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電鍋食譜, 蔬菜料理-MASA x Prego-電鍋茄汁蔬菜西班牙燉飯

電鍋食譜, 蔬菜料理-電鍋茄汁蔬菜西班牙燉飯

煮Paella/西班牙燉飯時候最苦難的部分是什麼?常有聽到的反應是控制火力。如果沒有好好控制,飯還沒煮好就開始焦掉。很仔細看食譜書還是會有遇到跟書上不一樣的狀況。。。另外反應是不是流程的關係但是準備材料的部分。為了一道西班牙燉飯還要準備超級貴的食材”番紅花” 當然用它可以做出來顏色漂亮的飯。 但是想到成本還會猶豫。。Don’t worry!這次我解決兩個問題!介紹無失敗&容易可以準備的方式來做的美味西班牙燉飯食譜!

電鍋食譜, 蔬菜料理-電鍋茄汁蔬菜西班牙燉飯 Campbell’s

米(泰國米) Jasmine Rice—150g *可以用一般的米喔! 洋蔥 Onion—1/4個 紅蘿蔔 Carrot—20g 蒜頭 Garlic—1~2粒 紅蔥頭 Shallots—2粒 紅&黃甜椒 Yellow&Red bell peppers—各1/2個 茄子 Eggplant—1/2條

Prego蘑菇—100g 水 Water—100cc 鹽巴 Salt—1/2小匙 辣椒粉 Chili powder—適量

電鍋食譜, 蔬菜料理-電鍋茄汁蔬菜西班牙燉飯的做法

FILE (1) 先切”香味野菜” 就是利用蔬菜的香味做料理的時候用到的食材。這次我選了洋蔥,蒜頭,紅蔥頭 還有紅蘿蔔。把洋蔥切丁。

FILE (2) 蒜頭&紅蔥頭也是切成末。

FILE (3) 紅蘿蔔到底怎麼切末呢?? 先切薄片。。

FILE (4) 然後切絲。。

FILE (5) 轉一下再切就有很細的紅蘿蔔末!如果切這些不習慣,可以用調理器。全部放進去打一下就好了!

FILE (6) 接下來是跟飯一起吃的”料” 把紅&黃甜椒切條。

FILE (7) 茄子也切條狀。

FILE (8) 米先洗一洗瀝乾。然後加入一點橄欖油。

FILE (9) 攪一攪確認每粒都有沾到。因為這次我要做西班牙燉飯的樣子的米的口感。加入橄欖油可以生產油膜。這樣子煮起來不會變成黏黏的!

FILE (10) 平底鍋開中火,加入一點油。放入切好的洋蔥,蒜頭,紅蔥頭,紅蘿蔔。

FILE (11) 炒到香味出來。這個東西叫 soffritto(義語) 用到很多料理裡面。它就是會加入很多香味!可以做大量冷凍起來也很方便!

FILE (12) 香味出來以後可以加入其他切大塊的蔬菜,甜椒&茄子。茄子很會吸收油分。可以補多一點橄欖油喔!

FILE (13) 然後加入米。

FILE (14) 拌一拌。。

FILE (15) 加入量好的水。

FILE (16) 還有磨菇風味的Prego! 這次沒有要用很貴的食材Saffron/番紅花。 直接加入Prego醬就可以享受磨菇風味美味茄汁醬。 用這個方式來煮飯就可以享受每粒飯滿滿的風味~!

FILE (17) 加入鹽巴再攪一攪。。如果想要做稍微辣味的話可以加入一點Tabasco醬!

FILE (18) 倒入電鍋或電子鍋裡面。

FILE (19) 設定不用特別的。可以直接用一般的煮飯的方式。 如果電鍋的話。開關機跳起來再等15分鐘左右讓它燜一下喔~!

FILE (20) 飯煮好了~!蓋子打開香噴噴的呢!!鍋底跟上面的飯拌一拌混合好再裝盤喔!因為煮的流程茄子的紫色比較沒有明顯。但是味道非常棒的!!

*請注意*

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6 Comments

  1. Regina says:

    你好,如果我想煮海鮮燉飯,是直接加入海鮮就好,還是有需要做任何調整?謝謝!

  2. HI Regina!
    海鮮類最好分開加熱。
    先煮海鮮熄火,利用出來的海鮮汁煮飯。
    最後把海鮮跟飯混合吃~!
    剛好最近要分享類似的料理喔~!

  3. 電鍋是指飯煲嗎?

  4. hi Wmama!
    電鍋是在台灣常用到的電気製品
    飯煲=電子鍋=炊飯器也可以用的!

  5. hello Masa老師,
    想請問一下,如果要加雞肉的話,在炒的時候就跟紅黃椒、茄子類的一起炒完,
    再放進電鍋裡面蒸嗎?

    謝謝老師!

  6. HI Cara!
    跟蔬菜一起先炒一下再放入電鍋煮沒錯~!^^v

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