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影片 食譜 麵條、麵粉

日本料理-簡単豚骨風胡麻味噌拉麵

雖然已經3月, 氣候還冷…{{(+_+)}} 吃拉麵非常適合的氣溫 自己做とんこつラーメン吧! 豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。 這次介紹超級簡單還可以做出來 美味跟地道很接近的味道~! Let’s have 熱呼呼的拉麵~(๑˃̵ᴗ˂̵)و [ 1人份 ] 『豬骨風湯底』 雞高湯 Chicken broth—300cc 柴魚片 Katsuo bushi—2g 砂糖 Sugar—1小匙 鹽巴 Salt—1/8小匙 白胡椒 White pepper—少許 醬油 Soy sauce—1/2大匙 麻油 Sesame oil—1小匙 白芝麻 White sesame—2大匙 大蒜 Garlic—2粒 薑 Ginger—5g 牛奶 Milk—30cc 味噌 Miso—1小匙 奶油 Butter—5~8g 拉麵 Ramen—1人份 叉燒豬肉 Pork Cha-shu–5~6片 *作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw 韓式泡菜 Kimchee—適量 蔥 Green onion—1~2支 煮蛋 Nitamago—1個
*作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516 *因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!! 海苔片 Seaweed—1張 **這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。 所以用了雞高湯。 地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔~! [ 做法 ]
1. 把『豬骨風湯底』的材料(除了奶油以外)放入果汁機打碎。 2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。 *如果怕大蒜的嗆味,要加熱久一點喔! *奶油是為了多一層風味的,不加入也可以。 3. 把蔥切絲。 4. 叉燒豬肉切成薄片。 *作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw 5. 煮蛋切半。 *作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516 *因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!! 6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。 7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。 *配料可以選汆燙過的海鮮,火腿,魚板,玉米,等等。

5 Comments

  1. Ginna says:

    謝謝你的食譜!今天做了,很好吃。就是覺得有點膩。想給你發我做的照片可惜不知道怎麼發

  2. HI Ginna!
    配方都可以自己調整。
    減量鹽巴,胡麻油,味噌,砂糖,奶油
    可以做比較清爽的味道喔~!^^

  3. Hey Masa!

    超喜歡你分享的所有食譜!解說詳細又清楚!
    想請問將來會不會分享不同口味/湯底的拉麵食譜呢?
    最近一直想研究結合cirtus口味的清爽湯底 :)

  4. Rei says:

    请问鸡高汤怎么煮呢?谢谢

  5. 下次有机会分享~!

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