介紹用到嚴選的各種食材做道地口味的義大利麵～！四葉鮮奶油的香濃的奶味跟松露的森林風味非常搭配。先用四葉奶油把蒜頭的香氣味拉出來。再倒入一點白酒可以加上多一層葡萄的清爽風味。最後放入四葉Creamcheese 享受溫和起司風味的配濃醬汁。配上比一般的義大利麵寬一點的Tagliatelle是一道可以體驗5星餐廳Style的高級義大利麵～！ *四葉粉絲團：https://www.facebook.com/yotsubatw/
松露義大利麵佐奶油海鮮濃湯
[ 1人份 ]
義大利寬扁麵 Tagliatelle－100g
＊可以的代用其他種類的麵
松露 Truffe－1個
蒜頭 Garlic－1～2個
四葉有鹽奶油 Butter－1大匙
四葉北海道打發鮮奶油 Whipping cream－100～150cc
四葉北海道十勝鮮奶油乾酪 Cream cheese—50g
白酒 White wine-50cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
松露義大利麵佐奶油海鮮濃湯的做法
(1) 蒜頭切末也可以加入紅蔥頭！
(2) 這次我用很特別的的食材松露！它在百貨公司地下的超市有賣。
或代用新鮮的菇也當然可以的！
(3) 切成薄片，旁邊的部分可以切末。
(4) 平底鍋裡加入四葉有鹽奶油。它是打發過的奶油。非常容易挖出來。也很適合塗在麵包上。
它比一般的奶油更具有柔順 跟食材炒不會蓋住食材本身的風味！
(5) 開中小火等到奶油融化後加入蒜頭末，炒到香味出來。
(6) 加入切末的松露繼續炒一下。
(7) 倒入白酒。白酒的香氣跟松露的森林風味非常搭配！
(8) 煮一下讓酒精蒸發。
(9) 接下來加入四葉北海道打發鮮奶油。雖然它獨有濃醇的乳香味口感是非常清爽不會油膩，不只點心，做料理也非常適合的～！
(10) 攪一攪跟白酒混合好。
(11) 要加入另外一層起司風味，決定加入四葉北海道十勝鮮奶油乾酪！通常會用帕米森起司，用Cream cheese的話，可以享受比較清爽的風味。而且這家使用北海道十勝地區產的牛奶，可以享受優質乳香氣味！
(12) 把四葉北海道十勝鮮奶油乾酪放入平底鍋裡面，攪拌好。
(13) 攪一攪就可以看到非常滑潤的醬汁～！這個醬直接沾麵包也超級好吃的！
(14) 這種濃郁的醬汁配寬一點的麵比較適合。這次用寬扁麵 ！
(15) 準備滾水，加入鹽巴。
(16) 放入麵開始煮
(17) 比包裝建議的煮麵時間提早拿出來。
(18) 放入醬汁裡面繼續煮！這樣子麵條會吸收很多風味！
(19) 如果太乾或太濃，可以補一點煮麵用的水調整稠度。
(20) 把麵條均等散開，煮到喜歡的熟度。
(21) 撒鹽巴&黑胡椒調整味道。
(22) 最後加入切薄片的松露就可以熄火，裝盤喔～！
請享受5星餐廳Style的高級義大利麵～！
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.