海鮮食譜,日本料理-享受炙料理! 鰹魚TATAKI 生魚片

在日本鰹魚是一般秋天吃的魚. 在台灣比較早. 夏天已經開始吃! 我個人很喜歡生魚片的人. 介紹不同的生魚片的吃法. 它叫 “TATAKI”就是表面燒一燒的意思. 因為鰹魚有很強的魚味道. 用這個方式. 可以去掉味道. 還有一些配菜一起吃! 吃到很多魚, 很多菜with 酸酸的和風醬… 低卡健康料理IS RIGH HERE !! **大家應該已經發現, 我最近沒有以前那麼多的PO… 留言的回覆也很慢… 真對不起,,, o( _ _ )o 我現在準備一些東西, 需要花很多時間.. (*_*) 當然這個是跟大家有關係的!! When time has come, 我會稍微跟大家報告近況!! 所以, 別忘記我ㄛ~!! ( ＞＜)//

海鮮食譜,日本料理-享受炙料理! 鰹魚TATAKI 生魚片的材料 *材料分類海鮮類

鰹魚 Bonito—5~6片
蒜頭片 Sliced garlic—5~6片
嫩薑 White ginger—1塊
蔥 Green onion—2把
洋蔥 Onion—1/4個
紫蘇葉 Oba—2張

[日式檸檬和風醬]
檸檬汁 Lemon juice—4大匙
白醋 White vinegar—1大匙
醬油 Soy sauce—5大匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
昆布 Sea kelp—5cm
柴魚片 Shredded bonito—適量

做法

FILE (1) [日式檸檬和風醬]的材料混合好. 放在冰箱. 等至少一個晚上. 稠出昆布&柴魚片的風味.可以做多一點, 放在冷藏保存很久(1,2個月)

FILE (2) I go a little wild this time,, 鰹魚條, 一整條放在網子上. 用瓦斯爐直接烤!! 表面烤到有一點焦的樣子, 放入冰塊水. 表面沖一沖.如果您會介意這個方式可以用烤箱大火表面烤一下也OK! or 火槍噴火也可以. Oh, 對! 用一樣方式, 可以用牛肉喔! 生牛肉刺身! 也很好吃!!

FILE (3) 嫩薑切絲…

FILE (4) 洋蔥 As usual, 逆紋切薄片. 泡水.

FILE (5) 紫蘇葉切絲沒有紫蘇葉可以代用九層塔 OR 香菜

FILE (6) 蒜頭片炸到金黃色.

FILE (7) 泡好的洋蔥&紫蘇葉混合好.

FILE (8) 放在盤子上, 排切好的鰹魚, 嫩薑, 蒜頭片, 蔥花. 最後淋日式檸檬和風醬

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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