漢堡食譜，Brunch食譜-Open Style 起司&蘑菇牛肉漢堡

(1) 準備很新鮮的牛絞肉。自己把牛肉切末也可以， 這樣子口感會更好！如果要做跟牛排一樣半熟的的樣子的話，確認您的牛肉很新鮮喔！

(2) 加入鹽巴跟其他的香料粉。香料粉可以自己選喜歡的組合。加入乾燥綜合香草也好。

(3) 攪拌到黏度出來。加入鹽巴後跟絞肉攪拌好可以做出來口感綿密的漢堡！

(4) 加入蛋黃。這道跟歐洲料理叫『韃靼牛排』有一點像。本來用新鮮的牛絞肉跟蛋黃攪拌生食的。但是這次我會煎到喜歡的熟度！

(5) 再攪拌好後可以分成2塊。這樣子漢堡餡準備完成了！如果不是馬上煎的話，先冰起來。做剩下的步驟！

(6) 把蘑菇切薄片。

(7) 洋蔥也切薄片。這些食材是放在漢堡裡的。可以選喜歡的食材。高麗菜也不錯哦！

(8) 接下來準備漢堡醬。這次我來做有一點像『Ranch dressing/牧場沙拉醬』用到優格跟香辛料。 容器裡面裝優格，美乃滋。

(9) 佐料的部分用大蒜。磨成泥放進去。用蒜頭粉也可以！

(10) 加入其他 『牧場沙風拉醬』 的材料。

(11) 這個醬可以當沙拉醬。直接生菜上淋上去也很好吃！配魚排類也很好。

(12) 另外我有準備BBQ醬。豬排醬跟番茄醬混合做。加入一點點Tabasco醬也很不錯。

(13) OK～！兩樣醬準備好了！

(14) 現在可以開始加熱準備好的食材。平底鍋開中火，加入一點油。放入洋蔥，蘑菇。

(15) 炒到洋蔥透明就好了。加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。放在旁邊保溫。

(16) 捏漢堡。做成橢圓形。因為加熱中它會膨脹起來，中間可以稍微壓下去做凹部。另外一個也是一樣捏好。

(17) 平底鍋開中火，加入一點油。放入漢堡肉。

(18) 煎到金黃色就可以翻面。轉小火繼續加熱到喜歡的熟度。請注意！如果您想要吃半熟的牛肉漢堡，確認牛絞肉是很新鮮的喔！ 如果要全熟的話加入2大匙水，蓋起來加熱到表面有一點透明或白色的肉汁開始溢出來。

(19) 這個時候可以開始烤麵包。這次用卡帕尼/歐式麵包。切成薄片表面塗一點橄欖油，放入預熱好（250度）的烤箱烤到金黃色。當然可以用buns/圓麵包或土司麵包喔！

(20) 煎到喜歡的熟度後，把起司片放在上面。

(21) 蓋起來繼續加熱，不用很久，不到1分鐘就會溶化喔！

(22) 烤好的麵包上塗黃芥末醬。

(23) 然後裝洋蔥&蘑菇。

(24) 把牧場風醬淋上去。

(25) 把漢堡放在上面就完成了～！

食用時候可以再淋BBQ醬。或先吃一兩口再淋醬享受不同的口味！ 這次我用Open Style/開放式的。沒有上面的麵包（少吃澱粉質的食物） 如果還是習慣吃有兩片麵包夾起來吃的樣子， by all means!/當然沒有問題的！(๑˃̵ᴗ˂̵)و  

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