便當食譜, 雞肉食譜-開工&開學大吉！梅子風味迎春親子照燒雞肉便當

(1) 把照燒醬的調味料全部放入容器裡面。

(2) 這次我要加入一個很特別的東西！就是梅子！把種子拿掉。用梅子可以加一個微酸味+梅子的風味。有梅子味道變成很清爽的！ *我用了紀州梅，可以用習慣的梅子喔！

(3) 用刀子打成泥。

(4) 放入照燒醬裡面。

(5) 攪拌好，確認梅子都有混合好。這樣子梅子風味照燒醬完成了！

(6) 把雞腿肉切開調整厚度。

(7) 煎時候預防捲起來，把筋的部位切斷。

(8) 然後放在醬汁裡面。

(9) 醃大概5分鐘左右就好了。

(10) 如果沒有要馬上用的話，可以放在密封袋！先把大量肉類這樣子冷凍起來很方便！ ＊記得每份分開包裝。要不然每次解凍大整包只拿出來幾片再凍結，食物劣化。

(11) 確認好好封起來。。。

(12) 袋子上面可以寫名字&日期喔！ 放入冷凍庫！可以放大概2～3個禮拜喔 *要用時候提早拿出來、解凍後再可以煎 或沾粉炸做成唐揚也不錯！

(13) 要開始煎！ 平底鍋開中小火加入一點油。把醃好的（醃醬先不加入）肉皮面朝下煎到金黃色。醃過的肉很容易焦掉。放進去後一直要注意看喔！

(14) 有顏色可以馬上翻面。

(15) 轉小火蓋起來燜到熟（大概5～6分鐘）

(16) 煎到熟後拿出來保溫。

(17) 把醃醬倒進去，開中火。

(18) 讓它滾後試味道，如果需要可以加入味淋。因為有加入梅子，如果味道太酸或鹹的話，可以加入一點味淋中和起來。

(19) 煮到稍微濃稠一點。

(20) 白飯裝在便當盒裡面。

(21) 把醬汁均等淋在白飯上面。

(22) 把海苔片撕小片。

(23) 排在上面。

(24) 把切絲的蛋皮舖在上面。*做法請參考這裡！

(25) 切成容易吃的大小。

(26) 裝在上面。

(27) 旁邊可以裝川燙過的豌豆。肉上面把醬汁均等淋上起。

(28) 中間可以裝一點梅子泥就完成了～!

預防食物壞掉，裝在便當盒裡面前食物(包括白飯，雞肉，蛋絲）都要先冷卻喔～！＊有兩個想法。冷卻後裝，或裝好冷卻後蓋起來也可以。。 這種口味常溫也可以享受。所以我們通常早上裝好中午直接吃。當然食用前加熱也OK的，看各位的習慣哦～！

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