瓶裝食譜第2彈來了～！瓶裝的食物只能用沙拉類？ 不一定喔！其實一些便當一樣的菜色也是很適合裝進去。這次我有選了兩道不同的風格。 一個是用到螺旋麵跟蔬果醬的組合。 一樣沙拉系列但是有麵吃起來比較有滿足感。跟香草混合的麵跟蔬果天然甜味道的醬汁一起非常清爽的一道。 另外一道是在日本傳統的料理照燒雞肉用瓶子做了”照燒雞肉丼飯JAR” 照燒醬做的料理比較不怕冷。冷掉(常溫)吃也沒有問題我們常會裝在便當盒裡面。當然裝在瓶子裡面也沒有問題的！到了中午吃飯時間把瓶子Shake 一下輕鬆享受美味料理～♪
便當食譜，沙拉食譜－瓶裝 All-in-one 便當 *材料分類 飯＆麺類
『南法風螺旋麵沙拉蔬果醬』
[ 1 人份]
螺旋麵 Fusilli—60g
牛番茄 Tomato—1/2個
水煮雞蛋 Boiled egg—1個
豌豆 Snap peas—5~6支
胡桃 Walnuts—20g
培根 Bacon—2片
綜合香草 Mixed herbs—少許
生菜 Green lettuce—3~5張
－
[ 蔬果沙拉醬 ]
紅蘿蔔 Carrot—50g
蘋果 Apple—25g
洋蔥 Onion—25g
薑片 Sliced ginger—2~3片
醬油 Soy sauce—1/4小匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋 Rice vinegar—2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
橄欖油 Olive oil—2大匙
『日式照燒雞肉丼飯沙拉』
[ 1 人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion—1/4個
酪梨 Avocado—1/2個
紅甜椒 Red bell pepper—1/4個
玉米筍 Baby corn—3支
白飯 Steamed rice—100g
羅曼菜 Romen lettuce—2~3張
－
[ 照燒醬 Teriyaki sauce ]
醬油 Soy sauce—1.5大匙
清酒 Sake—1.5小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
便當食譜，沙拉食譜－瓶裝 All-in-one 便當
『南法風螺旋麵沙拉蔬果醬』
(1) 先準備“蔬果沙拉醬” 這次我用蘋果。削皮後切小塊。
(2) 洋蔥切小塊。
份量可以自己調整。
(3) 紅蘿蔔也切小塊。
(4) 薑切薄片。
(5) 放入果汁機裡面。 加入其他[ 蔬果沙拉醬 ]的調味料。
(6) 打成泥後變成很漂亮的顏色沙拉醬！
不只沙拉醬還可以配魚排，雞排類！這裡有介紹過美麗魚料理
(7) 要準備全熟煮蛋. 把雞蛋放入裝水裡面的鍋子裡面從冷水開始煮. 有滾了轉中小火煮大概12分鐘。煮好放入冷水冷卻.
Q. 可以裝半熟雞蛋嗎？
A. 裝在便當或瓶子裡面如果不是馬上吃的話,一定要煮到熟喔！
(8) 把碗豆燙好。
(9) 這次我用了螺旋麵。參考包裝的上面寫的時間煮到熟。
可以用自己習慣的Short Pasta。 通心粉，筆管麵也可以。
(10) 煮好後放入冰水冷卻。 然後放在網子裡去掉多餘的水分。
(11) 淋一點E.V.橄欖油。
(12) 撒一點綜合(南法風)香草。 拌一拌。
可以用習慣用的香草。新鮮的香草當然也可以用！
(13) 把胡桃乾炒到金黃色。
代用花生，腰果，等等也可以。
(14) 把培根用小火煎到兩面都有金黃色。
低溫慢慢煎把脂肪溶化出來。
(15) 放在紙巾上壓一下吸收多餘的油分。
(16) 切成小塊。
(17) 把冷卻好的煮蛋切薄片。
也可以用刀子切。。
(18) 碗豆要的話可以撕開。
可以切成個人的喜好！
(19) 把牛番茄切小塊。
(20) 要開始裝了！ 把沙拉醬裝在瓶子底。
(21) 然後放入培根&胡桃。
底部要放比較不會吸收醬汁(液體)的材料。
(22) 接下來放入麵。
(23) 碗豆→番茄
(24) 煮蛋可以貼在側面。看起來比較漂亮。
(25) 最後把生菜中間塞進去就完成了～！
要吃時候把瓶子顛倒搖一搖把醬汁沾到其他食材後直接吃或倒出來盤子裡面。
(26) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子(THEMOS燜燒罐). 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!
(27) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.
休息一下.. 下一道要介紹另外一種瓶裝便當..zzz…
『日式照燒雞肉丼飯沙拉』
(1) 先準備照燒雞肉的醃醬。[ 照燒醬 Teriyaki sauce ]的調味料混合好。
(2) 把雞肉厚的部位切開調整厚度。
(3) 沾在醃醬裡面放置10分鐘左右。
(4) 把玉米筍燙好後冷卻。
(5) 冷卻好後切成小塊。
(6) 這次決定放入烤過的紅甜椒。 把紅甜椒切成需要的大小後叉子插進去。
(7) 然後直接用火把表面的皮焦掉。只要烤皮的那面就好了。
(8) 要烤到這麼黑才好處理&好吃喔～！
如果還不習慣這樣子處理可以用另外方法。請參考這裡！
(9) 邊沖邊把黑皮刮掉。
(10) 然後切成小塊。
(11) 處理酪梨。
(12) 切成小塊。
(13) 預防變色可以淋一點檸檬汁。
(14) 羅曼菜切絲。
(15) 洋蔥切薄片。
(16) 煎醃好的雞肉。 平底鍋中小火把皮面往下放入平底鍋裡面。（醃醬先不用加入）
用醬油醃過的食物很容易焦。火不要太大喔！
(17) 煎到金黃色後翻面。
(18) 放入洋蔥。
(19) 蓋起來小火繼續加熱到熟。大概5分鐘左右。。
(20) 把熟的雞肉拿出來放涼。
(21) 醃醬現在倒入鍋子裡面。
(22) 中火煮一煮加熱到洋蔥變軟就好了。
試味道需要的話可以加入一點味淋。
(23) 倒出來冷卻。
(24) 把冷卻好的雞肉切成小塊。
(25) 開始裝在瓶子裡面喔～！ 把冷卻好的照燒醬倒進去。
(26) 放入玉米筍→酪梨。
(27) 放入雞肉。
(28) 放入冷卻好的白飯。
這道是早上煮好的白飯冷卻後裝進去帶出去，到中午吃的。瓶子沒有特別要放入冰箱但是也不要放在太熱的地方喔！
(29) 放入紅甜椒。剩下空間把羅曼菜絲塞進去就完成了！
(30) 要吃時候把瓶子拿顛倒搖一下讓醬汁沾到瓶子裡面的食材。
(31) 哇～！非常可口的樣子。 就是丼飯的感覺呢！！ (￣￢￣)
這道基本上常溫可以享受的。 如果要加熱的話把瓶子直接放入溫水慢慢加熱或蓋子拿掉放入微波爐。
**請注意！ 夏天食材比較容易壞掉。自製的食物沒有加入防腐剤類的添加物,如果怕天氣太熱東西壞掉,做好的食物跟幾包保冷剤放在保冷袋一起保存。也不要放太久,中午到了馬上吃掉！每個國家的氣候，狀況不一樣。請各位自己好好責任管理食物喔！！o( _ _ )o 謝謝您的合作。。
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好漂亮的小心心便宜藍光
MASA 您好
我試過蔬果沙拉醬. 但是2次打出來都是橘子色…….why ?
即使我把紅蘿蔔減半都不會像您拍的照片那種黃色.
色澤是其次.重點是沙拉醬很好吃.
第2次沒有加薑.然後白醋換成檸檬汁.
拌一些川燙過的蔬菜也很好吃 ^^
謝謝您分享這樣棒的沙拉醬.
HI Melon!
這些醬汁的顏色都要看蔬菜本身天然的顏色。
有時候我也會有橘色的醬！^^;
請問除了酪梨還可以放些什麼水果??
Hi monica!
這種食譜是很彈性。可以自己換成喜歡，方便買得到的
蔬菜都可以用！花椰菜，蘆筍都很好！
想問一下照燒醬裡的清酒可以用料理酒代替嗎？謝謝喔:)
Hi mico!
可以。但是要注意看料理酒含有的鹽分。
如果有鹹味，醬油的部分減量一下喔！