要吃低卡親子丼飯但是不要太麻煩?用這次介紹的做法的話比較簡單可以做出來美味丼飯!雞肉比較低卡的部位雞胸肉. 用這個部位肉做的料理通常口感會很乾 但是做丼飯時候加多一個動作的話,口感會比較滑潤一點!而且醬汁比較有固體感. 裝在便當盒也很適合喔~! 大家試試看!
雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON *材料分類 飯&麺類
[ 1 人份 ] 雞胸肉 Chicken breast—1片 洋蔥 Onion—1/4個 白飯 Steamed rice—1碗 雞蛋 Egg—1個 [材料A] 醬油 Soy sauce—1大匙 味淋 Mirin—1/2大匙 砂糖 Sugar—1/2大匙 清酒 Sake—3大匙 水 Water—80cc 柴魚片 Katsuo bushi—1大匙 *醬汁份量可以增加喔!
太白粉 Potato starch—1/2小匙 水 Water—1/2小匙 青蔥 Green onion—1支
雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON
(1) 把材料A混合好.這次不要熬日式高湯也不要用調好的柴魚醬油. 直接加入柴魚片就OK了!
(2) 洋蔥切薄片
(3) 雞肉切小塊.這次我用雞胸肉, 當然可以用雞腿肉喔!
(4) 把調好的醬汁倒入小鍋子裡面. 開中火.
(5) 放入洋蔥..
(6) 放入切好的雞肉
(7) 開始滾後轉小火蓋起來煮5分鐘左右.
(8) 雞蛋拌一拌..不用攪拌太多次, 看到有一些還沒混合的蛋白的樣子口感上比較好.
(9) 煮好的雞肉上面把蛋汁用筷子慢慢均等淋上去.用筷子可以控制蛋汁流下的份量.
(10) 全部倒完再起來加熱到喜歡的熟度.如果喜歡很半熟的感覺沒有蓋起來稍微加熱一下也可以.
**注意! 但是如果要裝在便當盒的話一定要煮到全熟喔!!
(11) 煮好的親子DON餡熄火. 用鍋鏟撈出來..醬汁裡在鍋子裡面.
(12) 放在白飯上面.
(13) 鍋子裡面加入太白粉水攪拌好.
(14) 開小火勾芡.勾芡起來的醬汁比較滑潤的口感!! ^^v
如果要更多的醬汁的話單純增量醬汁的部分(水,調味料,太白粉)喔!
(15) 用湯匙淋上去. 上面撒一些蔥花, 有的話可以配七味粉.因為醬汁不會流動也不會容易白飯裡面吸進去. 裝在便當盒裡面也不錯喔~! ^^v
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超帥的Masa老師
請問裝便當盒為什麼要煮到全熟??
Ruth
打算做成便當=>煮好不會馬上吃掉
蛋沒有全熟的話,只推薦在剛出爐的時候享用喔!
剛剛好像看到油漆用的刮刀??
原來可以這樣用~太厲害了~
Hi Ruth!
如果有半熟的食物.放在便當盒裡面
容易生產細菌. 結果到中午要吃時候已經壞掉..
因為家裡沒有新鮮雞肉,所以用了冷凍庫裡放了好久的麥克雞塊
結果成功了耶~~
而且不用勾芡就有黏稠的感覺(應該是麵衣掉了吸水)
味道依然好吃呦
Masa老師
做這個的時候
醬汁很好吃沒錯
可是感覺雞肉都沒什麼味道
該怎麼做??
還有
想咸一點的話是下多點醬油還是鹽巴?
為什麼我煮完味道還可以,但已經沒有汁了 ><
Hi John!
想咸一點的話是下多點醬油還是鹽巴?
>都可以. 醬油的話顏色會更深(黑)
因為用勾芡的方式做濃稠的醬.
味道不要太重喔! ^^
HI Angela!
水分{材料A]可以自己隨時控制喔.
補水,醬油加量醬汁喔!
如果家裡沒有味淋,可以用什麼東西代替嗎??
Hi Murky!
味淋是用米做的甜的調味料.
味道會有一點不一樣但是可以用砂糖或果糖喔!
請問清酒(料理用)可以保存多久?怎麼保存比較好呢?
Hi FK!
氣候比較高溫的地方的話我建議放在冰箱。
可以放很久。。1~2個月也ok的!