MASAの料理ABC

發現不少的人不習慣吃馬鈴薯沙拉。因為它的口感比較乾，為了做成滑潤的口感，加入很多美乃滋。結果熱量太高，健康面不是很適合的料理。這次我用很少的美乃滋但是口感還是很滑潤的美味沙拉！減量美乃滋怎麼做？很簡單！這章的主角酪梨可以幫助口感。這種蔬菜有特別滑滑嫩嫩也有濃郁的味道。有人會說酪梨是「森のバター」意思是它是在森林的奶油。利用它的特色可以做很好吃也有好營養的沙拉。只有蔬菜覺得太寂寞。決定讓蝦子配！快速煎到金黃色的蝦子超級香，跟酪梨一起裝起來…。不用跟大家解釋，已經可以想像多好吃的吧！這道好處是可以吃冰的或熱的樣子都適合。這次我有撒一點香草麵包粉，放入烤箱。表面酥脆，裡面熱呼呼滑嫩的溫製沙拉。一整年可以吃美味&營養Super厲害的馬鈴薯沙拉！做這麼好吃的料理可以配什麼飲料呢？剛好現在跟雀巢金牌咖啡合作。我很早在日本時候有喝過很多次。很開心台灣也買得到。它的口感是入口後，有微苦但是也有回甘的餘韻，還帶有一點淡淡的巧克力苦甜味，就可以享受豐富多層次的風味跟口感。像這種口感綿密的料理配非常適合喔～！

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這次我想要分享營養多的雞蛋料理！早上吃的蛋料理最常吃的應該是煎蛋。or maybe 歐姆蛋類。早上吃良質的蛋白是非常重要的。雞蛋是非常優秀的食材。跟蔬菜一起用餐更好的。配沙拉或蒸過的蔬菜也好。要不然像這道跟蛋汁混合一起煎也好主意！做這種西班牙歐姆蛋容易出現的問題是，一直加熱到中間的蛋汁熟。結果歐姆蛋底部焦掉…。這次我用切絲的馬鈴薯舖在鍋底，在上面再倒入蛋汁加熱。這樣子加熱的話從下面一直加熱也比較會出現焦掉的狀況。而且可以吃到跟薯條的樣子的香香Potato! 用平底鍋煎好直接放在桌上跟大家切開分享或因為這種料理常溫吃也適合。裝在便當盒也很好的！大家多吃超級食物喔～！

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這裡 MASA’S 食譜網站有介紹很多南瓜食譜!
鹹的甜的日式的西洋的都有!
請大家逛一逛! \(^o^)/Happy Halloween~♪

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哇～！已經10月中旬了！感覺剛結束夏天的樣子…。Time sure does fly by…到10月時候在北美很多地方會開始裝Halloween/萬聖節的Decorations. 我這次用這個時段最常出現的東西來做Mont blanc/蒙布朗！本來這個蛋糕是用栗子餡做的。但是栗子餡是很特別的食材，自己做有一點麻煩…。其實利用南瓜也可以做很好吃的！kabocha/栗子南瓜的濃縮甜味很適合做甜點。因為我要做有一點Cheese Pumkin Cake的感覺，蛋糕中心的部分選乳酪餡。跟濃口的南瓜跟微酸的乳酪味剛剛好！蛋糕base的部分是蘭姆酒風味的可可蛋糕。Let’s提早享受Halloween Dessert吧～！o(≧▽≦)o

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介紹用秋天當季的食材做美味料理！雖然菇類一整年買得到，秋天収穫的菇最好吃。這次我用幾種有不同的味道&口感的菇做白醬。白醬的做法有幾種。跟麵粉&奶油&牛奶做或利用蛋黃的稠度做。動作都是要習慣。不然沒辦法做出來滑潤的口感。如果您很忙，想要快速享受美味料理的話，沒有問題！可以利用普格白醬！它不只完成的單純白醬，也含有起司&培根風味。跟菇類或多種蔬菜用很適合。這次加多一個咖哩的口味做成北海道風的咖哩的樣子。加入烏龍麵更有滿足感喔～！

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