MASA介紹漢堡肉食譜-煮漢堡.日文叫 ‘Nikomi’ Hamburg 用煮的漢堡肉. 這麼煮? 很簡單, 煮在漢堡肉的醬裡面. 這個做法有兩個效果, 因為很多水分裡面煮的,所以漢堡肉會保持肉汁和醬在裡面. 另外一個是, 做法比較簡單. 不習慣煎漢堡肉的話它很會燒焦. 不知道火要多大,煎多久.用煮的話, 先兩面煎一下後煮就好了.
還有. 這次我想大家注意看主角菜(Main Item)的旁邊的配菜(Garnish). 它們也是很重要. 漢堡肉當然好吃. 但是配菜還好… 我不喜歡這樣子. 配菜也是一定要享受到的一種菜. 做一個, 它自己單品吃已經很好的配菜吧!!
漢堡肉食譜-雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯的材料*材料分類 肉類
漢堡肉 –>做法這裡<--
香菇
蘑菇
蒜頭
鮮奶油
紅酒
番茄醬
馬鈴薯
蒜頭
奶油
鮮奶油
牛奶
披薩起司
漢堡肉食譜-雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯的做法
我冷凍庫有保存好幾片準備好的漢堡肉. 時間不多還需要吃豪華的菜
This is all you need!! 我真的要建議大家.
一次做很多. 丟在冷凍庫. 做法不會很複雜, 您不會後悔!!
(1) 漢堡肉兩面煎(沒有熟沒關係)後, 鍋子旁邊放一點奶油,蒜頭 炒一下正式做法是, 再拿一個鍋子做這個醬. 因為,這次我做一份而已.
不要太麻煩準備很多廚具吧!!
(2) 蒜頭香味出來後, 加切碎的蘑菇再炒一下.
(3) 加鮮奶油,蓋起來小火開始煮(7~8分鐘)
(4) 蓋子打開, 大火繼續煮到醬變濃稠
(5選擇)另外鍋子準備紅酒番茄蘑菇醬 –>做法請看這裡(步驟3)<--
*沒有這個醬當然也可以*
(6) 放一點奶油,蒜頭(切碎)炒一下後放入馬鈴薯 再炒不需要炒馬鈴薯很久, 跟奶油蒜頭混合好久可以了
(7) 加鮮奶油和牛奶(1比1)小火繼續煮加大概多少? 馬鈴薯全身浸到就好了
(8) 煮好熄火, 加鹽巴&胡椒,有的話加一點nutmeg(肉豆蔻). 拌一拌馬鈴薯非常會碎掉, 小心拌!! Remember You’re not making mashed potato!!
還沒有熟, 水分已經很少=加多一點牛奶, 繼續煮
已經熟了, 水分還有很多=先馬鈴薯撈出來, 繼續加熱到濃稠
(9) 舖奶油碗裡 預防粘焦
(10) 放入(8), 上面放起司
(11) 最後, 撒一點麵包粉我這次加新鮮的thyme (百里香)
加麵包粉會吸收油分, 加多一個脆脆的口感
(12) 只要用上面的火烤到金黃色.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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美味しそう～
我現在習慣每天來看Masa さん的部落格,找尋做飯的idea^^
昨天我煮蛋包飯,我先生很驚訝的問我:為什麼你的蛋皮不會破,我的都破掉了(他自己煎的蛋皮)
OS:Masa老師有教不破的秘訣阿!
謝謝!! 我會繼續伝授簡單技巧嘍~!!
＼(>◇<)／
“用上面的火烤到金黃色” 是什麼意思?
Hi DANNI!!
我只用開烤箱裡上面的火,
因為馬鈴薯已經熟, 還在熱
我只要烤表面 把起司溶化,
變脆脆的樣子!!
明白了謝謝!!!
中文那麼難學. 你也學到這境界. 還會寫! 好厲害啊!
Hi DANNI!!
謝謝!!
Masa Sang,
又是我了， 昨天在买鲜奶油时被店员问起才晓得有植物和动物的
该选购哪一种呢？
正式的鮮奶油是 動物的. 它味道比較濃
做甜點,料理都很適合. 但是比較貴. 容易壞掉
植物的有加 添加物(安定剤) 比較便宜.
味道沒有動物的那麼濃.
平常我用 外面容易買得到的 ‘植物’
看看您那邊的價錢,狀態 再決定!! 兩個都可以用!!