早餐食譜, 海鮮食譜-『MASAの畫図食譜』海鮮咖喱奶醬可麗餅

這道料理是之前介紹過。本來有畫畫再開始做的。剛好找到原來的簡單畫圖決定復刻起來跟大家分享美味可麗餅料理！可麗餅是法國的點心. 大家比較認識的應該是甜的吧.. 但是這個餅很好用!可以調整到很多種的口味. 不只甜的也可以做鹹的. 這次我有加入自製的青醬調出來鹹的可麗餅. 材料全部混合好煎一煎可以聞到九層塔的香味~! 而且有很漂亮的綠色!! 這麼香的可麗餅可以配什麼呢? 可以配幾種海鮮類做海鮮咖哩醬汁! 這次我只用咖哩粉做出來. 不加入咖哩塊的醬比較稀. 我有另外加入了披薩起司舖一下稠度. 咖哩的香辛料跟九層塔的可麗餅一起聞起來很會刺激您的食慾~!!

早餐食譜, 海鮮食譜-海鮮咖喱奶醬可麗餅

低筋麵粉 Cake flour—45g 牛奶 Milk—125cc 雞蛋 Egg—1個 青醬 Pesto sauce—1大匙 *做法請參考這裡 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

花枝 Squid—1尾 蝦子 Prawns—6片 干貝 Scallop—4片 紅甜椒 Red bell pepper—1/2個

橄欖油 Olive oil—適量 紅蔥頭 Shallot—2~3粒 咖哩粉 Curry powder—1大匙 白酒 White wine—2大匙 鮮奶油 Whipping cream—50cc

義大利巴西里 Italian parsley—少許(裝盤) 帕米森起司 Parmesan cheese—50g

(1) 把麵粉過篩放入碗裡面。加入鹽巴&黑胡椒。 – – (2) 加入雞蛋，自製青醬，牛奶混合好。放在旁邊繼續準備海鮮醬汁的部分。 青醬的做法請看這裡。用現成的也可以。不加入也OK的。。

– – (3) 處理海鮮。 把中卷內臟去掉切成小塊。蝦子背部切開去掉腸泥。干貝切半。 加入蛤蜊也很好吃！！

– – (4) 紅&黃甜椒切片。 – – (5) 綠色菜這次我用了四季豆。 先燙一下。 綠色菜容易變色。最後再放入煮好的醬汁裡面保持漂亮的顏色！

– – (6) 平底鍋加入橄欖油開中火。加入切末的紅蔥頭。炒到香味出來。 加入蒜頭末也很香！

– – (7) 把處理好的海鮮放進去。加入鹽巴&黑胡椒。 – – (8) 加入白酒讓海鮮稍微燜一下後加入咖哩粉，鮮奶油。 如果不要用鮮奶油，可以代用牛奶喔！

– – (9) 加入甜椒，四季豆，還有把帕米森起司用摩器撒進去。拌一拌海鮮咖喱醬完成了！！ 用普通的披薩起司絲直接放進去也可以。

– – (10) 不沾平底鍋開小火，塗一點沙拉油。倒入少量準備好的可麗餅麵糊。把鍋子轉一轉讓麵糊很薄的樣子均等散開。 – – (11) 這次決定用不翻面的方式做！蓋起來轉大火加熱10秒後熄火利用餘熱繼續燜到熟(大概2分鐘)。 用這做法可以保持漂亮的青醬綠色！

– – (12) 怎麼裝盤看各位的喜好！ 簡單可麗餅在盤子上折起來把海鮮醬淋上去已經很好吃的樣子！最後撒一點切末的義大利巴西里久完成了～！

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