簡單食譜-大阪燒

簡單食譜-大阪燒
MASA介紹日本料理-我剛來台灣時候,看到這個名字,我嚇到.大阪燒?在關西那邊的燒烤的東西??後來看到商品. AH! That’s what it is!! 有道理.因為,這個菜在大阪發明的.他們(關西人)喜歡用麵粉的料理.我爸原本也是關西人(兵庫縣).他也愛吃這種菜. 後來他搬到關東.我是關東人(神奈川). Anyways,  我們叫"o ko no mi ya ki" 日文寫 「お好み焼き」 o ko nomi 的意思是, 喜好 所以="你喜歡的東西隨便燒烤吃吧!!" 大概是這樣. 來! 大家一起吃吧!!

<材料>
麵粉(低)                  200g
鹽巴                       1/2小匙
柴魚精(烹●師)       1小匙
日本山藥(不加可)    150g
水                           150~200cc (有山藥加少一點)
蝦子
花枝
豬肉(梅花肉)           各適量

<做法>

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. 慢慢加水確定濃度是大概像照片一樣. *沒有山藥也可. 加山藥口感比較鬆軟

 

 

(2)高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊. *不需要切太小塊.留一點脆脆的口感.

 

(3)準備你喜歡的具材. *加韓國泡菜也不錯!!

 

(4)放大概小碗的(1)大碗裡.再加高麗菜和一個雞蛋, 用湯匙從底向上攪一下. *不要攪拌太多次.麵筋越來越強,煎時候會縮小,變硬.

 

 

(5)放(4)鍋子上成圓型,小~中火煎. 放具菜上面. 變黃金色後,用鍋鏟(?)翻過來. *我用電熱鐵板.當然可以用普通鍋子煎. *另外做法是,具菜,在旁邊炒,再放在大阪燒上面,後來翻過來.

 

 

 

(6)淋豬排醬,美乃滋,最後,海苔粉和柴魚片 *加一點白酒或牛奶到美乃滋, 味道比較輕.而且熱量比較低.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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