我看到Costco的牛排…它是很Marbled(花紋的) 脂肪. 像日本的松板牛肉的樣子..不可不買! 我看這個肉我第一個想到的是,做Yakiniku (燒肉). 我這次, 用壽司飯和醃過的肉做手卷. 肉汁和醃過的醬,還有 海苔的香味很配!!
壽司食譜-創意手卷第二弾!! Yakiniku (燒肉) 手卷的材料*材料分類 飯＆麺類,肉類
牛小排 Sliced Beef ribs
壽司飯 Sushi rice 這麼做? >>請看這裡<<
海苔片 Seaweed (Nori)
蒜頭 Garlic
蔥花 ChoppedGreen onion
美奶滋 Mayonnaise
<牛肉醃醬 Beef Marinating Sauce>
醬油 Soysauce—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
清酒 Sake—1大匙
蘋果 或, 洋蔥(泥) Apple or Onion Paste—1大匙
*請注意 每家有不一樣的鹹度的醬油. 上面寫的參考後,自己調,喜歡的味道!!
壽司食譜-創意手卷第二弾!! Yakiniku (燒肉) 手卷的做法
(1) 我買的牛肉. 很Marbled(花紋的) (￣￢￣)它們賣的一包很多. 一層一層包起來放在冷凍庫就好了!!
(2) <醃牛肉醬>混合蘋果或, 洋蔥不但加甜味,它們的酵素會把肉更嫩.
*請注意 每家有不一樣的鹹度的醬油. 上面寫的參考後,自己調,喜歡的味道!!
如果用洋蔥, 一開始味道很重, 放置一下 讓它的味道溫和.
(3) 醃肉. 10分鐘左右就好了. 太久會太鹹.
(4) 準備壽司飯 這麼做? >>請看這裡<<
(5) 蒜頭 切薄片, 低溫炸到金黃色.
(6) 撈出來, 放在紙巾上, 吸收油.
(7) 開始燒肉這個動作不是炒的, 一片一片慢慢燒(煎?).
不要太熟!!
(8) 海苔片撕1/4後, 一點點的白飯放在1/2的海苔上
(9)放(7)->淋美奶滋->放(6)->放蔥花
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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Hi Masa,
这个看起来超美味的..虽然已经吃了午餐,还是流口水了……
很感谢你用心的介绍那么多美食.. 家人都指定要吃你介绍的料理.~^^
哈～～～換照片啦～～～～好帥哦～～～～果然是帥哥～～～怎麼照怎麼帥～～～～
今天連到你的網站,你的食譜真的很棒,看了都會讓人想動手試試看,而且還會有keypoint 可學.謝謝囉! 期待其它新料理. by the way,你的中文也已經很棒了.
看起來真的很好吃的樣子. 請問如果不吃牛肉的話. 可以改用豬肉嗎 ? IF YES, 該用豬肉的哪個部位(如果在超市買的話)在口感上較接近牛肉 ? 請建議. TKS.
不是! 因為妳做的很好, 所以家人都指定要吃妳做的料理!!
不怎麼樣的啦~!!
我有非常少的自己照片.
這次我請我學生拍一下..
Hope it looks OK..
歡迎連接!! ( ^0^)／
大家一起分享嘍!!
今天看到你的網頁,超讚! 很想馬上動手試試看
還有,如不用美奶滋, 改用日式介辣醬 或 美式介辣
會否OK?
Hi! 用豬肉當然可以. 我覺得牛肉豬肉都很適合做
這種料理. 像我以前介紹過的 豬肉YAKINIKU 丼
很適合. 另外部分的豬肉叫’松板豬肉(霜降豬)’ 也不錯.
它是頸肉(?) 口感比較脆, 可以醃 或直接煎後撒鹽巴也
滿好吃!! 試試看!!
當然ok的!! 加辣 一定會
好吃!! 絕對要試試看!!
Yakiniku我喜歡吃ㄋㄟ＾＿＾我可是很重吃的人ㄛ
這個好我要學起來嚕
謝謝你MASA
請問你在台北那家餐廳工作呢,有機會去你工作的地方吃好嗎?
masa這一道真的是百吃不厭我非常喜歡
我最近有買了韓式泡菜燒肉手卷．．正在想有點貴肉又少了點．．．這我要學起來．．．！！
[…] Yakiniku (燒肉) 手卷 […]