肚子餓, 太懶惰不想去買材料…冰箱裡有半個洋蔥, 冷凍庫裡有之前買的梅花肉,還有包起來的白飯…那麼就做在日本很人氣的午餐定食やきにく(燒肉)丼吧!!
豬肉YAKINIKU 丼的材料*材料分類 飯＆麺類,肉類
梅花肉— 130~150g
洋蔥— 適量
廣東A菜—適量
辣椒絲 ← 沒有用也OK
<味噌燒肉醬>
味噌 —2 小匙
醬油 —1 大匙
味淋 —1.5 大匙
清酒 —1 大匙
蒜頭泥(軟管) –1 小匙 ←用新鮮的當然可以!!
薑泥(軟管) –1 小匙←用新鮮的當然可以!!
*請注意 每家有不一樣的鹹度的醬油. 上面寫的參考後,自己調,喜歡的味道!!
豬肉YAKINIKU 丼的做法
(1) 混合<味噌燒肉醬>的材料
(2) 洋蔥切薄片後沖水
(3) 放入梅花肉醃一下醃液很鹹. 不用醃很久要炒之前5分鐘就夠了
(4) 鍋子裡加一點油, 開大火. 有一點冒煙看到馬上放入(2) 把肉平均散開後不要再攪.記得,你在做燒肉. 不是炒肉. 焦了一點沒關係, 這樣子才好香!!
(5)等到肉有一點焦肉翻過來
(6)白飯上面放一點綠菜, 放(5)後,盛放切好的洋蔥
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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喜歡！喜歡！ 想起以前上班時的中午都會去點的定食
家裡沒有豬肉片 （德國豬肉 沒有亞洲的鮮美喔）
用羔羊肉片試試看了…….thanx masa
羊肉Yakiniku 丼. 不錯耶!! 看到這個字…我已經開始肚子餓了…(￣￢￣)
我在想,嫁給你一定會很幸福的啦~~~可惜我不吃洋蔥……實在是受不了那個味道……
很多人不喜歡吃洋蔥….(ー_ー;) 那麼好吃的菜…
但是, 沒幫法吃, 也沒關係, 每個人有不一樣的喜好.
OK 的啦!! 但, 我還會用洋蔥做菜嘍….(*￣∇￣*)
看了你的每道菜，每道都裝飾的很漂亮，很少下廚的我，決定要看你的菜單為家人作一頓飯，謝謝你的分享Y(^0^)Y
謝謝!! 希望,下廚的頻繁度越來越高.
記得, 是您,要享受煮菜. 輕鬆在廚房裡玩一下嘛!!
ヽ(´▽｀)/～♪
我要做這個給我爹爹帶便當去上班
謝謝你嚕MASA
做給我老公吃,他說很好吃耶…
請你要繼續發表新食譜哦,因為每天都會故定上網看你的作品..^_^
GOOD JOB RUBY!!
我儘量常PO新的食譜!!
Hi Masa老師,
我很喜歡日本料理,也試作了很多道您的道理,味道都非常棒!但是我有一個問題一直沒法子解決,就是豬肉都炒的太硬了耶!
1.可能是火侯的問題,一開始用大火,不知什麼時侯才能轉小火呢?轉小火後,是不是不能再轉大火呢
2.像是啤酒和水果泥是不是泡一夜呢?還是泡一下子就好,等我要醃肉的時候,泡的啤酒和水果泥是不是要瀝乾呢
謝謝老師! :)
Hi Grace!!
最好是一直用大火, 時間越少越嫩. 大火看到肉顏色都變了就
可以熄火裝盤. *留在鍋子裡會有燠熱 變老
泡的時間, 15分鐘左右就ok了.
不需要特別瀝乾, 炒時候從醃醬拿出來再炒!!
上個週末我試做二次，家人都說很好吃
很下飯的一道料理(白飯都被吃光了)
讓新手的我一次就成功~ya
下次換試做”辣味噌炒雞肉” ^^
老師 要在請教你 如果這道料理是在餐廳 裡的菜單
哪他的作業方式是如何
還有只要把肉煎好 放到白飯就可以了嗎?
因為肉有鹹度 所以就是這樣吃嗎?
Hi廚師!!
丼有很多種. 不一定需要很多汁.
要不然, 不要醃. 跟菜類一起炒,
後來最後淋這個醃醬
菜的水分出來, 飯會有汁
試試看!!
那個洋蔥切泡水了不會炒/煮就這樣和豬肉吃喔??(汗)
HI WING!!
這個洋蔥是像沙拉的樣子,,
炒好的肉跟脆脆,水水的洋蔥一起吃~!!
masa老師~
可是我好討厭吃洋蔥,-0-”
還要是生吃,如果我不加生的洋蔥,可以先把洋蔥跟肉一起煎嗎???
Hi WING!!
沒有問題!!
前幾天第一次煮了你網路上所寫的這道菜
父母都說很好吃.
剛剛做了~真的又快又好吃喔!我愛吃生洋蔥,可惜老公不喜歡洋蔥…不知道有沒有其他替代的菜呢?
Hi pp!
沒關係~! 加入喜歡的蔬菜就好了~! ^^
Masa 老師, I really want to make this dish but I do not have 味淋 and 清酒. Is it ok to make it without them? or is there anything else that can be added into the sauce?
Hi Nina!
味淋 adds sweetness. you can replace it with other kind of sweetener such as syrup (but go easy on this..)
Sake gives a little fragrance to your dish.
it’s not taking so much part of seasoning.
you can go without it ; )
老師好:
想請問味增粗,細有差別嗎?若沒清酒可以用台灣的米酒嗎?
另想詢問若沒有蒜頭泥及薑泥,可做用細粒狀的嗎?
謝謝老師
Hi Jane!
想請問味增粗,細有差別嗎?
>口感不一樣都可以用.
若沒清酒可以用台灣的米酒嗎?
>可以
另想詢問若沒有蒜頭泥及薑泥,可做用細粒狀的嗎?
>可以
[…] 豬肉YAKINIKU 丼 […]
MASA老師你好：
今天嘗試用了台灣虱目魚條來做了這道料理，我老公非常喜歡還吃了兩大碗，謝謝你。