點心? 減肥效果? 有那麼好東西嗎? The answer is,,, YES!! 最有趣是, 因為它的 “香味”.可以期待減肥的效果，它的香味有 “食慾抑制效果” 吃飯之前吃葡萄柚你就覺得肚子沒有那麼餓,,後來開始吃飯.很快就吃飽的樣子. 而且它有促進燃燒脂肪效果! 還有利尿効果=水腫解消! 反正, 它是對減肥很適合的水果! 直接吃當然可以!
以為我本來很喜歡喝用葡萄柚做的Cocktail. 但是我平常沒有用湯匙挖出來吃,, 每次都看到粉紅色的漂亮果肉. 我一直想要做甜點. 原本它這種水果不太適合做烤東西,幕斯種類也可以但是,味道很淡. 那麼不用想太多, 簡單做果凍 一邊享受它的原味, 一邊期待減肥效果就好了!
減肥食譜,點心食譜-有減肥效果! “食前甜點” 葡萄柚果凍的材料
葡萄柚 Grapefruit (Ruby)—2個
葡萄柚果汁 Grapefruit juice—400cc
*用現搾熱量比較低!
砂糖 Sugar—80g(分量參考可以自己調)
水 Water—200cc
吉利丁片 Gelatin (sheet)—10~12g
OR
洋菜紛 Agar—5g *它的凝固力比較強
減肥食譜,點心食譜-有減肥效果! “食前甜點” 葡萄柚果凍的做法
(1) 葡萄柚 頭跟屁股切掉
(2) 側面一條一條慢慢削掉不要太急太寬! 太寬=皮太厚=切掉太多肉=浪費!
(3-1)刀子肉跟袋(?)中間插進去, 切開
(3-2)刀子卷到外面, 撕掉肉
(3-3)因為, 做這個作業時候, 汁一直滴下去, 碗上面弄
(4) 吉利丁片泡在水裡(冷水) 等到變軟(10分鐘左右)*特別注意看側面, 有沒有吸到水分
吉利丁 在台灣烘焙店有賣. 有粉的有片的.可以代用 “AGAR”國語叫 “洋菜粉”
它也是很好用, 只要用一半的量 因為它的凝固力比較強.
而且 它算,減肥時候的好朋友! [吉利丁片] 透明度比較高. 做透明的果凍類比較適合
[吉利丁粉] 透明度沒有那麼高. 但 泡水時間很快
一般 片的粉的比率一樣. 但是用粉的話,先加一點點的水讓它吸收水分
(5) 鍋子裡加水&砂糖 開火我這次做食前甜點, 沒有用很多糖. 有微甜就ok
如果,要用現搾的葡萄柚話, 試甜味, 太苦的話, 加多一點糖
小朋友吃的話,甜一點也好
(6) 水滾了,砂糖也溶化好了, 熄火 加泡好的吉利丁.
鍋子搖一下確認吉利丁完全溶化*注意! 要記得熄火! 不要煮吉利丁! 凝固作用變弱!
(7) 把(6)濾過 確認沒有結粒的部分
(8) 果肉放在杯子裡
*要留一點果肉. (凝固好後, 每杯上面要放2~3片果肉)
(9) 這次我用這個葡萄柚汁. 當然用現搾的葡萄柚!
(10) 放入(9)裡面, 攪一下 冷卻
(11) 確認冷卻好, 再加入杯子裡.
放在冰箱裡. 等到凝固好. 最後上面放剩下的果肉.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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MASA老師好:
用寒天粉的話.比例要多少呢?
(7) 把(6)盧過 確認沒有結粒的部分
^^^
濾
吉利丁粉 -> very strange taste……… T_T
masa…..grape orange…very ‘bitter’….. dun like………..
how to reduce that taste..
看起來很清涼可口~
很適合夏天!
有機會我也來試試看
哈～～好久沒有來啦～～～～果然還是美食滿天飛呀～～～～
但是我不太喜歡葡萄柚的說。。。。。。有沒有別的東西代替呢？像橘子葡萄蘋果香蕉草莓哈密瓜。。。。。。
masa~分享一下,我常用的是CHOYA梅酒,做法差不多..
可是也很好吃哦
老師 我想請教 西式濃湯作法 {奶油玉米濃湯}
我想了解 老師作法 我不要外面已經調好的濃湯粉
謝謝你喔
Hi 家家!!
寒天粉的凝固力比較強, 吉利丁的大概一半就好了!
還有, 不像吉利丁, 它需要煮2,3分鐘, 才溶化.
要記得ㄛ!
Hi貝克恩!!
謝謝! 我修正好了!!
Hi mika!!
對! 我發現, 有的吉利丁有很特別的味道.
如果, 妳怕這個味道, 我建議 吉利丁片.
太沒有味道, 很好用!!
Hi mika!!
some of those citrus fruits are
some what tangy,, the easiest way to
reduce that bitterness would be
simply add more sugar,,
but, that’s against my “diet recipe” (_ _;）
see what your priority is,,,
Hi 喬媽!!
我已經吃了好幾杯,,
非常爽快!!
Hi Barbie!!
都OK的啦~!! 只有香焦. 我覺得
有一點怪怪的樣子,,,
看妳喜歡的水果就丟進去!!
妳開心就好了!!
我看了老師的果凍就很想做，
沒想到去個附近的小型家樂福竟然找不到吉利丁片，
我問店員他們全部不知道那是什麼，
昨天買的果汁今天也被喝完了，
阿，切心呀= =+
牛蒡放涼真的不錯吃：Ｄ
辣椒明明放的比老師的照片少很多呀，結果還是有有點小辣>””<
我有看到老師回大家的問題，老師你回的還蠻快的嘛，
中打已經很熟練囉，呵呵。
好的.我了解了.謝謝^^
不好意思…
如果在加拿大丁吉利片的英文是甚麼??
我怎麼找都只找到丁吉利粉
做起來總是聞起來怪怪的@@
謝謝
HI 小新!!
梅酒!!不錯欸!!
享受大人的味道!!
Hi 廚師!!
你有看 我之前PO的玉米濃湯食譜嗎?
我PO了好幾個,, 先看一下嘍!
我還會繼續PO很多種的湯類!!
HI阿潔!!
如果買不到吉利丁片的話,
你可以代用 “AGAR”國語應該叫 “洋菜粉”
它也是很好用, 只要用一半的量 因為它的凝固力
比較強!!
而且 它算減肥時候的好朋友!!
試試看!
Hi 家家!!
別客氣!
葡萄柚好像吃起來都會苦苦的耶^^”
Hi Apfle!!
英文叫 “Gelatin”
加拿大那邊 Gelatin Powder(粉) 比較
容易買得到. 比率一樣用OK了!!
只要先一點點的水裡泡一下
包裝後面有說明,,
Hi emma!!
沒錯! 它是甜甜苦苦的水果,
有時候, 我有買到完全沒有甜味的.. ┐(￣ヘ￣）┌
這樣子, 才可以做這種甜點. 加果汁
補甜味, 享受水果!!
太好了..來日本讀書後..
預期要來過窮苦學生生活而順便減肥的留學生活..
然而第一件學會的是就是跟著吃甜食
因為愛上吃日本的甘味..
現在..學會了 可以開心的吃 呵呵~~ 真好
(只是日本的水果比台灣貴很多..^^”)
Hi kitty!!
沒錯! 台灣的水果又好吃, 又便宜!!
masa桑:這個慘品都熱量也有點高喔!不介意對他抱有減肥的想法,否則東西太好吃一不小心吃多了反而會變胖喔^^
那幫你補充一下!!
吉力丁粉的味道迪去比吉利丁片來ㄉ的重
而吉利丁粉跟吉利丁片都是動物性膠質原料來源是雞爪跟豬皮下去提煉的,所以若是有吃素食的朋友就不要用,可改用果凍粉,果凍粉的原料是海藻抽出物所以吃素的朋友也能吃喔!!但口感的話就有差了
吉利丁跟吉利丁粉ㄉ口感比較軟Q而果凍粉比較硬,洋菜粉的話比較脆但比較硬的果凍粉用量如果調整一下還是可以做出軟軟的口感的,果凍粉ㄉ使用方法跟洋菜粉一樣都是先加冷水調開確定沒有結粒後,在到入加溫後的果汁拌勻而吉利丁粉是用熱水調開的不一樣喔!!
但吉利丁粉特有ㄉQ感是果凍粉沒辦法呈現出來的.相對的洋菜粉的脆度也是其他兩種沒有辦法做出的效果.所以喜歡哪種口感就屏各自喜好取決自己喜歡材料
HI 林照恩老師!!
哎呀~! 不好意思幫我補寫那麼非常專業的說明!!
比我的文章100萬倍好,,, (*￣∇￣*)
大大感謝您!! 我叫您 “林老師”!!
大家注意看ㄛ~!!
MASA你好:第一次來逛你網頁~覺得好棒喔!!可以學到很多料理(我是做菜的新手^^”)….我可以引用老師你的網頁嗎??^^
Hi mandy!!
好阿! 引用, 參考一些 沒有關係!!
Go ahead and help your self!
masa老師你好:
我有試著做做看喔
而且我把白砂糖改成果寡糖感覺更健康
另外我還在最上面加一層桂花凍
桂花的香味跟葡萄柚也很搭喔
超好吃的~~
Hi 小白貓!!
謝謝 介紹 Up-graded version!
看起來很好吃的樣子!!
你好!!
MASA 第一次來你的部落格逛
就喜歡上你的部落格了
你介紹的東西都好詳細
每樣都好想試做看看!!!
MASA老師!
請問如果用洋菜條用量和洋菜粉一樣嗎?
另外想請問平常吃葡萄柚的方法,湯匙好難挖,很喜歡吃吃起來卻是大難題!
哈哈謝謝!!
對! 差不多. 但是加牛奶裡面時候 需要煮久一點
確認有沒有完全溶化.
我也覺得很難挖.. 我用葡萄柚專用的湯匙挖吃~!! (*￣∇￣*)
它的頭尖的比較好挖..
請問用吉利丁做出來的口感,都是比較軟爛嗎?和期待中果凍的感覺相去甚遠……如果吉利丁的量多點,或冰久一點,會不會硬一點？？？
做了一次總覺得這個口感比較適合慕絲或奶酪…….
Hi carol!!
用洋菜粉口感比較脆脆的樣子..
用吉利丁做比較像jelly 的口感.
我介紹的比率牌子的關係, 可能會有一點差別..
如果想要做非常軟的果凍的話, 減量吉利丁!
反正, 它是裝在杯子裡面. 不是, 倒出來的.
不一定要保持形狀那麼硬!!
自己調整,抓自己喜歡的硬度ㄛ~!!
[…] 一樣是參考MASA的食譜，一樣是自作聰明改了材料，還有我把sugar用maple […]
你好！我還是第一次來，學到很多啊!~
吉利丁能用魚膠片替代嗎??
原來吉利丁就是魚膠片啦~
對不起呀! ~(*o*)~
請問一下你的葡萄柚汁是另外再拿幾顆搾的啊???
一定要放果肉在底下嗎???
這樣熱量不會很高嗎??
因為用了很多的葡萄柚~~
HI tracy!
搾的或用現成的都OK.
果肉不放也OK
葡萄柚的一個效果是,聞到它比較快會有
吃飽感=不會吃很多的樣子,, ^^;
老師，如果我用魚膠粉做，分量跟吉利丁一樣嗎？
I like grapefruit (ruby) very much. Thank you.