我做過好幾個用韓式泡菜的料理. 但是, 我還是要做Kimchee Cuisine/泡菜料理!! 這次我做比較西洋的菜. 焗烤馬鈴薯很好吃, 但是, 有時候吃起來不夠特別的樣子,, 而且, 很會膩. 我來加泡菜進去! 變成比較活潑(?)的口味!!我本來不太會吃辣的東西, 如果像我一樣,不太會吃辣的.但是喜歡韓式泡菜, This is what you’re looking for!! 還有我介紹一個 很神奇的馬鈴薯剝皮的方法!! ( ￣ー￣ )ｂ let’s check it out
下酒,焗烤-不用怕辣!韓式泡菜馬鈴薯焗烤的材料 *材料分類 菜類,下酒
韓式泡菜 Kimchee
馬鈴薯 Potato
白醬 White sauce 做法這裡
披薩起司 Pizza cheese
下酒,焗烤-不用怕辣!韓式泡菜馬鈴薯焗烤的做法
(1) 先準備白醬吧! Lucky me! 我有上次多做的放在冷凍!
那出來放入鍋子裡. 白醬做法這裡白醬可以冷凍嗎? 當然可以!! [這裡有冷凍庫活用術] 不要麻煩每次多現場做,
做多一點, 丟在冷凍庫裡. Be proud to be a lazy person!!
(2) 一開始, 它有一粒一粒的..
(3)小火慢慢加熱, 用攪拌器攪好變成非常Silky smooth!
裡面有麵粉, 它很會焦小心, 注意看鍋底!!
(4) 如果覺得太濃, 可以再加入牛奶 或 水.
(5)Now,, Let’s get to 馬鈴薯! 洗好後,不用擦乾, 直接表面(皮)用刀子一圈畫切(不用切太深)為什麼不擦乾淨? 因為等一下馬鈴薯加熱時候需要一點的水分
(6) 濕濕的馬鈴薯, 保鮮膜包起來 放在盤子外周開始加熱!
大約2分鐘, 翻過來在2分鐘 *看您用的微波爐電力, 再調整時間!為什麼放在外周呢? 微波爐裡效熱率最高的地方. 中心最低
蒸籠也可以用
(7) 保鮮膜拿掉, 馬鈴薯放入水裡面一下後, 拿出來.
拉馬鈴薯皮看看 怎麼樣,,, Oh my god! 它的衣服瞬間脫光光了!!因為皮上已經有切線. 加熱以後, 放入冷水, 溫度差的關係
皮容易滑下來!!
*注意! 如果馬鈴薯表面有 裂開, 發芽的話, 效果可能有差別.
(8) 切片
(9)耐熱碗裡,塗奶油. 預防粘焦.
(10)碗裡面把切好的馬鈴薯(一半的份量)排好(一層)後, 舖白醬
(11)上面放泡菜
(12)再排馬鈴薯片
(13)舖白醬
(14)最後, 放泡菜, 披薩起司
(15)預熱好(大約200度)的烤箱, 烤到起司烤金黃色.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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masa 老師, 之前你曾教過 冷凍庫活用術 !
當中說了很多怎樣將食物儲存,
但我想問, 那些食物放左冷凍庫內, 可以放多久呢?
因為本人也想學你那樣作, 但不知道能放多久!
能解答嗎???
有沒有可以取代白醬的東西?
不單調的韓國泡菜馬鈴薯焗烤，相信一定很好吃。
而且馬鈴薯的去皮方法真方便。謝謝
哇好棒的馬鈴薯剝皮法哦！簡單又漂亮呢！
マサさん～
そんなに簡単な剥き方を教えてくれだ。いい勉強になった（笑）
ありがとう（≧◇≦）
好棒的方法!!學起來,謝謝分享!!
めっちゃ美味しそう～\（＾▽＾）／
トマトソースやったらよく使うけど、
キムチの方がお手軽で良いですね♪
旦那はキムチが食べれないけど、私は大好きなので（←酒好き?!）
早速、作ってみま～す☆
Hi 小京!!
大部分的東西可以冷凍保存
3到4個禮拜. 有的東西更久,,
但是越久放東西變越乾…
記得保存時候好好包起來, 不要讓空氣
進去!!
Hi Hana!!
如果介意白醬的熱量, 可以用豆腐!
去掉豆腐的水分後跟牛奶一起
放入果汁機裡面打.加入一點的太白粉加熱.
其實這個題目很好! 下次我來介紹!!
謝謝! ^^
emiさんどうもです！
ホワイトソースとジャガイモで辛味が
かなりマイルドになるので、だんな様も
お気に召すかと思います、。チーズとキムチの
相性もGood なので、ぜひお試しあれ ^0^)／
ちなみに フェイスブックもよろしくね！
很容易做又好吃，前一天剛好做一大桶韓國泡菜就試試老師的韓式泡菜馬鈴薯焗烤結果真的好吃謝謝帥哥老師^_^
MASA老師,這款真的超好吃的。
牛奶可以減少辣度,泡菜又可以解白醬的油膩感,
口味搭得剛剛好!!!!
請問您用的是哪個牌子的烤箱呢?
對於烤箱的選擇有沒有什麼建議或推薦呢
Hi Q!!
我在用, 大同的烤箱 在大潤發買的..
我先看廚房哪裡可以放多大的烤箱.
因為我比較喜歡大一點的烤箱
這樣子可以烤大的小的, 多的少的都OK!
而且, 烤箱裡的溫度比較穩定.
還有, 當然要選,可以調溫度, 選上,下,上下 火.
慢慢逛一逛!! ^^
冰箱裡有前陣子人家送的韓國泡菜,太辣~
今天特地買了馬鈴薯來試作,白醬也是第一次作~
不知道是不是那裡沒作好,作出來的白醬有一點點一粒一粒的東西>”<
因為很少,所以就不管他,還是拿來作焗烤。
吃起來口感真的很讚!!不會太辣不敢吃。
雖然加了很多白醬,但是泡菜味比較強,所以就算是怕奶味的人也可以很放心地吃哦^^~
Hi phoebe!!
白醬有一粒一粒的東西的原因是
攪拌不夠 或, 鍋子底角落凝固的
如果會介意的話, 煮以後用網子過濾也可以ㄛ~!!
重點是您吃了開心就大成功了 ^^b
[…] 韓式泡菜馬鈴薯焗烤-下酒,焗烤,韓式泡菜料理第一部-不用怕辣! 在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜>>> MASA老師的書你買了沒？還在預購時我就買了，這本超適合我家啊。 這一首當初翻完整本時就好想試做，不過我很久沒買泡菜了。 這時剛好公婆去韓國買了泡菜回來，放太久有點太酸我就不愛單吃了，除了煮泡菜鍋就是這道啦。 泡菜+白醬的奶香+馬鈴薯的鬆軟……那種感覺實在一點都不衝突還相當美味。 食譜裡的白醬比例對我好像有點太濃稠，所以還是自己看喜好調整吧。 我的感覺時，因為我偷懶，我把馬鈴薯切薄片排好微波，但是結果不夠軟，有些還硬硬的。有些夠軟的了配上白醬跟辣辣的泡菜實在超讚啊，真的很適合下酒ㄟ。 所以下回我還是用電鍋把馬鈴薯蒸熟比較好。 […]
好好吃
好極了ㄚ
真好吃 沒騙你ㄋㄟ
非常好吃
你可以開店ㄌㄚ
我愛吃
can i use microwave?
Hi LittleGal!!
Sure you can, but you may not get the golden brown color on the surface.
請問，最後的步驟 “烤到起司烤金黃色”，大約要多久時間呢？
hI JH!!
因為每家的烤箱的狀況都不一樣.
沒有辦法給您正確的時間..
200度預熱好的 先設定3分鍾烤再看狀況也是一個方法!
好像千層麵Lasagne的作法~