繪本の料理-Simple-step, Paella/西班牙海鮮飯

繪本の料理第2彈來了! 用畫畫介紹料理很好玩! 每次都一樣的方式PO 部落格.一直打字頭腦變硬! 用畫畫 讓右腦運動一下! 一開始覺得畫畫比較方便. 不用準備菜,在廚房裡也不用示範, 只在桌上可以寫(畫)出來.. 後來發現畫畫的時間也是花到很多.. 我覺得專業畫畫的作者厲害. 像台灣人氣作者 彎彎也是超厲害呢,,我很喜歡她的漫畫. 畫的很可愛, 因為她的表現方式很豐富, 我(外國人)也會享受她的漫畫! (≧∀≦) 這次我選的料理是Paella/西班牙海鮮飯. 它是傳統的西班牙料理. 之前住在加拿大時候有吃過幾次. 最大的印象是, 點這個菜. 要等很久.. 第一次跟朋友一起去餐廳 Order 一份Paella 還有for 食前酒點Beer. 結果等很久 飲料喝完 一直續杯 飯煮好時候 我們都已經喝醉的樣子.. (*￣∇￣*) 在家裡做也是會花一段時間. 慢慢輕鬆做. 如果累,拿椅子座一下 看書,聽音樂也好,,Remember 廚房是您的快樂空間. 不是辛苦煮菜的地方,, Enjoy cooking time~♪ MASA’S facebook 互相連結^^

繪本の料理-Simple-step, Paella/西班牙海鮮飯的材料 *材料分類 飯＆麺類 海鮮類

[4人份] 米 Rice—2杯(米杯/150g X 2)
蛤蜊 Clams—250g
水 Water—2杯(米杯/180ml X 2)
蝦子 Prawns—8片
雞肉 Chicken—150g
紅甜椒 Paprika—1個
青椒 Green pepper—1個

四季豆 Green beans—6~8枝
牛蕃茄 Tomato—1/2個 蒜頭(切薄片) Garlic(Sliced)—2~3個
洋蔥(切末) Chopped onion—1/4個
藏紅花 saffron—少許 白酒 White wine—50ml 橄欖油 Olive oil—適量

繪本の料理-Simple-step, Paella/西班牙海鮮飯的做法

(1) 米洗好後, 放在網子裡面. 離乾. 放置30分鐘左右. 有的食譜沒有洗米.直接用. 看看您習慣的方式. 這次我有洗. 因為它不是像risotto/義式燉飯 不用一直攪拌. 不用擔心米煮之前破開..

(2) 蛤蜊泡在鹽水, 讓它出砂後. 兩手拿蛤蜊讓它們互相刮表面洗乾淨.. 鹽水濃度跟海水差不多.. 一定要吐砂喔! 不然終於煮好的食物都會有砂.. (_ _;）

(3) 洗乾淨的蛤蜊&量好的水(360ml). 開火. 看到殼有開了,馬上熄火.不要煮太久, 不然蛤蜊的肉縮小,硬掉..

(4) 甜椒,青椒切片, 蕃茄切小塊, 四季豆切半. 菜可以用其他的. 看季節比較適合的. 蘆荀,菇類,紅蘿蔔, 都很好呢!!

(5) 蝦子背部切開拿內臟出來. 雞肉切小塊 後. 用橄欖油先放入雞肉, 好來蝦子. 煎到表面金黃色. 不需要煎太久. 等一下跟米一起還要煮. 只要焦焦的香味出來就好了!! 其他的海鮮類 花枝,干貝也很好!!

(6) 後來蝦子,雞肉拿出來. 再放入一點橄欖油, 切好的蒜頭片&洋蔥末. 香味出來後加入洗好的米. 炒到米變透明的樣子.. 後來加入菜類.. Q.為什麼要拿肉類出來? A. 因為米需要炒到透明. 肉類一起炒的話 變太乾.

(7) 早煮蛤蜊的水放入鍋子裡面. (**蛤蜊先不用放進去) 白酒,藏紅花,剛煎好的放回去. 還有鹽巴&胡椒, 拌一下後, 表面弄成平. 蓋起來 小中火煮15分鐘左右. 火關掉, 再燜 10分鐘左右. 最後放入蛤蜊 拌一下再吃~!! ^^ 水量, 煮的時間可以自己調整喜歡的熟度. 飯的硬度!! 蛤蜊煮太久變硬. 我覺得不要跟米一起煮比較好. 如果, 沒有剛好的蓋子. 可以代用鋁泊紙. But, 記得開始做之前大概的大小測好. 做到步驟7. 才開始做蓋子的話,不好用, 鍋子很燙, 好危險!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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