美肌料理套餐還需要包括甜點這樣子才會有完美完成的一整套餐! 冰淇淋是一種很好的選擇. 用豆漿做的冰淇淋熱量比較低. 其實用豆漿做的冰淇淋口感比較單純的樣子沒有鮮奶種類的綿密口感… Don’t worry! 加入Libre膠原蛋白利用它的吉利丁質凍起來的口感比較滑潤有綿密感的樣子! 因為另外拌進去水果泥每口味道變化還滿豐富的! 吃甜點不要怕! 吃多一點也不會Feel Guilty吧!
甜點食譜,豆漿食譜-豆漿&季節水果冰淇淋
[ 1 人份] 豆漿(無糖) Soy milk(unsweetened)—200cc 奇異果 Kiwi fruit—1個 芒果 Mango—1/2個 Libre膠原蛋白 Libre collagen powder—1包 2號砂糖 Brawn sugar—1大匙 蜂蜜 Honey—2大匙
甜點食譜,豆漿食譜-豆漿&季節水果冰淇淋
(1) 把豆漿倒入鍋子裡面開中火. 加入2號砂糖2號砂糖有比較濃郁的甜味.
(2) 加入Libre膠原蛋白.膠原蛋白是跟吉利丁一樣凍起來可以享受非常綿密&滑滑的口感!
(3) 用攪拌器攪拌好確認砂糖都有溶化後熄火.
(4) 加入蜂蜜. 再攪拌好.加熱中加入蜂蜜的話它的風味比較容易跑掉.
(5) 裝在碗裡面隔冰水把它冷卻.
(6) 另外處理水果! 可以選喜歡的或季節適合的! 這次我選了奇異果! 去皮後切小塊.
(7) 放入密封袋加入砂糖調整甜味.砂糖的分量要看水果本身的甜度. 如果已經很甜不加入也ok!
(8) 封起來稍微把果肉捏碎不用太細. 還要享受果肉的口感!
(9) 放在盤子上後放入冷凍庫把它凍起來.
(10) 另外水果是芒果! 一樣先切小塊..
(11) 放入密封袋裡面. 這次我有加入一點蜂蜜.
(12) 放在盤子上面放入冷凍庫.
(13) 已經冷卻好的步驟5. 倒入鐵盤子裡面.用這種淺一點的鐵的容器比較容易凍結
(14) 用保鮮膜蓋起來放入冷凍庫. 把它凍結1~2個小時.時間要看冰箱的冷凍效果.
(15) 凍起來以後拿出來用叉子刮(削)好.越細口感越好喔!
(16) 把它表面平均壓好在放入冷凍庫. 再一次把它凍起來.
(17) 看看水果(奇異果&芒果)也有沒有凍結. 如果有的話連袋子一起稍微捏碎一下.
(18) 放入削過的豆漿冰淇淋裡面混在一起. 如果已經有開始溶化再一次凍結後裝碗裡面吃~!不用混合太多. 可以留一些紋路的樣子比較漂亮!!
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Dear MASA san,
Please talk about the method and technique about “Onsen Tamago”.
請MASA 告知溫泉蛋的做法和要注意的技巧.
Thank you in advance.
Cheers
Sandy
請問,這道甜點是蛋奶素的嗎,謝謝
Hi Sandy!
I have shared this recipe before.
please punch in words “溫泉蛋纳豆麵”
in the search box. ; )
masa老師，請問這個食譜可以用吉利丁來代替膠原蛋白粉嗎? 謝謝喲
Hi Mavis!
不會有跟吉利丁那種凝固的效果
但是也可以用的~! ^^