對料理有興趣的各位應該有在看最近有播的日劇【ごちそうさん/多謝款待】吧… 主角的め以子 超愛吃東西. 看到她演吃東西的時候真的看起來很好吃的樣子!! 這次介紹的料理其實不是節目中出現的. 小孩子時代的め以子還沒開發出來蛋包飯時候直接把歐姆蛋放在上面吃就讓我想要做我通常自己吃的即席蛋包飯! 因為最近都很悶. 中午食慾比較少.. 決定做稍微Spicy 的咖哩炒飯! 跟滑潤蛋一起吃非常可口的!! 吃完一定要說.. 『ごちそうさん』喔~! oops,, 又拍到自己了..懶惰修正..let me stay in the spoon…
炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 め以子style滑蛋包咖哩炒飯的材料 *材料分類 飯＆麺類
[1人份] 白飯 Steamed rice—1碗 洋蔥 Onion—1/4個 蒜頭 Garlic—1~2粒 紅蘿蔔 Carrot—10g 豬絞肉 Ground pork—100g 核桃 Walnuts—15g
咖哩粉 Curry powder—1.5小匙 辣椒粉 Chili powder 番茄醬 Ketchup—1小匙 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 – 雞蛋 Egg—2個 奶油 Butter—1小匙 – 番茄醬(最後淋上去的) Ketchup—適量
炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 style滑蛋包咖哩炒飯的做法
(1) 把洋蔥切丁.
(2) 紅蘿蔔也要切丁.
(3) 堅果類這次我用了胡桃. 放入平底鍋裡面乾炒到香味出來.堅果是對頭腦好的喔~! 喜歡的堅果都可以用. 杏仁片,松子,腰果都很好!!
(4) 炒好後切丁.不用切太小. 留一些大塊的口感比較好.
(5) 蒜頭切丁.
(6) 蒜頭跟沙拉油放入平底鍋裡面開中火. 油溫慢慢升高讓蒜頭的香味出來.蒜頭很容易焦掉. 一開始不要開火. 先倒入一點油&蒜頭再開火喔!
(7) 香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔. 炒到洋蔥變成透明.
(8) 放入絞肉. 把絞肉散開炒到變色.
(9) 加入鹽巴&黑胡椒.先加入一些基本的調味料. 加入白飯以後再微調整味道.
(10) 放入白飯攪拌把白飯平均散開照片裡的白飯是冷凍過的拿出來室溫解凍的. 不過可以用普通的(熱)白飯喔!
(11) 加入咖哩粉&一點辣椒粉. 炒一下把咖哩的香味出來.
(12) 放入一點番茄醬.通常咖哩炒飯口感容易變成乾的樣子..
番茄醬可以加上多一層蔬果甜味&濕度! 加多少可以自己調整.
(13) 最後放入堅果拌一拌試味道如果可以就熄火!味道不夠重的話,另外加入一點醬油(材料表外)也不錯喔!
(14) 炒飯裝在盤子上. 蓋起來保溫一下..用另外一個盤子或鋁箔紙蓋起來就好了!
(15) 雞蛋裡面加入一點鹽巴攪拌好…
(16) 平底鍋不用麻煩洗. 直接裡面加入奶油後開中火.
(17) 奶油溶化後倒入蛋汁.
(18) 用木頭湯匙從外側到內側刮的樣子攪拌. 加熱到喜歡的熟度就可以熄火.我個人很愛吃半熟滑潤的蛋! 所以加熱了幾秒就熄火了.
(19) 欸? 不用包? 哎呀~! 不要那麼麻煩的啦! 直接丟在炒飯上就跟歐姆蛋切開的樣子長的很像的呢~!! (≧∀≦)／夏天煮飯不要那麼麻煩的啦~!! 上面淋番茄醬就完成了~!
めしあがれ!如果您堅持要做歐姆蛋放在飯上面切請看這個 MASA COOKING VIDEO!
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感恩分享…老师..
好像很好吃(口水)
這部日劇感覺很好看!
哈~ 老師您好可愛呀！沒說沒注意到spoon上的您呢！
我從沒在咖哩飯裡加堅果和
不小心按到……
我從來沒有在咖哩加堅果和番茄醬，改天一定要來試試！！
好期待收到老師的書啊！
好特別~~ 學到了,謝謝！
但是家裡得炒飯怎麼炒都不會像面賣的吃起來乾爽.粒粒分明，但已經是隔夜飯了… @@?
我发现白米饭炒之前放入冰箱，炒的时候要大火，会好吃。
好棒、謝謝喔！
“ごちそうさん”真的好好看!!
前陣子再書店裡面看到了老師的書，真的讓人好嚮往做菜呢~
其實我平常很喜歡自己做甜點，希望老師以後可以教我們更多的、好吃的料理喔!
私自身も頑張りまず,先生も頑張った下さい！！
(≧∇≦)/(≧∇≦)/
好吃!!!
但我自己是喜歡煎太陽蛋
因為我特別愛用半熟的蛋黃去拌著飯一起吃XDD
很欣賞你的厨藝！
尋找海苔壽司捲做法意外看見您的料理部落格，看著步驟感覺料理變簡單了，ごちそうさん這部日劇我前天才看完，め以子做的東西都好想吃喔!!感謝您的教學，以後就可以多多學習您分享的料理教學了^^
太太感謝masa了～～我嘗試了你的紅酒牛肉，啤酒牛肉，百菇奶醬義大利麵還有這個炒飯（我把胡蘿蔔換成鳳梨，肉換成杏鮑菇了 XD）～～都好好吃～零失敗～
之前也有嘗試別人的食譜但是就常常做出黑暗料理呢＝ ＝～（可能是我自己個人的問題比例沒抓好之類的啦～哈哈哈）
但是你的食譜都超級超級詳細又充滿歡樂的感覺，讓我的成功率變高的很多哦～謝謝你這麼大方分享好多好吃的食譜，讓我真的覺得自己做料理是很開心的事～～