早餐食譜,午餐,晚餐食譜,義大利麵食譜,雞肉食譜-烤甜椒&小番茄醬應用編~滑蛋酪梨Bruschetta/海鮮筆管麵/香煎起司雞腿肉

(1) ~早餐編-滑蛋酪梨Bruschetta~ 這次我用進口的酪梨. 怎麼看有沒有熟? 像照片樣子皮有很深的綠色就差不多了.當然可以用當地(local/台灣的)的酪梨!!

(2) 從側面把刀子小心慢慢切進去. 碰到中間的種子後用左手把酪梨轉把刀子畫酪梨的全側面(種子的旁邊).

(3) 然後兩手相反轉起來把上部跟下部分開

(4) 哇~!顏色漂亮的酪梨出現了~♪

(5) 如果一次只要做一人份的話另外一半(有種子的) 表面塗一點檸檬汁.讓酪梨帶種子保存比較不會容易劣化. 塗檸檬汁可以預防變色.

(6) 然後貼保鮮膜. 最好不要讓空氣進來. 尤其是種子旁邊注意. 不要有空間.這樣子冷藏保存2~3天OK的.

(7) 如果要用另外一片. 種子怎麼拿掉呢? 種子表面把刀子刺進去. 然後轉一下就可以….

(8) 種子拿掉了!!

(9) 很熟的酪梨去皮很簡單. 先切1/8後用手剝下來就好了.

(10) 切小塊…

(11) 雞蛋裡面加入一點鹽巴. 攪拌好後,,

(12) 加入切好的酪梨再混合好.

(13) 平底鍋裡面加入一點奶油開中火. 奶油溶化後倒入12.

(14) 用”耐熱”的刮刀或木頭湯匙把蛋汁集合在中間後熄火. 剩下用餘熱煎到半熟就完成了!雞蛋的熟度可以做到喜歡的熟度. 全熟也OK的. 看自己的習慣!!

(15) 把法國麵包切薄片土司麵包也可以用!

(16) 放入預熱好(200度上下開火)的烤箱. 烤到金黃色(大概..3~4分鐘,,吧) 烤好的麵包上把酪梨滑蛋放上去再淋甜椒&番茄醬就完成了~!時間不一定的. 麵包要注意看喔!

(17) ~午餐編-海鮮筆管麵~ 把筆管麵或喜歡的義大利麵開始煮.煮多久要參考包裝上寫的建議時間喔!

(18) 把蝦子切塊.大小要看蝦仁本身的大小. 不切直接用也OK的.

(19) 花枝切片.

(20) 花椰菜切小塊青菜可以用自己習慣的!

(21) 利用煮麵的水把花椰菜順便燙一下..

(22) 平底鍋開中火加入一點橄欖油.

(23) 放入切好的海鮮.加入蛤蜊也很好吃~!

(24) 加一點鹽巴&黑胡椒

(25) 加入白酒燜一下.時間不要太久! 要不然海鮮都硬掉!

(26) 加入甜椒&番茄醬. 還有一點煮麵用的熱水.份量可以自己調整.

(27) 加入煮好的麵&青菜拌一拌. 再調整味道就可以裝盤了!

(28) ~晚餐編-香煎起司雞腿肉~ 把雞腿肉厚的部分切開調一下一整片肉的厚度.肉類可以自己選喜歡的. 雞胸肉,豬肉都可以!

(29) 表面撒鹽巴&黑胡椒.

(30) 把洋蔥切薄片.

(31) 雪白菇根的部位切掉後用手剝小塊.菇類可以用喜歡的. 蘑菇也很好.

(32) 把雞腿肉煎到金黃色.

(33) 兩面都有煎到金黃色先拿出來放在旁邊.這個步驟時候不用見到熟. 等一下還要跟醬汁一起加熱.

(34) 平底鍋不用洗. 直接放入洋蔥&雪白菇中火繼續炒到有一點金黃色的樣子.

(35) 倒入水跟甜椒&番茄醬.水跟醬汁的份量可以自己調整.

(36) 加入一點鮮奶油.

(37) 撒鹽巴&黑胡椒調整味道.

(38) 把煎過的雞腿肉放回去.

(39) 上面放披薩起司.

(40) 蓋起來小火燜到雞肉熟. (大概5~6分鐘)

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