義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵

我愛吃菇類的菜它的GI值不高一整年有賣不會很貴可以做很多菜日式,義式,法式什麼都可以這次, 我來做Cream pasta用這個做法你可以做很多種的奶油醬義大利麵哪..let’s get started!!

義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的材料*材料分類飯＆麺類

[2人份] *照片上的是6人份的
杏鮑菇 King oyster mushrooms—1手( 1hand full )
秀珍菇 Shimeji mushrooms—1手
培根 Bacon—2片
洋蔥 Onion— 1/4個
蒜頭 Garlic— 1~2片

奶油塊 Butter— 1大匙
鮮奶油 Whipping cream— 50cc
牛奶 Milk— 50cc
起士粉 Parmesan cheese—1大匙

義大利麵食譜-百菇奶油醬義大利麵的做法

(1)蒜頭切碎抹這個切法是, 我以前工作的餐廳(法國料理)教我怎麼切.
像切洋蔥細末一樣的.有一點難但是, 習慣後這樣子切比較快&正確!
當然不一定要這樣子切.反正, 切細末就好了.

FILE (2) 用手直接斯. 這種菇不需要用刀子切. 不要撕太小塊. 因為大粒點口感比較好. 另外一種是杏鮑菇. 它比較硬所以你要用刀子切片(約0.5cm). 切洋蔥差不多跟杏鮑菇一樣.培根切小片(1.5cm)

(3) 加一點奶油.開中火, 加蒜頭,香味出來後, 再加培根,洋蔥
這個時機，旁邊開始煮水ｆｏｒ麵麵怎麼煮? –>請看這裡

(4) 它們的香味出來後, 再加一點奶油. 等它融化時加菇類為什麼還要加奶油哪？　因為，菇很會吸收油，也很會出自己的水
所以更快加奶油，讓它吸收油封住它．做這個動作是最好用大火

(5) 先加一點醬油入味菇類後加牛奶,鮮奶油,起司粉, 煮一下. 調味道如果,先沒有加醬油入味菇, 吃到菇類時候, 沒有味道

FILE (6) 菇奶油醬已經準備好了．等到麵熟，直接加麵到旁邊奶油醬的鍋子裡．拌好如果, 看起來太乾, 加一點煮水進去

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下，在這網頁上的照片、文章，任意複製或轉載，在法律上是禁止的

20 Comments

Kelly says:

Posted on 15 9 月, 2008 at 9:51 上午

你好：
我想幫孩子準備米漢堡搜尋到你這兒來
發現你真是一個細心的人
看起來食物都超好吃的
希望也能做出跟你一樣超好吃的菜囉~~

兩個可愛兒子媽咪

MASA says:

Posted on 15 9 月, 2008 at 11:58 上午

謝謝!! 希望我寫的質料對大家好用!!
常常過來哦!! ＼( ^ｏ^ )／

Betty says:

Posted on 14 1 月, 2011 at 2:20 下午

Masa老師,

我最近想煮義大利麵.無意間發現你的blog
我發現你幾乎所有白醬(alfredo)的義大利麵都會加入培根
即使是明太子口味的.很好奇培根在白醬的作用是甚麼?是鹹味嗎?
如果不加培根會讓結果扣分嗎?謝謝!

MASA says:

Posted on 23 1 月, 2011 at 4:52 下午

Hi Betty!!
加入培根 OR 明太子是個人的喜好.
有時候要加上不同的鹹味.
不放入也OK. 還可以用鹽巴調整味道!!

Fanny says:

Posted on 9 6 月, 2011 at 12:16 上午

Masa老師你好:
請問不要用鮮奶油, 都用牛奶可以嗎?

MASA says:

Posted on 24 6 月, 2011 at 10:28 下午

Hi Fanny!
可以啊! 應該稠度比較稀但是也是可以的!

Angi says:

Posted on 26 10 月, 2011 at 1:20 上午

Masa老師！今天晚上做了這個義大利麵我的室友很喜歡喔！第一次自己做義大利麵跟醬我也很興奮！不過今天想問老師一個題外話！我的一個美國朋友教了我用Goat Chees & tomato做了很簡單的東西，可是他是用新鮮的番茄下去”煎“(其實我也不知道) 我自己弄就覺得怪怪的，番茄的湯有點不知道該怎麼處理。後來室友說是用乾燥的番茄才對，但是我就不信！！
所以想問問老師有沒有用Goat Chees & Tomato 做的簡單料理？我很喜歡Goat Cheest那種甜甜綿綿的口感 >___< b 很想弄出一道料理呢！！:D

p.s: 老師的食譜是我在國外的「腸胃」支柱！沒事就會逛逛看看！支持你喔！！
^＿＿^