于被我占到第一名，哇啦啦…
masa さん，有個問題請教，很想給全家做這么漂亮的料理，可是一直有個很難解決的問題，大家的飯量不同，如果做得大小不一樣，好像不是很好看，給飯量大的serve兩份有點怪怪的，中餐的話因為不是分餐，所以沒有這個問題，一直很好奇日式料理分餐時怎么照顧不同人的飯量呢？
你好呀~MASA 老師
這是我第一次瀏覽您的blog耶~
因為我對料理很有興趣~看到您所做的料理之後~
真的是讓我非常心動耶~
聽說老師您有開班授課的說~
如果有的話~我好想去上課哦~ ㄏㄏ
Hi~ I was wondering which brand of Mirin should I buy? (I’m in california but we have mitsuwa here…) thank you! :) also, can you make some low fat/low calories desert that doesnt involve dairy product??? thanks a bunch! =)
Hi angela!!
一般日本料理的話,套餐裡面的湯,飯
如果不夠再加.. 其他的菜,肉
如果早知道有人會吃很多的話,
就裝多一點.
比方說,,小朋友吃一半的烤魚
爸爸,媽媽吃一整條魚! (￣￢￣)
Hi Tina!!
As long as you see the label saying “Mirin”
There are all pretty much the same. Don’t worry,
pick one and try it!
low cal. dessert, which contains NO dairy product..
sounds very challenging to me.. (*￣∇￣*)
let’s see what I can do!