性別：男
血型：O
星座：雙魚
興趣：美食烹調, 語言學習, 電腦, 網路, 重量訓練, 彈吉他
居住地：台北
所属：mack’n ~culinary consultancy 代表取締役~
開發 & 攝影食譜, 推銷活動(示範), 網站推銷
CONTACT/聯絡方式：
有關合作（包括開發食譜, 活動, 推銷, 等等…），邀請，採訪約歡迎聯絡!
請寄 E-mail 到：bigway1688@gmail.com
運營：
食譜網站『MASAの料理ABC』https://www.masa.tw/
社交媒體：
食譜網站、Facebook、YouTube、微博、日文 Twitter、英文食譜網站、英文 Facebook
出版：
☆2010 博客來生活風格年度之最
- 『在廚房遇見 MASA』 幸福文化
- 『到 MASA 家學幸福料理』 幸福文化
- 『MASA の樂樂便當』 幸福文化
- 『在廚房玩：MASA 的幸福點心時間』 幸福文化
- 『MASA，早安！我們一起吃 Brunch 吧！』 日日幸福事業
- 『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』 日日幸福事業
- 『和 MASA 一起吃幸福便當』 日日幸福事業
- 『MASA の不失敗完美比例便當菜特集』 日日幸福事業
- 『MASA 最愛！世界五大美食國家料理』 日日幸福事業
- 『MASA 10 大超級食物』 日日幸福事業
- 『Hello，想和 MASA 一起吃飯嗎？』 日日幸福事業
記事連載：
- 『Taipei Walker 雜誌 幸福宅料理』 每月連載
- 『親子天下雜誌』 每月連載
簡歷 in Taiwan：
- 知名日本料理行政主廚
- Mise en Place by 食旅概念烹飪講師
- Atelier de Cuisine 天母廚藝教室
- New Life Kitchen Studio (天母 Sogo 7F)
- YWCA 小朋友烹飪課講師
- Park Kitchen cooking home (台中)
- 薇達‧樂料理 (高雄)
- 4F CookingHome 烹飪講師
- 學學文創烹飪講師
- 經國餐飲學院烹飪講師
MASA SAYS HELLO TO 大家!
您好!! 我是 MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(*￣∇￣*).
以前在日本, 法國料理餐廳的廚師, 後來去加拿大開始學英文跟商業管理 後, 經營餐廳. 現在搬到台灣.
指導料理, 顧問餐廳. 住在國外, 總共已經有 30 年 發現, 不管那國人, 很多人覺得, 煮菜=很累, 很辛苦, 很麻煩…
我想要改正這個方程式. 煮菜=好玩, 快樂, 幸福!! 當然有時候我也覺得煮菜很累, 很麻煩. 所以我知道怎麼做比較輕鬆, 好玩煮菜.
30 年的廚師經驗 + (初級的)中文, (So-so 的)英語 + (一點點的)電腦知識 + (還好的)料理攝影技術 = “手工” 食譜網站『MASAの料理ABC』誕生！
*現在也有 『MASAの料理ABC the Facebook』!!
我每次多說, 味道很重要, 但是, 最重要是 [您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]
不管結果怎麼樣, 不要太怕失敗.. 您開心繼續做料理! 後來, 技術越來越好!! 然後家人發現, 您煮的菜比餐廳吃的好很多!!
廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]
我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!
我儘量努力介紹大家想要知道的料理. 我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /～♪
MASA
MASA老師:
您好! 為甚麼老師的中文那麼好? 都是用上了翻譯工具嗎?
非常同意老師說, “煮菜=好玩,快樂,幸福!! ” 。
我在英國的朋友都喜歡MASA老師介紹的菜式呀!
我喜歡自己煮菜,帶便當上班; 很喜歡老師介紹的菜式, 做法很易明白, 材料也容易找到。
謝謝! 加油!
Jane
(香港)
Hi Connie!!
There are many party dishes, and “幼兒食譜” I believe many of them are very suitable for New Year Party Dish! you can either click on “幼兒食譜”tab or punch in “party dish” in the search box on the right side. you will see many choices!
A Happy Chinese New Year!!
Hello Masa老師，
I’m always a big fan of your cooking^_^ I’ve tried out quite a few of your recipes and they all turn out very tasty food! 特別是那個蛋包飯，這是我第一次成功的做出漂亮的蛋包飯(非常的感動>O<)
Can I have a little request? 西洋的情人節快到了，我想做個餅乾給我暗戀的男生(好害羞)，我查了一下目前好像只有一篇是有關情人節的食譜…想問MASA老師可不可以再教大家一份食譜?因為我是在國外，所以如果食材能夠是可以在當地取得的話那就perfect了!! 哎呀~我好像要求太多了，不好意思XD
在這裡先謝謝MASA老師了!
MASA老師 你好:
今天我在找日本蛋糕食譜 就按到了你這邊 我也很喜歡煮煮東西 剛剛看了你的食譜跟做法 看起來都很好玩 我明天要試做你的食譜甘納許巧克力蛋糕 哈哈 希望會成功
MASA老師 你好：
我想請問一下 最近一直困擾著我的問題
我在過12個禮拜我就必須在bakery實習，實習完才能夠順利畢業．
但是我的學校的課程只有短短九個月 我沒這方面工作經驗
請問有甚麼是我需要注意的嗎？我需要一些意見．
謝謝
MASA老師 您好：
最近在研究製作蛋糕的時候搜尋到您的部落格～
海綿蛋糕的製作方法真的很容易明白呢！
重複閱讀了好幾次重點，決定在今天來嚐試看看～
看到MASA老師在自我介紹中說到的〝煮菜=好玩,快樂,幸福!!〞
眼淚不小心就掉下來了…其實我只是個普通的學生，沒有上過烹飪課，
以往再家裡都是看著父親做料理、一邊學習～（父親也是宅男廚師(✧≖‿ゝ≖)ｂ）
可是半個月前父親因病去世，現在走進廚房都會想到他做菜的身影，
或許是受到父親影響，我對烹飪也有興趣，
常常在廚房摸東摸西的弄出奇怪的食物…
好吃就很開心～不好吃就請教父親、下次改進！
還有他也說過〝煮菜過程很辛苦，但是用心、努力完成後，會很開心！〞
真的，我很感謝我有這麼一個會做菜的父親，留給我會做菜的一雙手～
也謝謝MASA老師您經營了一個食譜部落格，讓我有可以學習、嘗試的地方！
希望海綿蛋糕能夠成功！
MASA老師加油噢！辛苦了～(✧≖‿ゝ≖)ｂ
MASA我只是1ㄍ國中生~
我對作料理非常有興趣~
我也有買你的食譜~
當然拉~出=3=的真是太好啦!!
可以的話多出1點教學影片吧
我最近根據Masa老師的南瓜料理改造成一些地瓜料理，地瓜布丁，地瓜餅，就是還沒有做出鹹的地瓜料理。（我很喜歡地瓜）做得很開心，也吃得很開心。每晚睡覺前還要來看看老師的網誌和美圖，保持良好心境入睡（平日工作壓力大啊T_T)老師請多多開發不同的菜噢！
Hello ~~MASA:
我在金石堂發現你的書,再認識你的人…
很有趣的食譜,很好玩…
我是素食者…會參照你的做法(東加西減)…呵呵
有時候不錯吃,有時候色相味道皆噁!!!
正在努力中！！！
MASA老師,您好～我是帶著兒子出席白色情人節活動的媽媽,回來後找到您的部落格,感覺好吃驚！怎麼之前都不曉得這裡呢？嗯,部落格跟您的料理一樣,很細心很讚喔～那天活動中因為生疏而不太敢和您攀談,但在這裡,要給您加油打氣＆感謝,內容有好多適合小朋友吃的食譜呢～我會慢慢把部落格看仔細的～
Dear Masa,
I like your blog and the way you show to us!
Is it possible to have an index under each category on your blog like your book?
It is hard to find previous recipes beacause lots of wonderful recipes you share to us now.
Thank you & Fighting! q(^.^)p
Best regards,
cangel
老師您好
我有個中餐比賽要辦理
希望可以借用老師的人氣把訊息share出去
謝謝
比賽訊息如下
您對料理有無限的熱情嗎？
您想成為料理界的明日之星嗎？
國內知名大廠金蘭醬油 現在要為各位廚藝界的明日之星
提供一個讓您發揮的舞台了
高額獎金、升學的加分利器、成為廚師的第一步 機會難得，錯過可惜！
金蘭盃醬料達人創意大賽邀您來挑戰！
活動網址：http://blog.sina.com.tw/kimlan 洽詢電話：02-25992875 分機229 鄭先生 ps: 如有打擾還請見諒~請mail告知~我會自行砍文
Dear Masa老師:
不好意思,因為是料理新手,想學好做料理,但很多食材不知要到那買@_@
想請教老師您食譜中的食材台灣那裡買得到呢?
謝謝^_^
請問一下Masa老師，你本人還住在台灣嗎??
Hi Sophie!!
我盡量不選太難找的食材…
大部分的材料在一般的超市場買得到..
可能有一些在比較特別的超市場 像,, City super,Jason’s market, 新光三越,,
享受料理喔! ヽ(´▽｀)/～♪
Hi 曾咩!!
對, 我住在台灣~!
看你的部落格~
感覺很舒服耶~
按照你的步驟來作 ~
東西也很容易成功唷~^^~
最近我按照你的 漢堡食譜~
哈哈 我自己覺得 大成功^^~
謝謝你
超喜歡老師的BLOG=)))
我現在在法國留學中X)))
所以老師法文也通囉???XD
bonjourXD♥
做菜真得不難!!跟著老師的食譜真的又愉快又簡單=D
回台灣一定會買上去買老師的食譜書(聖經?)來拜讀>_<
之前和日本的廚師"魏SAN"聊過天~=))
他說"不會主菜的女孩子是嫁不出去的"
從此之後就奮發學做菜=D
找到老師的部落閣真是太好了!!!
順帶一提~老師的中文比我的法文好很多我說XDDDD///
我是一位最近也在努力學著做壽司給寶貝兒女的爸爸,剛開始學習烹飪,的確很難,常常是完成品和圖片或腦中的作品有著極大差距
最後,落得小孩不喜歡吃,只得都塞進自己的鮪魚肚了
不過,看到您的部落格,又讓我重拾信心和動力,一定要讓自己學會一招半式
才能提升寶貝兒女心中的地位(而不是只會吃,不會做的老爸)
這一周要嘗試好吃的壽司,努力向老師的作品邁進~~
妳好 :)
Masa老師
我是妮妮
國中三年級
雖然我只是國中生 但從小就愛烘培
我也會做很多甜點
有天發現妳網站
在妳網站中我學到很多菜 與 甜點
我很崇拜妳喔 !!
妳有在台灣的高職 教學嗎?
Hi~masa老師
我是一位很喜歡下廚的人
因為烹飪可以帶來幸福、快樂與滿足
從我的Facebook好友那裡得知有個很特別的日本廚師用中文的方式分享日本料理
想不到這裡有我想要的料理方式,我找了很久
只因為10幾年前曾在飯店的日本料理服務過
對於日本人在當季的食材料理的變化上很下功夫
我很想學日式甘露魚的做法
這個滋味真是難忘
希望老師能教教我如何做,謝謝老師
也祝福老師 粉絲滿天下 天天開心 ^^
請教Masa師傅是用那一款烤箱
還可以蒸
多好啊!
Hello Masa,
看你的部落格心情會變好喔~~
尤其是每道菜都好棒好好吃的感覺~~~
加油!!!
Hi妮妮!!
我有私人開的料理教室 教料理課.
目前沒有在高職教科喔~!
HELLO MASA老師~
剛剛在搜尋一個食譜的時候看到了你的blog
當我看到你的bolg時第一個感想就是~wow!!It’s amazing !!! and I’ll keep visitng!!!
Now I’m in Australia to study my master dgree,thererfore I have to prepare my breakfast&lunch&dinner.sometimes it make me feel tired…especially when I have lots of homework：(
但我其實還蠻喜歡煮飯的耶!because it’s a kind of creating.
在看到你的blog之後發現了好多好棒的食譜!!看起來都好美味~
我想這樣以後我就有更多更美味的食譜了：P
by the way I have a friend his name also is MASA ：)
所以感覺起來超親切的!!!
MASA老師~期待看到您更多的美味食譜唷!!!
Masa!
看到你對做菜的熱誠 感到非常感動!
請繼續加油喔! gan ba de ^O^
真是太好了~我一直想找日本道地的玉子燒..
一值在奇摩知識+找 但是一直不曉得 哪一個才是最道地的
之後再奇摩搜尋 就看到您的blog~
道道地地的玉子燒 就呈現在我眼前><..
整個就….
YA 超高興的^^
よろしくお願ねがいします
Hi,MASAさん您好
我現在在東京的日語學校就讀中,日本的蔬果種類不多價錢又高,後來發現南瓜既便宜又多,可是卻一直不知道要怎麼料理,在搜尋之下發現MASAさん的BLOG,您的BLOG真的是太棒了,可以想見你是如此用心的經營,因為是住學校宿舍,所以沒有太多的工具可以使用,簡單料理剛好適合我,今天做了迷你PIZZA,第一次做就成功突然有種成就感(料理が下手です)連ベトナム的室友都說好吃,真令人開心,最近在電視上常看到川越達也さん,應該是現在日本的人氣廚師吧!!我覺得MASAさん如果在電視上出現,人氣應該不會輸他唷!!我想跟隨著MASAさん的腳步,我應該也可以成為料理達人吧!!哈~~對了,日本的南瓜真的很好吃,口感跟台灣的完全不同,最後想請問MASAさん如何用牛蒡做料理,之前在台灣有做過,結果大失敗,像在吃樹根一樣味道很重,現在就有了牛蒡恐懼症,可是日本牛蒡很多而且助消化對身體很好,所以我想再嘗試一次,就拜託MASAさん、ありがとう ございます。
我很喜歡吃美食,也很喜歡下廚,老公也是主廚,不過~自己的廚藝並不精通,只會簡單的幾道菜而已,老實說有時候滿喪氣的!
無意間來到Masa老師的網誌,發現其實下廚真的並不難,我想我可以打起精神繼續努力學做菜了^^!
Dear Masa,hello!我是在博客來認識您的 妹妹住在美國東岸 她很喜歡日本料理 所以我就寄了2本您的食譜送給她 現在又找到了您的部落格給她 她每天睡前都要上去逛逛您的部落格才上床 妹妹很喜歡您喔 恭喜您紅到美國去了!!!!加油 我們都愛您
Masa桑！
你的blog真是做的太好了！好用心！
看了你post的納豆料理，好好吃的樣子！
我要挑戰！哈哈
我現在住在Vancouver. 很能體會在外國生活的酸甜苦辣，
請加油喔！請繼續帶給更多人幸福！謝謝！
你好Masa生，i am hui peng, 我是中國人，現在澳洲學習平面設計 ^_^。
從小愛煮吃（因為爸爸媽媽工作忙碌的關系。 多數是亂來，亂亂煮，亂亂吃，味道越來越OK ^_^ hehe）。
因為冰霜有三條白蘿卜，完全不知道要怎麼處理掉，怕它們壞掉，於是想起 關東煮，GOOGLE一下，就無意看到你的BLOG，好棒好愛！ 希望你能常常UPDATE 它，讓更多讀者能與你一起享受美食的滋味和煮食的快樂！謝謝 ^_^
你好MASA生，我是HUI PENG。
你有聽說過 微博 嗎？ 好多人都用它跟其它人分享自己的樂事。 我在想，MASA生有沒有開微博。 如果MASA生也開了自己的微博，那樣就會有更多的人能認識你和學做你的食譜了。網站是 http://weibo.com， 有空去看看喔～ 謝謝
Dear Masa,
你好, 我是來自香港的, 昨天看到你的網站己經很喜歡 (因為我自從到過日本沖繩旅遊,便很欣賞日本的文化及細心) 而你做的菜又簡單又可愛!! 謝謝你很有心機去教大家, 尤其喜歡你的”point” 哈哈哈!!! 很有用!!
剛剛買了你的書, 在香港不容易找到呢, 希望你會繼續努力!! 加油!!
Best regards,
Vicki
MASA老師~您好：
我愛吃美食，最近開始學習做菜，無意間來到你的網站，覺得真的好棒，解說得很詳細，對我幫助很大，慢慢地有像你說的~享受煮菜的樂趣，雖然會花點時間，但樂趣無價。支持你~請繼續加油!!
可否介绍一下你是怎么摆盘的啊？西餐装盘的艺术好棒啊。家里该用什么工具来做酱汁的最后点缀呢？
まさ先生、初めまして、銀です。
ホンコンから来ましたｗいまだまだ日本語を自学しているので、間違い日本語を使うかもしれないが、どうかよろしくお願いします。
私の料理は上手じゃないよ、だからまさ先生のページ見て頃、「とてもすごいー」と思います！そいぇば、まさ先生はニコニコ動画「料理」で投稿しますかｗ
MASA老師~~
你好
我可以問一下您知道味增醬怎麼做嗎??
因為我現在在減肥，吃生菜沙拉時不能吃美乃滋和沙拉醬因熱量很高
所以聽說吃生菜沙拉可以改味增醬~~謝謝您
我覺得你很厲害做出來的東西很多都是低熱量很適合減肥的人吃ㄟ
而且每一樣看起來都超可口的，不會因為是減肥餐所以看起來不好吃
真的很厲害喔~~
我也是讀餐飲科的 我一定會向您看齊的~~
老師的創意真的是一流的呢ww
擺盤又都好美 食譜也都好簡單
我很愛老師的簡易點心區喔XD
超棒的~www
銀さんこんにちは。
とりあえず、全世界の中国語を判る方々に配信したいので、
ニコニコには、投稿してませんねぇ、、。w
こちらこそ、これからもよろしくお願いします！
まさせんせい、
こんにちわ。初めまして、チアです。
I was born in Taiwan, then moved to NY. Now I’m in Fukuoka, Japan. I’m amazed at your language skills. I can read Chinese, but I don’t know how to type Chinese. Have to use online dictionary and translation whenever I need to type Chinese. As for Japanese, I am still learning the basics. Since I’m a housewife and have an one-year old baby, it’s hard to find time to learn Japanese.
Anyhow, I love your recipe and teaching style. Lots of little tips for those that might not understand fully. Thank you so much for sharing your knowledge and skill!
masa老師您好:)
您的blog介紹的食譜都很簡單喔~
很容易學到:)
我想問一下,您可以教一些甜品嗎^___^
Dear MASA樣:您好!
剛剛在找有關南瓜的料理進入您的網站,也看到您相關料理,很感恩您的用心與貼心,您是日本人能將您的專業提供與人分享,以佛家講也是一種功德,同時又廣結善緣,
我不會做菜但我很用心,真想學習一些不要油油炒炒的料理,因為女人愛美最怕油膩了.
您說對嗎?以上感恩您
好喜歡MASA做的料理!! ^_^ 特別是解釋很清楚又很好玩~
以後會常常來VISIT 老師的~~
你好
偶然逛到你這裡 覺得你的東西很不錯
我在找低鹽可是又很好吃的食譜 想要做給公公吃 他是老糖尿病人 有高血壓 肺積水 心臟辦膜的問題 不知怎樣的料理可以適合他又很好吃的 你有在台北教課嗎
謝謝你
Hi Joyce!
最近準備一些東西比較沒有時間開課.
輕鬆了一點再開課. 到了時候我會報告喔~!
今天再找蓋飯食譜無意間逛了進來
發現你的食譜都好簡單每一道都看起來好美味
特別是明太子雞翅
看了口水都快流下來了
找個時間我要來試做看看
感謝你的分享讓我有機會自己做好吃的食物
Dear Masa:
今天做了米漢堡.從煮飯開始,然後剪牛奶罐圍圈圈,壓飯做作米餅,炒饀料到完成,每一個步驟都很有趣,雖然米餅一個厚一個薄感覺有點遜,但很有手做的質感Y(^_^),最近我很常照著你的書做早餐喲~~ 謝謝你的分享 ~~
Hi MaSa,
我的朋友們都很愛吃西班牙海鮮飯，UK這邊的餐廳大多又很貴又慢分量又少，所以決定試看看~居然被我幸運的看到MaSa桑的主頁！好幸運喔！比其他網絡上的菜譜簡單詳細之外，更貼心的標注了英文和幾人份，好棒！！立即就去樓下的Morrision買到了食材來做，超級成功！比餐廳的還要好吃，還能根據口味加入更多的海鮮~COOL！！！
於是開始看老師的其他菜譜，真的是很可愛很讓人感動！真是能夠給人幸福感的藝術品呢！之前都覺得在UK的留學生最可憐，外面的不好吃，自己煮飯又好辛苦，但是現在都迫不及待想要嘗試您的菜譜，去超市都蹦蹦跳跳~:) 要非常謝謝MaSa喔！
Masa老師，可以教有關鮟鱇魚的食譜？例如火鍋，壽司等等！謝謝