雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬

(1) 把馬鈴薯連皮切成條狀.

(2) 鍋子裡面裝水. 放入馬鈴薯開始煮.

(3) 把花椰菜切小塊

(4) 黃甜椒去掉蒂頭&籽後切成條狀.配菜可以自己選喜歡的~!

(5) 馬鈴薯煮好後撈出來..

(6) 然後把花椰菜放進去順便利用熱水燙好.

(7) 把培根切小塊

(8) 洋蔥切薄片

(9) 蒜頭切末.

(10) 茄汁醬這次我用新鮮的番茄來做. 需要去皮. 先蒂頭挖出來

(11) 屁股部位表面十字切.

(12) 這次我用快速的方式處理皮. 蒂頭原位的部位把叉子插進去. 確認有固定.

(13) 然後自己接瓦斯爐火上表面均等烤一下.不用烤很久! 看到皮開始捲起來就可以熄火喔

(14) 沖一沖就可以看到皮變成很鬆.

(15) 用手可以很容易撕下來!如果不習慣用這樣子處理. 可以用燙的方式. 放入滾水煮幾秒後放入冰塊水去皮喔~!

(16) 番茄中間切開. 用小湯匙把裡面的籽挖出來.因為籽的部分含有酸味. 如果不想要太酸. 可以去掉.

(17) 切成小塊.

(18) 繼續切成泥.放入果汁機打也可以. 看個人的方便..

(19) 接下來處理雞肉! 這次我用雞胸肉. 把厚的部位切開調整一整片有一樣的厚度.

(20) 兩面撒鹽巴&黑胡椒

(21) 把百里香的葉子撕下來撒在兩面.可以用自己習慣用的香草. 乾燥綜合香草也可以!

(22) 確認香草都有黏在肉表面.

(23) 均等沾高筋麵粉.沾粉用的我通常會建議用高筋麵粉. Here’s why–>請看這個連結麵粉物語

(24) 平底鍋開中火加入橄欖油. 把肉片放進去.

(25) 兩面煎到金黃色.

(26) 煎好後先把肉片拿出來.

(27) 鍋子不用洗直接放入培根. 中火煎到油分出來.

(28) 放入洋蔥&蒜頭繼續炒到香味出來.

(29) 放入準備好的番茄泥

(30) 倒入白酒.如果不習慣加入酒類. 可以代用水喔!

(31) 放入番茄醬.

(32) 這個步驟可以選擇 .. Tabasco醬不只可以做辣的還有多層風味的茄汁醬!!如果給小朋友吃的話.. 還是不加入比較好吧…^^:

(33) 加入九層塔.

(34) 小火繼續煮. 大概5分鐘左右就茄汁醬完成了~! 最後撒鹽巴&黑胡椒調整味道.用這個醬當然可以做義大利麵喔! 如果太乾,可以補一點水.

(35) 茄汁醬在煮時候同時可以準備配菜. 燙過的馬鈴薯,花椰菜 還有黃甜椒放在烤盤上面. 撒鹽巴&黑胡椒. 淋一點橄欖油.

(36) 放入預熱好(200度上下開火)的烤箱烤到表面有一點金黃色就好了.

(37) 煎好的雞胸肉表面很薄均等的樣子把黃芥末籽醬塗上去.

(38) 準備好的茄汁醬上面放進去.

(39) 雞肉上面撒披薩起司.

(40) 蓋起來小火燜到…

(41) 起司溶化的樣子就完成了~!

(42) 這次我用了Bugatti 盤子! 它是義大利的. 我非常喜歡它邊緣的裝飾! 料理的外觀可以加上豐富顏色!! 材質也很不錯. 洗碗很粗魯的我它很耐的樣子呢… ^^;

(43) 先舖醬汁然後裝配菜,雞肉就完成了~!

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