日本料理,火鍋食譜-意外簡單!! 土鍋DE煮Simple白飯

(1) 洗米, 第一次加入的水是只要沖掉米的糠味, 所以加入水後,攪拌一下馬上到掉. 後來, 用手輕輕攪拌(不要用太大力! 米會碎掉,,) 加入水沖一沖, 交換水1,2次就夠了.第一次加入的水 米最會吸收水分 yet, 最不要讓它吸收(因為有糠味) 動作要快一點!!交換水不需要弄到水變完全透明. 交換太多次,米本身的澱粉質開始出來.

(2) 放在網子裡, 讓它休息半個小時左右.不用泡水? 已經量好的水裡面泡也可以. 但是,這次要用土鍋,不是炊飯器… 裡面沒有格子,不知道加多少水,, (ー_ー;)　 我建議先水完全到掉,後在加入量好的水!!

(3)休息好的米放入土鍋裡面

(4) 米一樣的量+多一點點的水放進去.

(5) 蓋起來,,我用 MUJI/無印良品的土鍋. 它們做的很simple yet, 很好/良的樣子!!

(6) 開中火 等到它開始煮沸.

(7) 開始煮沸了!! Watch closely (not TOO close though,,,) 發現什麼了!! 蓋子上的洞開始流鼻涕,,(Sorry, 不太適合的表現,, ー_ー;) 蓋子旁邊開始噴口水,, ,(Sorry, 又不太適合的表現,, ー_ー;)

(8) 火弄最小, 繼續煮約5分鐘. **Pleas DO NOT READ 我的手相,, *￣∇￣*

(9) 5分鐘到了! 火轉最大火 數10秒後 熄火. 再等20分鐘讓它燜.

(10) 時間到了, 蓋子打開看看,, ＞＜)// うぉ～！<--哇~!(男生版)的意思,, 米真的煮好耶! 而且, 它們都有稍微站起來的樣子!! *如果想要做 おこげ/okoge/鍋巴 的話, 蓋起來,再開大火等2~3分鐘!! Well, that’s it! 就是這麼簡單!! 不需要特別的高技術, 技巧, 經驗, 這要用計時器. 可以做這麼好吃的白飯!! 值得試試看!

(11) 如果, 您用的土鍋大小的關係, 怕瓦斯火太大 或, 不會好好坐在瓦斯台,先放烤肉的網子再放土鍋看看. **確認土鍋網子上安定的*土鍋,大的小的我都試過. 加熱,燜的時間都一樣. 不過, 您用的瓦斯爐, 土鍋跟我用的不一定一模一樣. 有的狀況可能還需要稍微調整時間哦!如果煮了太多, 吃不完. 沒有關係!! 冷凍起來就好了!! 請參考這裡

[ “土鍋の白飯”為什麼好吃?] 因為用土鍋隔火直接加熱, 想很久以前傳統的煮飯的方式. 土鍋很會保溫. 用餘熱慢慢進去米中間. 後來變胖嘟嘟的白飯! On the other hand, 它會散掉多餘的蒸氣=白飯不會變水水,粘粘!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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